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六月是外甥女的生日，我特別做了可愛的卡通 #甜甜圈🍩給他。（裡面有他最喜歡的維尼😊😊）
他們這一屆的高中畢業生很特別，早早結束了高中生活，還經歷 #線上畢業典禮⋯他的同學還傳了一段很有意思的一句話，形容他們是「生於SARS,畢業於covid-19」。🥲
聽起來雖然有點悲情，但確實我們都經歷了在這個醫學發達的年代，從來都沒有想過會發生的事情⋯⋯不過從自己年輕一直到出社會這麼多年，才更相信只有自己的智慧、信念和勇氣才有辦法在能在未知的急流中衝撞，而不是被淹沒。
隨手翻翻照片，從研究所畢業他小小的身影來學校參加我畢業典禮，還有他在小時候學小提琴的階段，每年音樂會我都是他固定的伴奏班底⋯⋯好像夢一場，一轉眼就變成大人了！也很開心他即將成為我的學妹，期待看到年輕的花朵即將綻放的人生。🌸
1. 簡單甜甜圈食譜：https://www.facebook.com/187910798604866/posts/878429806219625/?d=n
2. 酥炸甜甜圈食譜：http://bit.ly/2KJsSwW
#18
#孩子的成長
#線上的鳳凰花開
#俏媽艾瑪xNA星人
#來學日本節慶料理五目散壽司🍣 🇯🇵
G媽連假前學の一道超豐盛的日式美食，醋飯香甜可口～配料豐盛～回味無窮！☺️❤️果然是節慶的好滋味❤️
🔰謝謝Katharine 老師的科普分享：
（最下面有做法）
❇️五目散壽司❇️
❇️ごもくちらし ❇️
鮪魚、鮭魚、干貝、鮭魚卵...滿滿的海鮮大方地擺在飯上,每一口都吃起來好讓人滿足的「散壽司」是日本人遇到喜事或女兒節時常吃的節慶料理。當然,在外食盛行得現代,到一般餐廳也能品嚐的到。不過,同樣是將生魚片等海鮮放在飯上,有時候卻以「海鮮丼」的名字出現在餐廳中。究竟散壽司跟海鮮井是同一種食物?還是他們之間其實大大不同呢?今天就來一探究竟。
散壽司種類多多!“江户前“與“五目“食材大不同。目前在日本的散司大致上分成種,一種為「五目壽司」,另一種為「江户前壽司」。五目壽司歷史悠久,遠從鎌倉時代(西元1158~1333年)就有文獻記載,是真正的「日本傳統家庭料理」。一般會在家裡有喜慶的時候,或是在女兒節時做五目壽司讓全家人一起吃。
五目壽司的起源得追溯於江戶時代的岡山,當時的藩主頒布一汁一菜的儉約令(二戰結束後的台灣也有過同樣的節約政策),而民眾們為了符合法令,又不想吃得太差,便將香菇、瓢瓜乾與紅蘿蔔等食材混入醋飯拌勻,稱為「ばら寿司」,傳到現在只要是將食材與壽司飯勻的料理便統稱為五目壽司，那麼散壽司呢?散壽司是壽司屋將魚切下來的邊角料拿來再利用的料理, 雖然料普遍不大、但食材卻相對豐富,另有一番滋味。
另一種「江戶前壽司」是從關東地區流行的「江戶握壽司」衍生而來的新料理,這種壽司的最大特徵就是使用大量生魚片配料。在醋飯上放上滿滿又大塊的生魚片,有時還會放上大塊煎蛋捲、香菇、飘瓜乾等,就像是任意在飯上般豪邁,所以又被稱為「散壽司」。
由於江戶前散壽司跟江戶握壽司一樣主要流傳於關東地區,為了跟傳統的散壽司「五目散壽司」有所區別,因此關東地區大多將前者稱為散壽司,將後者稱為五目散壽司。
