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雖說本地雞尾酒吧的調酒崗位多數由外籍人士擔仼，而且大多是男性主導，不過作為客人，當你到酒吧喝雞尾酒時，你真的會在意調酒師是男還是女嗎？若吧台前的是這位本地少見的女調酒師Jade，感覺會不一樣嗎？看看YouTube觀眾的投票結果！
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【我城的聲音】系列影片：
香港劍球運動第一人李浩翔：全職運動員都可以揾到食
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電台DJ Colin：廣東歌是大家的集體意識
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#我城的聲音 #JadeLau #雞尾酒 #調酒師 #雞尾酒吧 #調酒 #cocktail #mixologist #bartender #本地女調酒師 #香港酒文化 #觀眾投票 #Youtube投票 #我就是我
【家用酒具】在家享受海邊美酒派對吧！Armani/Casa 2021系列 將戶外生活帶進家中。了解Giorgio Armani的設計理念：https://bit.ly/3jOdH5f
漫漫疫情之下，居家生活成為常態，家——變得前所未有般重要。就連以往常常環遊世界汲取靈感的設計大師也不例外。
維持已久的居家生活，讓家成了Giorgio Armani日常生活、工作之所在。置身安舒的家中，時間節奏放緩，予人靜思空間，讓設計師得以深入思考，後疫情下家居設計的種種新需求。
最新Armani/Casa 2021系列，正正回應了人們嚮往大自然重新連結的願望。當中包括一系列以藍色為主色調的家用酒具。為甚縻是酒具？有甚麼比酒更能象徵放鬆、歡愉的時光？或二人享受浪漫小酎，或三五知己碰下酒杯、摸酒杯底，配上這些家用酒具，一點微醺，足以叫人想像置身海邊渡假的清涼與寫意。
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《明周文化》推介：
【不是花瓶】從一竅不通到獲獎無數 本地女調酒師：調酒背後牽涉創意與技巧
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【可持續藝術】「電子廢料藝術家」長阪真護 在港辦畫廊宣揚永續理念
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【#我城的聲音】專訪本地獲獎女調酒師：https://youtu.be/Z4Quz4YRRYg
本地雞尾酒吧的調酒師多數都是外籍人士，甚難找到香港人的身影，更何況是女性，在這個由男性主導的行業裏更是稀客。Jade Lau可說是萬中無一，本身仼職時裝sales的她在四、五年前加入調酒師行列，除了是想學一門手藝之外，最大原因是她對酒文化的熱愛。由檸檬也不懂得切，到今日獲獎無數，別人的誇獎或批評也通通不執著，只享受創造一杯酒的過程和成事時的那份喜悅...聽聽她分享自己的雞尾酒之路。
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【不是花瓶】從一竅不通到獲獎無數 欣賞雞尾酒和她的故事：https://bit.ly/38HPmrk
【幸運是我】專訪填詞人王樂儀：https://bit.ly/3tlxfkR
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香港麗思卡爾頓酒店將於2021年5月3日踏入開業十週年。自2011年酒店開幕起，酒店的紳士與淑女一直致力為賓客創造傳奇性的麗思卡爾頓體驗，而過去十年的人與事也在酒店專業團隊的心裡留下深深烙印，成就了屬於賓客及紳士與淑女永不磨滅的共同回憶。
香港麗思卡爾頓酒店總經理Pierre Perusset龐柏賢表示:「我非常榮幸能夠與我的團隊一起步入香港麗思卡爾頓酒店開業十週年。這個里程碑匯聚了我們多年來的努力及熱誠，為賓客提供最優質的服務。我亦衷心感謝客人一直以來對我們的信任與支持，並期待在未來的日子繼續為本地客人及國際旅客締造畢生難忘的麗思卡爾頓回憶。」
