用杏鮑菇代替小米做的原住民粽子
端午節吃個不一樣的粽子~杏鮑菇米粽
杏鮑菇的原住民粽
通常原住民的粽子是用小米,我們今天米的部分把它改成杏鮑菇米,對於減糖不想攝取澱粉的朋友,是一個好方法!生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽,先從飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整,肥肉的比例增加會更好吃!
杏鮑菇的含水量比較高,再炒的時候盡量把水分炒出來,可以不要再加水,蒸的過程中他的米餡也比較容易跑出來,但是不會很多,不太會影響,只要流出的餡料清理掉就可以了,不會影響它的美觀,曾經想試說不要蒸那麼久,但是我們的肉餡是生的,必須要蒸一段時間才會軟嫩好吃
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣的排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分,早期是獵人的便當,後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物,他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面,有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了,一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維,我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味,可以說是原住民粽子的創意版,但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
杏鮑菇米中加入薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的!
做法都在圖片裡喔!
👍!
預告一下我六月份影音的部分會出來,體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人,哈!
杏鮑菇原住民粽,有空可以動手做看看喔!
讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖肉粽
#低碳肉粽
#生酮肉粽
#原住民粽子
#杏鮑菇粽
#燒肉粽
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 小5根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ 3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜 少許 香椿葉/Toon leaves/トゥーンリーフ 1張 對切海苔/Nori/のり 少許 熟白芝麻/Stir-fried white sesame 炒...
「杏鮑菇粽」的推薦目錄:
- 關於杏鮑菇粽 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於杏鮑菇粽 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於杏鮑菇粽 在 Facebook 的最佳解答
- 關於杏鮑菇粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於杏鮑菇粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於杏鮑菇粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於杏鮑菇粽 在 7-ELEVEN - 各種特色粽都好想吃~ ♀️明華冠軍杏鮑菇 ... 的評價
- 關於杏鮑菇粽 在 【楊桃美食網】養生素肉粽(下集) - YouTube 的評價
杏鮑菇粽 在 Facebook 的最佳貼文
花椰菜粽子
端午節吃個不一樣的粽子~花椰菜米粽~
今天想呈現原住民風的粽子,簡單又好吃的美味,用花椰菜米取代小米
對於減糖又不想攝取澱粉的朋友,是一個好方法!
花椰菜要用新鮮的也可以,如果沒有的話可以買冷凍的花椰菜米
這次花椰菜我有加上了生豆包,增加一點口感跟蛋白質
生酮飲食的朋友也合適吃這種肉粽,生酮飲食的朋友可以將肉餡的部分做調整,肥肉的比例增加會更好吃!
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣的排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分,早期是獵人的便當,後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物,他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面,有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸漿葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了,一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維,我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味,可以說是原住民粽子的創意版,但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
花椰菜米中加入薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的!
就這樣囉~
做法都在圖片裡喔!
👍!
預告一下我六月份影音的部分會出來一些,體貼一下有些沒有耐耐性手機滑到底的人,哈!
接下來下一集要是分享的是~杏鮑菇粽~喔
讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖肉粽
#低碳肉粽
#生酮肉粽
#原住民粽子
#花椰菜粽
#燒肉粽
#豆包花椰菜米粽
杏鮑菇粽 在 Facebook 的最佳解答
原住民的粽子來了⋯⋯
端午節到了,今年想要來個不一樣的粽子!
為了要結合地中海的飲食
想了很久~
決定用我們的原住民的粽子
來表現今年的粽子!
個人真的很喜歡原住民朋友的天然食物,
也非常喜歡他們的豐富情感,實在覺得太佩服了!
這個原住民的粽子是台灣排灣族,跟魯凱族他們飲食的一部分
早期是獵人的便當
後來在結婚喜慶,跟豐年祭,還有表達情感的時候常常吃的食物
他們不叫粽子,他們的名字是:
吉拿富
或
阿拝
主要他們是在粽葉裡面
有小米還有南瓜跟豬肉,(後來也很多口味,有芋頭粉,紅藜麥⋯)
裡面的葉子是用甲酸漿葉先包一層,最外面那層是月桃葉
甲酸獎葉,是可以吃的,聽說他可以去脹氣,很顧胃喔!
但是甲酸漿葉真的很難買,所以我就是用海苔來代替!
至於月桃葉⋯
的香氣真是太迷人了!
一蒸煮整間房子的香氣,非常的喜歡,但是…它也不好買,曾經跟小農買過一次,有點太麻煩了⋯⋯所以我就用一般的粽葉來代替
為了增加一些豐富的口感跟纖維
我加了一些香菇,還有一些油蔥酥,比較合乎台灣人的口味!
可以說是原住民粽子的創意版!