了解了散壽司的類型後,那麼散壽司跟海鮮丼到底哪裡不同呢?其實海鮮丼是由江户前散壽司衍生出來的新型海鮮丼飯。它是第二次世界大戰後出現的料理，主要是在沒加醋的熱騰騰白飯上放上一樣大塊又多種的生魚片。
不過到了現代,海鮮丼的基本食材隨著時代跟販賣場所有些改變。現代的海鮮丼大多出現在一般食堂中,使用的飯也不再強調一定要是溫熱的白米飯,一般的醋飯也偶爾會出現。因此,要分辨海鮮丼跟散壽司的方法除了飯的種類外,容器種類也可以看出一些端倪。
一般的散司大多用四方型的和式方盒或圓桶裝,海鮮丼則大多用一安般常見的蓋飯大碗裝。下次點餐時可以從飯的種類跟容器多觀察看看喔。
除了容器外,其實日本人對吃散壽司的時間特別講究。先前也提到,散壽司大多是只在節慶時期才會吃的料理或是家裡有客人來特別做的賓客料理。海鮮丼就是一般外食的其中一種料理選擇,因此若是朋友找您到家裡玩,特別做了散壽司招待的話，代表他們真的非常重視您唷。
❇️❇️❇️❇️❇️
💖【做法】
1.煮壽司飯(壽司飯比時我們吃的飯要乾一點,米洗好後,用水浸10-20分 鐘,然後用電飯鍋煮熟)。
2.米飯煮好後,醒10分鐘,然後把拌米飯的醋飯汁均勻灑在煮好的米飯里,拌勻時,一邊拌,一邊要用扇子好好扇,用飯勺「切」米飯一樣攪拌米飯,僅量拌勻,讓米粒分開,這樣米飯才能入味。
3.紅蘿蔔切絲。
4.泡過的香菇切成小方塊。
5.高野豆腐要先泡軟,切成小方塊。
6.乾瓢以水稍稍沖洗後,加入量鹽搓洗。用清水沖洗鹽分後,泡入水中,待乾瓢膨脹後,瀝乾水分取出先煮軟,再切成小方塊。
7.牛蒡用削皮刀直接削在放醋的水裡,這樣牛蒡就不會變黑。
8.把紅蘿蔔絲、牛蒡、高野豆腐、葫蘆乾、香菇全放在五目【調味料】內以火煮。等調味料幾乎煮乾時,再撈在網內過濾多餘的調味料。
9.把剛才煮好的配料加入熱壽司中,用勺子「切」勻。之後蓋上絞乾的濕布,讓壽司飯冷卻並讓調味滲入壽司飯中。
10.將扁豆洗凈、去蒂,汆燙熟,切絲,放涼備用。
11.雞蛋打碎,攤2張薄雞蛋餅後切成細絲。
12.解凍的蟳味棒撥成絲。
13.將拌好料的米飯盛在大碗内或大盤子内,先铺上一層海苔,放上雞蛋絲和扁豆,再裝飾鱘味棒、煮熟的蝦、鮭魚卵。最後放上海苔絲點綴。
註:可以直接購買市售壽司醋。這樣就非常簡單,只要把米飯和壽司拌好就成了。
💖【高野豆腐】
高野豆腐就是凍豆腐,其實在日本也有凍豆腐這個名稱,關東以北叫它「凍み豆腐」,只是隨著江戶時代高野山凍豆腐的名氣日增,現在的高野豆腐已經是日本凍豆腐的代名詞了。一樣是凍豆腐,高野豆腐和台灣凍豆腐的外觀和口感卻很不同,第一它是脫水再經過乾燥處理的豆腐,被放在超市的乾貨架上,而不是生食品區;再來,高野豆腐的地非常密、孔洞很小,即使泡發過後彈性還是非常足夠,不太會碎裂,如海綿般的高野豆腐和絕大多數食材都能夠搭配。
💖【女兒節】
三月三日是女生一年中最重要的節日-女兒節,也是日本五大節日之一。正式名稱為「雛祭」(ひなまつり,hinamatsuri)。家中有女兒的人家於一星期前就要把偶人裝飾好,女兒節過後第二天或最遲第三天再把偶人收拾起來,以免女兒將來嫁不出去。
這天通常吃散寿司、蛤蜊湯、櫻葉餅、紅綠白三色的菱餅、爆米花,以及甜酒釀。蜊蜊則由於只有成雙的貝殼才能合,表示希望女兒將能嫁個好丈夫。散壽司雖然有點麻煩,但並不難,只要會了,隨時可以在家開「只準女生參加」的趴踢。
PS.五目散壽司的配料也可使用市售的【香菇料理包】替代更方便喔!