為迎接這盛大的日子，香港麗思卡爾頓酒店將展開一連串精彩餐飲及水療活動，更推出驚喜限時快閃優惠，以及酒店十週年特別版的白蘭樹下迷你珍藏氈酒等等，叫人引頸以待。
香港麗思卡爾頓酒店十週年限時快閃優惠
為答謝酒店顧客十年以來的支持，香港麗思卡爾頓酒店將於2021年4月30日至5月3日期間誠意推出一系列限時快閃住宿、餐飲及水療優惠，驚喜優惠更低至七折，絕對不容錯過。
日期: 2021年4月30日上午11時正至2021年5月3日晚上11時59分
連結: http://bit.ly/RCHK10FLASHSALE_CHI (優惠項目將於2021年4月30日上午11時正起發售)
餐飲活動
天龍軒「十年龍情」餐單
米芝蓮二星餐廳廚藝總監劉秉雷師傅精心設計出十道單點粵菜，並邀請食客親臨天龍軒品嘗這「十年龍情」餐單，與他一同分享入職十週年之喜悅。是次餐單中的菜式不但採用了精湛的烹調手法和經過嚴格挑選的食材，更將傳統粵菜的精髓發揮得淋漓盡致，讓客人每一口也能感受到他對廣東菜的追求與熱誠。
推介菜式包括白玉官燕龍蝦湯，湯品食材不單矜貴無比，劉師傅更將冬瓜切成「10」字形狀，盡顯細膩心思; 花雕蛋白蒸富貴蝦則是餐廳經典菜式花雕蛋白蒸蟹鉗的變奏; XO醬鮮菌炒日本象拔蚌以天龍軒自家製XO醬及時令日本象拔蚌入饌; 此外，劉師傅更重新演繹2015年時創作的得意甜品，做出桃膠金酒燉津梨。
日期: 2021年5月1至31日
時間: 午餐
中午12時至下午2時30分 (星期一至五)
上午11時30分至下午3時 (星期六、日及公眾假期)
晚餐
晚上6時至10時
地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓天龍軒
Ozone十週年限定雞尾酒「The Secret Garden」
為慶祝酒店十週年，全球最高頂樓酒吧Ozone炮製了雞尾酒「The Secret Garden」。這雞尾酒以神秘盒子呈現，內裡盛載著印有香港天際線的杯子，仿如座落於一片草地之上，象徵屹立於西九龍的香港麗思卡爾頓酒店。
Ozone調酒師Bryan Benitez特意採用與麗思卡爾頓酒店有著深厚淵源的香橙甜酒Grand Marnier。麗思卡爾頓酒店品牌始創者凱撒麗思先生與Grand Marnier始創者Alexandre Marnier-Lapostolle先生生前是摯友，而凱撒麗思先生更因認為「A Grand Name for a Grand Liqueur!」而將香橙甜酒命名為Grand Marnier並沿用至今。
日期: 2021年5月1至31日逢星期四至日
時間: 下午3時至晚上10時
地點: 香港麗思卡爾頓酒店118樓Ozone
價錢: 每杯港幣$248
Tosca di Angelo Annamaria Clementi 2011佳釀體驗
米芝蓮一星餐廳Tosca di Angelo總監Angelo Aglianó身為Ca' del Bosco酒莊的品牌大使，誠意挑選出Annamaria Clementi 2011有汽酒，紀念酒店開張這特別的年份。這佳釀酒體飽滿、餘韻悠長，而莎當妮、白比諾和黑比諾三款葡萄的完美比例更調配出複雜的香氣，保證讓人再三味。是次Annamaria Clementi 2011 兩小時無限添飲體驗定價為每位港幣$2,011。
日期: 2021年5月1至31日
時間: 晚上6時至10時
地點: 香港麗思卡爾頓酒店102樓Tosca di Angelo
價錢: 每位港幣$2,011包括Annamaria Clementi 2011 兩小時無限添飲
如欲預訂或查詢，請致電+852 2263 2270或電郵至 [email protected]。
以上價目另收加一服務費。
十週年獻禮
香港麗思卡爾頓酒店網店亦推出一系列十週年特別版項目，重點包括酒店十週年特別版的白蘭樹下迷你珍藏氈酒。
白蘭樹下不單是香港首個氈酒品牌，更選用能代表香港風土及香氣的材料，完美抓緊香港的情懷與靈魂，不論身在何地，細呷一口都足以帶領客人穿越色彩繽紛的香港街頭，享受夏日微風吹拂起那充滿回憶的花香。香港麗思卡爾頓酒店不僅與白蘭樹下同樣追求優秀品質，更希望對香港這美麗都市致意，因此藉此機會合作，並邀請「賣字」以酒店中文名稱設計出獨一無二的迷你珍藏氈酒，定價為每支港幣$128 (50毫升)，須於最少24小時前預訂，並於2021年5月5日起每天中午12時至晚上8時於Café 103取貨。
