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這是今年的夢幻之團了，大閘蟹＋米其林＋私房菜。
【走！一起到上海吃大閘蟹吧！】
https://ifuntuan.com/events/646

秋蟹肥美，怎能不吃蟹呢？而且，愛飯團要帶大家前往上海吃蟹喔！

10月的愛飯團上海美食團，除了到美麗的蘇州去吃蟹外，還挑選了上海米其林一星『南麓浙里』杭幫菜、米其林三星『Ultraviolet』、上海最夯的私廚『汪姐私房菜』等餐廳。由愛飯團上海版主林佩蓁Peggy及恩文哥來幫大家帶路，不能錯過！

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上海米其林 秋季大閘蟹宴
日期: 2018/10/28（日）至 10/30（二）
詳細行程介紹：https://ifuntuan.com/events/646
有任何問題，歡迎致電愛飯團辦公室(02)2701-0004
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📌 跟著愛飯團嚐美食 👉🏻 https://ifuntuan.com/
有愛、有飯、有朋友！在美食裡我們找到人生幸福的片刻。

◎12/22超級美食家(晚上6點)，專訪因為愛吃，而用武士刀斬肉做獅子頭，因為愛吃，而投入專業刀具製造的晟正信國際有限公司 ，Hunter International專業廚刀董事長楊蓁與總經理時齊霖。

兩位對吃執著的專業人士公開其祖母，杭州大戶趙百萬女兒趙小姐的獅子頭做法，口訣是「細切粗斬」，重要的是找一把鋒利的菜刀。

杭州城隍廟趙小姐的獅子頭配方：
一，常溫未冰過的梅花肉一塊，先切片，切絲，再切丁。肥肉亦然，肥瘦比例為4比6。一斤肉捏成四球獅子頭。
二，肉丁擱盆𥚃，加清水與淡醬油，順同一方向攪打出黏性。
三，一斤捏成四球，左右手甩肉球令其結實。用汆燙過的大白菜包住。
四，取砂鍋，墊肋排，加水，把獅子頭一一架上。
五，開火煮沸，轉小火，蓋鍋蓋，燜煮3小時。
六，吃時用湯匙挖，一入口，肉爆汁，入口消溶，跟市售絞肉做的獅子頭大不相同。