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#東西背成這樣是要去遠足嗎
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［關於陪練這件事（小提琴）］
🎻先分享一個小故事🎻
還記得前陣子網路有位媽媽，分享在家拍到兩個兒子偷看電視，聽到媽媽回家的聲音，手腳迅速開書房燈關電視的畫面嗎？
（然後一堆網友開始分享自己家長還會用手去摸電視看有沒有燙，大人小孩諜對諜，只是唸個書有必要這樣嗎？果然華人家長就是兇巴巴所以小孩才會怕成這樣）（什麼結論！？）（不要離題好嗎？）
Well～我小時候也有類似的經驗🤔
只是我是把琴盒打開，樂譜放在譜架上（我相信一定也有人這樣做過...吧？！）（尋求同好）
但我並沒有急急忙忙，我老早就先放好了，
媽媽回到家我也不會假裝練琴，只表示剛好休息一下待會繼續練 😳
（我這樣公開會不會教壞小孩子）🙊
由於阿妮媽是學音樂的，我也很難在她面前假裝什麼，媽媽一聽就知道我有沒有進步有沒有偷懶（嘆）
#以下分享為個人經驗和建議給大家參考
#沒有一定要follow
#歡迎大家分享陪練經驗的酸甜苦辣和建議
#每個親子關係和互動不一樣
#沒有什麼方式是絕對的
#我自己沒生小孩目前沒這個煩惱
#今天家長還對我說孩子不要亂生我笑翻
#改天分享練琴這件事
💛陪練的年紀
-沒有絕對的陪練年紀
-另外學生的程度也有關係
（如果小孩是參加國際大賽等級的程度，就不僅只是陪練了... 那種陪練跟保姆式陪練是不一樣的）
（寫這樣沒人懂你的意思好嗎？）🙄
（可是我腦中超多想講的，但我表達能力很差不知道該怎麼把這些內容整理出來好好的分享怎麼辦！）
（苦惱但我盡力）😭
-
💛調音這件事
小提琴（和其他弦樂樂器）不像鋼琴是固定音準，鋼琴你彈do re mi，出來的聲音就是do re mi，可是小提琴光是練習前，樂器就要先調音，否則就算學生手指按的位置正確，音也有可能是不準的。
🚫用沒調音準的樂器練琴，是一件很可怕的事情！
可是，小朋友一開始還不會自己調音怎麼辦？
家長要學會幫忙調音，而且小朋友「每次」練琴前，一定要檢查琴弦是不是準的！
因為，用沒調音準的樂器練琴，是一件很可怕的事情！（再次強調）
小小孩每次練琴前，看到大人用心的幫忙調音，會漸漸把這個習慣記起來，等自己學會調音了，也會維持這樣的習慣。（但這其實不是習慣，調音是基本常識跟必須的動作，拜託練琴和演奏前都要記得調音喔！）
有些沒有音樂背景和基礎的家長會很緊張問老師說，老師可是我聽不出來怎麼幫小孩調音？家長請放心，現在科技方便，下載調音app就可以了，聽不出來，但至少看的到調音指標和顏色還是可以達到效果的！👍🏻
好了，版主好囉嗦，說要分享陪練，光講調音就碎碎念一堆，大家快看不下去了！（看手錶）
-
💛小小孩～小孩的陪練
小孩type A：
我就是要大人一個音一個音陪我練，不準離開（傲嬌）
小孩type B：
我還沒練好，你（大人）等一下再過來聽（偶包重）
小孩type C：
我都會了！你聽！（亂拉）（自我感覺良好）
小孩type D：