酒店糕點廚師團隊亦設計了十週年蛋糕及十週年十款特式糕點套裝。十週年蛋糕帶有香濃的港式奶茶及紅棗味，完美演繹香港的味道。十週年十款特式糕點套裝則包括鬆脆的原味、朱古力及杏仁牛角包，誘人的原味、提子乾及無花果鬆餅，當然少不了風靡一時的人氣作品酥皮法包，亦即法包與牛角的混合，口味包括原味、海苔及朱古力，讓熱愛糕點的客人盡情感受同樣入職十週年的烘焙主管柯敬倫師傅的滋味出品。十週年蛋糕和十週年十款特式糕點套裝分別定價為港幣$388及港幣$420，兩者皆須於最少24小時前預訂，並於2021年5月2至31日期間取貨或加配送貨服務。
訂購連結: https://www.ritzcarltonhkshop.com/zh
如欲訂購或查詢，請致電+852 2263 2270或電郵至 [email protected]。
香港麗思卡爾頓水療中心十週年禮遇
位於酒店116樓的香港麗思卡爾頓水療中心亦將於5月期間推出以下禮遇:
賓客於2021年5月期間凡惠顧滿港幣$2,011即可獲贈麗思卡爾頓潤唇膏一支*
賓客於2021年5月期間凡惠顧滿港幣$10,000即可免費享用The Ultra V面部塑型療程一次(價值港幣$4,680)
如欲預約或查詢，請致電+852 2263 2040或電郵至 [email protected]。
*數量有限，先到先得，送完即止。
食好西班牙3 — 最易中招遊客陷阱？ 調酒師教3招分真假Sangria（果籽 Appledaily）
即使平日不愛喝酒，但到了西班牙還是會興致勃勃地點一杯大名鼎鼎的Sangria水果酒，度假感十足。但遊客不知道的是，在西班牙餐廳酒吧喝到的Sangria大部份都是「假」的。
恃着遊客不懂分辨何為真材實料，所以很多餐廳都只是在一種叫作Tinto de Verano的飲品「加料」就當作Sangria賣。Tinto de Verano直譯是「夏日的紅酒」，只是紅酒加檸檬汽水，有些酒吧會再加苦艾酒。而Sangria除了橙和檸檬，最好再加入其它水果，還要加糖、橙酒、苦艾酒、紅酒和橙汁，若浸過夜讓水果滲入酒裏就最好喝。無論材料或製作，Sangria明顯比Tinto de Verano花功夫，價值更高，然而本地人更常喝便宜簡單的Tinto de Verano，也不是每間酒吧也有心思供應花巧的Sangria。所以要是遊客點Sangria，餐廳為方便了就只在Tinto de Verano加入砂糖，甚或幾片橙以騙過遊客。真正的Sangria不會只是「甜」，而是重果香，也更有層次，與Tinto de Verano相差甚遠。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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除了本地餐廳有售手工汽水，沒想到最近連農墟都有售，品牌名為Artsyoda，由90後調酒師Aaron Pang創辦，他本身極愛喝可樂，可是因為喝得太多，吸收過多咖啡因，引致心跳加速，於是開始研發自製汽水，製作出紅菜頭、蘋果肉桂、車厘子等新奇口味，通通無糖、食用色素和防腐劑，吸引大人細路品嘗。
Artsyoda
日期‧10月19、26日
時間‧上午11時至下午5:30
地點‧港島東農墟，港島東太古坊糖廠街
近年，美國興起DIY汽水飲品，這風潮近日終於吹到香港，位於尖沙咀的R&B餐廳負責人Dobee Lam，以時令食材洛神花乾，加上水、酵母、糖分和檸檬汁，自製新奇的洛神花味汽水，配搭餐廳自家製的漢堡包和薯條，讓食客有另一種健康選擇。
洛神花汽水 $36
檸檬汽水 $36
雙層芝士漢堡包 $124
Research & Bakery
地址‧尖沙咀彌敦道172-174號太平洋大廈3樓
電話‧2191 5445
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重要的事要多提，藝穗會Nove at the Fringe來了一位來自意大利有名的女侍酒師Valentina Grilli，即是點心師傅「波哥」黃耀波口中的「華倫小姐」。 ... <看更多>
本地女調酒師 在 【#我城的聲音】專訪本地獲獎#女調酒師Jade Lau 從每一杯 ... 的必吃
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