托朋友生日的福，人生第一次吃到木村拓哉的法式兩顆星料理！
然後貪小便宜，麵包吃超多，怕吃不飽😆😆😆
木村 拓哉 法式 料理 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅我是老查，也在其Youtube影片中提到，由日劇天王木村拓哉主演的「天才主廚餐廳」（又譯：五星主廚三星夢）你看過了嗎？描寫的一群法式料理的廚師們為了追逐美食領域的世界級評鑑「米其林指南」的三星等級至高評價而努力的故事。這部劇在日本創下了不錯的收視率，也引發許多人對於劇中的法式料理、美酒的興趣，甚至很多人因而想要去預訂有獲得米其林星級評價的餐...
木村 拓哉 法式 料理 在 露西吃貨地圖 Facebook 的最佳解答
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［#吃貨露西in斗六］
𓍱無菜單晚餐$1000+10%
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𓍼我的無菜單料理初體驗獻給 J.Food 傑夫料理人 ，很難想像在斗六這個小鎮終於出現了義法料理！（許願已久啦🙏🏻）今年才歸國返鄉的雲林庄腳囝仔Jeff在不起眼的巷弄內，工作室樓上經營起預約制的私廚，因為相當低調，完全是靠口耳相傳得知這家神秘的小店！🧐
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𓍼因為年初木村拓哉的日劇 #grandmaisontokyo，對於法餐有了一些了解和想像，在室內區用餐是開放式廚房，一邊用餐並欣賞主廚Jeff在眼前出餐，並詳細介紹每一道菜的手法，也因為看完日劇，才知道法餐的意義其實是「就地取材」，正統法式餐廳菜單中只會列出該道使用的食材名稱，且用餐時間至少2小時，吃完才會出下一道，來這裡就試著習慣這樣的飲食方式、悠閒地預留一個晚上在吃飯吧！😌
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𓍼預約時店家就會先確認是否有不吃的食材，素食者也會有另外的餐點，目前僅有$1000和$1800兩種價位，我這次選擇$1000元的套餐共8道菜，印象中義法餐似乎是走精緻小巧、不會吃很飽，但來吃傑夫的料理，不用擔心，這一餐我吃了整晚但份量也很夠，這價位老實說在外面不知道哪裡吃得到這麼優秀的餐點！朋友聽到我回覆這餐多少都十分驚訝！😂
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𓍼 隨著季節變化，使用食材會有所不同，這是10月底去用餐的，當天特別錄下主廚出菜時的介紹，他把許多台灣在地食材結合法餐手法，每道菜上桌都是藝術品，吃下去的瞬間充滿驚喜，Jeff本人相當健談，穿著廚師服在專業講解之餘又不失親切幽默，聊天中感受到他對家鄉和料理的熱愛，我真心覺得雲林能出現這樣的小店是我們的福氣！₍ o̴̶̷᷄ ̫ o̴̶̷̥᷅ ₎
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𓍼露西仔細想想還是決定不特別詳述當天的每道菜，無菜單料理的創意和用餐體驗一定要讓各位親自去感受，近期還特別推出聖誕套餐🎄，想和家人朋友共享一場視覺和味覺的饗宴嗎？不用大老遠跑到都市，就在我們身邊呢！還不手刀預約起來～(*´ω`*)
𒑱預約制，單組客人訂位人數最多10位
𒑱用餐前3天預約，並於訂位隔天完成匯款
𒑱供餐時段為17:00、19:30
℡ N/A
𓐩 17:00-22:00
𓐩雲林縣斗六市建成路1巷2號3F
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木村 拓哉 法式 料理 在 膝關節 Facebook 的精選貼文
「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》
文│陳元慈
前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。
本文開始：
《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。
她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。
試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。
媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。
當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」
53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。
米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。
黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。
離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。
他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。
在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。
黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。
她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。
她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。
但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。
她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。
沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。
她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)
她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。
2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。
2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。
她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。
所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。
當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。
頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。
我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？
她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。
誰？
她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！
蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。
巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」
牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。
忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。
她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。
有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。
※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。
※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。
直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。
木村 拓哉 法式 料理 在 我是老查 Youtube 的精選貼文
由日劇天王木村拓哉主演的「天才主廚餐廳」（又譯：五星主廚三星夢）你看過了嗎？描寫的一群法式料理的廚師們為了追逐美食領域的世界級評鑑「米其林指南」的三星等級至高評價而努力的故事。這部劇在日本創下了不錯的收視率，也引發許多人對於劇中的法式料理、美酒的興趣，甚至很多人因而想要去預訂有獲得米其林星級評價的餐廳一探究竟。老查著眼的不只是劇情跟美食，還要告訴你身為工作者可以從故事裡學到的三件事。
#天才主廚餐廳 #木村拓哉 #日劇 #五星主廚三星夢
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