[新奇的蔬果]耀眼奪目的木鱉果
鏡頭再回到烏來老街餐廳那些你見都沒見過的蔬果上,這回胖狗要向各位介紹的是超級食物—木鱉果。
擁有橘紅色鮮艷的外表,木鱉果在各式蔬果中,總是那麼吸睛,之所以稱之為超級食物,指的是它的營養價值,什麼茄紅素是蕃茄的多少倍、胡蘿蔔素又是紅蘿蔔的多少倍、膳食纖維又是多少多少,反正就是一種以一當十,能量滿滿,超級厲害的食物就是了!
胖狗在烏來老街餐廳吃到的做法,是把它拿來煮雞湯,雞湯顏色也會呈橘紅色,乍看之下好像是蕃茄湯,但是完全沒有蕃茄的酸味。
木鱉果煮軟之後,皮的口感還是很粗,所以通常把它吐掉,果肉的口感很像南瓜,果仁的口感很奇妙,很大的一個核,覆蓋薄薄一層像果膠的東西,很特別的口感。
初嚐木鱉果,沒有覺得它有任何不喜歡的滋味,但是這鍋木鱉果鷄湯煮愈久,果肉的苦味會慢慢出來,所以建議各位,最好快快吃掉,否則愈到後面,果肉就變苦了!
木鱉果 苦味 在 小川石沒有廚房 - Gigi Facebook 的最佳貼文
|| 木鱉果 ||
爸媽週末跑去逛玉井果菜市場,帶了伴手禮回來
: 一顆木鱉果。
聽聞這個激似惡魔果實的水果已久,就是還沒吃過
很多人都說可以拿去煮排骨湯,或是打成果汁,是很顧眼睛的高營養水果。
稍微查了一下資料,木鱉果又稱為夫妻果、天堂果.....,他的優點是營養成分種類很多 (包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等),很少單一水果,會有這麼多種營養素,在越南當地是給身體虛弱的人進補的一種傳統食材。
他可以直接食用的部分是種籽外層的紅色薄膜,黃色的果肉因有些微毒性,所以不能生吃,但煮過就可以食用,所以大多推薦入菜或煲成湯。打成果汁的話也要先煮至沸騰後冷卻才能飲用,感覺不是很方便的水果呢。
成熟的木鱉果,外表的小刺其實摸起來並不刺人,整體摸起來是柔軟的,也很容易切開,籽和黃色果肉很輕易就能取出,只是躺在盤子裡的木鱉籽,顏色稍微有點駭人....
我若說那是葷的,也不會有人懷疑😅
我這顆木鱉果可能比較小顆,大部分的籽過小,紅色的膜和未成熟的籽(未成熟的籽是白色扁軟狀) 很難撥離,緩慢的一顆一顆撥除木鱉子,只留下紅膜.....撥到最後有點翻臉,放在篩網裡用洗的方式,效果還算不錯🤔
最後把黃色果肉和紅膜,加一點開水一起打成泥,然後加熱煮滾,一邊煮一邊攪拌,煮到沸騰以後放涼,就能兌上檸檬汁、蜂蜜和冰塊暢飲了。
認真不是普通的麻煩。🥴
只加了蜂蜜的木鱉果汁還是有一股無法忽略的苦味,真不愧是苦瓜的親戚 (苦瓜屬),但加檸檬汁進去後卻整個變的意外的好喝,還有種熟悉的感覺.......
這不就是波蜜嗎🤔🤔🤔
#留言處附上血淋淋的分屍縮時
木鱉果 苦味 在 K力's 幸福芳程式 Facebook 的最佳貼文
叮叮噹,#聖誕老人來送禮~🎁🎄🎅
今天是全國加班日,相信應該也是全職媽媽的哀嚎日(因為腦公上班沒人分擔家務事也沒人操小獸啊)。
前陣子和 幸福米寶 創辦人 以愛調味的幸福生活 - 米寶媽 一起開槓,說到母親這份角色真的很辛苦,全年無休、不能升遷、不能加薪之外,還得不到任何實質的鼓勵......講著講著,柔軟心腸的闆娘也被K力感動,決定要掏腰包送力友們聖誕禮物啦(大抱抱)
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