但是真的要跟原住民朋友說很拍謝!我不是很專業,沒有做成很傳統的口味!請海涵^_^
個人覺得原住民的粽子非常的符合地中海的飲食內容,米的部份使用全穀物,用小米來代替糯米,小米的營養價值非常的高比起糯米,在小米裡面還加入了南瓜,也是原形的食物!
這個肉粽把一般地中海飲食的精神給強調出來了!
他的重點就是全穀物,強調原形的食物、好的油脂,還有白肉⋯
原住民的粽子裡面最主要是以豬肉為主,我這一次加了一半的雞肉
也加了一些的橄欖油,增加他的好油脂,一方面也是想要把薑黃炒一下,那薑黃的味道更豐裕,(薑黃跟胡椒也是非常健康的新香料,也常用在減肥中)但視個人口味也可以不用加,我個人覺得薑黃的香氣有增添不少風味,蠻喜歡的^_^
今年這個粽子,是有點台的原住民風小米粽
主要精神是地中海風
就這樣囉~
做法都在圖片裡喔!
補充一下:台中太麻里的小米實在是太讚了👍!
如果你買到的不是本產的小米(他的顆粒比較大)就必須要蒸久一點,口感也沒有那麼好!
*****預告****
一下我六月份會有影片出來,今天就先上平面的,敬請期待喔!
還有接下來我會推出原住民的
***花椰菜粽***
以及
***杏鮑菇粽***
來跟大家分享!讓我們在減糖過程中都不寂寞!不同的變化不同的美麗心情!
#減糖
#低碳飲食
#地中海飲食
#原住民粽子
#地中海粽子
#小米粽
#燒肉粽
杏鮑菇粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
小5根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
少許 香椿葉/Toon leaves/トゥーンリーフ
1張 對切海苔/Nori/のり
少許 熟白芝麻/Stir-fried white sesame
炒めた白ごま
少許 香菜/Coriander/パクチー
醬汁:
15g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
10g 砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒粉/Black pepper/黒こしょう
3g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
5ml 檸檬汁/Lemon juice/レモン汁
23ml 水/Water/水
【2021.8.18排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/QxLKOVSxItw 純素雞米花
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/9dzyyHE6j0s 純素蜜鱔球
https://youtu.be/cxp6ecDRIxs 純素鱔魚意麵
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/g3TTHIa2kbQ 純素煎蝦條
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/FYTtAsP8N04 芋香素鴨
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/zRN3zOGedIs 純素香煎素鰻
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/UY6TqAmgXjU 純素芋丸
杏鮑菇粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
小2根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3根 玉米筍/Baby corn/ベビーコーン
6根 蘆筍/Asparagus/アスパラガス
30g 玉米粉/Corn starch/コンスターチ
調味料:
10g 素沙茶醬/Vegan barbecue sauce/ビーガンバーベキューソース
10ml 醬油膏/Soy sauce paste/醤油ペースト
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
20g 蘋果泥/Apple puree/アップルピューレ
5-10ml 水/Water/水
【2021.7.22排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/2tSn0H9sJmk 純素脆皮豆腐
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/3-QRfibduJ0 自製素鱈魚
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
杏鮑菇粽 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
1片 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
適量 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
醃醬:
10ml 素蠔油/Vegan oyster sauce/ビーガンオイスターソース
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
3g 薑末/Ginger paste/おろし生
2g 香油/Sesame oil/ごま油
麵糊材料:
20-30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
30-45ml 水/Water/水
芥末沙拉醬材料:
50g 嫩豆腐/Soft tofu/絹ごし豆腐
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 醋/Vinegar/酢
3g 素芥末醬/Vegan mustard/ビーガンマスタード
5ml 食用油/Cooking oil/サラダ油
【2021.7.4排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/DKGGPBgMTb0 純素叉燒肉
https://youtu.be/55WWmRqUPAo 自製破布子
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/9vknxZAOcnY 純素芒果冰淇淋
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/pvWLvDn5Cj8 純素粽香大腸
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
杏鮑菇粽 在 【楊桃美食網】養生素肉粽(下集) - YouTube 的必吃
材料:香菇10朵、皮絲(素肉)100公克、 杏鮑菇 160公克、乾栗子10顆、 ... 十榖糯米飯,並把素粽包成立體三角形,中間用綿繩繫住;依序包完10顆 粽子 。 ... <看更多>
杏鮑菇粽 在 7-ELEVEN - 各種特色粽都好想吃~ ♀️明華冠軍杏鮑菇 ... 的必吃
各種特色粽都好想吃~ ♀️明華冠軍杏鮑菇栗子素粽#吃素也可FUN粽使用傳統長糯米,搭配多種配料,杏鮑菇、毛豆仁、栗子及蘿蔔乾,增添香氣,喜愛清爽感的你絕 ... ... <看更多>