（拉一小段）這樣可以嗎？（再拉一小段）這樣呢？（缺乏安全感）
#不要亂給孩子貼標籤你壞壞 🙄️
現在的爸爸媽媽寵愛孩子到不行，但小孩子是聰明的，所以家長一定不能讓練琴這件事變成，大人拜託你求你練琴，反而要讓小朋友習慣和了解練琴這件事，是自己的事。（給適當的關注但別過多了）
當然，我的意思不是指不用陪練，應該是要有目的性的陪練。
我們可以跟小小孩訂定今天的練琴目標是甚麼
#目標不要訂太多和太難
#國小以下的小小孩如果有機會每天練琴
#最多練20分鐘就夠了
#如果小小孩主動延長練琴時間當然更好
#從小培養耐心也是很棒的練習
帶孩子討論今天的練琴目標這個部分是最重要的，也會花一些時間，待確定小小孩了解後（也聽小朋友練一下）家長可以先去忙，或是在別的地方聽（如果你放不了手）跟孩子約定多久以後你會回來聽，但是不要明明離開了又一直回來說應該要怎麼練怎麼拉，造成小孩心理壓力
（媽媽不是說要讓我自己練了怎麼又一直來，我好緊張，我怕練到一半媽媽又進來說哪裡不對）
（你別在那邊幫小孩亂演內心戲）🙄
家長內心旁白，可是聽到小孩拉錯了難道讓他一直錯下去嗎？🤷🏻♀️
可以跟孩子約定，家長有三次機會（次數我舉例而已）會幫忙檢查，記住，你是幫忙檢查不是找碴喔！
小孩在練習的時候不要一直打斷他，你在做事情的時候如果有人一直打斷你，耐心應該也會被磨掉吧！🙅🏻♀️
除了提醒小孩要注意的地方，也別忘了要點出他做得好的地方喔！（有優點一定要讓他知道，不是好棒棒的稱讚，請確實的說出好的原因）
舉例：
拍子和節拍器越來越整齊
這個小節的雜音變少了，音色進步很多
剛剛這一句拉的很優雅，讓人想到___畫面
這裡的重音清楚很多，聽到精神都來了...etc.
家長不用一定要會樂器或有音樂基礎，沒有人不愛聽音樂（不分音樂類型），就算不會樂器我相信至少都會哼哼歌打打拍子，只要聽力沒問題，還是可以分辨出好聽的音色和基本的節拍的，音準的話可能就不一定，還是有家長聽不出來音準高低，沒關係（拍肩），這個部分交給老師。
別讓小小孩太依賴你，變得沒有你小小孩練不下去。
-
💛放你自由的陪練
另外一種狀況，有些家長可能會因為陪練的過程和小孩溝通不順利，雙方火氣都大起來了，通常這類的孩子都是有一定的音樂基礎和程度了，年紀也不是小小孩。偷偷說，這個階段的小朋友如果跟家長生氣，其實也是因為知道自己哪裡練的不夠，練的不好，但是就是不想被人家講（只有老師可以講），所以惱羞成怒啦！家長要感恩小孩自己知道哪裡需要改進，這個比甚麼都不知道甚麼都無所謂好很多！（真的）
練琴這件事和學生自己有沒有開竅以及找到動機也是有點關係的（無關年紀和程度）
甚至有時候那種練琴魂（極度有行動力練琴的狀態）是一波一波的，有時來了有時沒了也有可能。（家長請平常心）
所以如果家裡小孩夠獨立可以完成各種任務（學校功課、家事、練琴等）家長就放手讓小孩去做沒關係，我相信當孩子達到某個他心裡滿意的標準後，會很想主動分享給家長（演奏給爸媽聽）這時候媽媽就可以以仙女下凡的姿態來聽聽和愛的鼓勵。🧝🏻♀️
總而言之
小朋友要清楚練琴這件事
不是為了爸爸、媽媽或老師
是為了自己。
【阿妮小時候的陪練經驗】
小時候學琴時，阿妮媽因為要工作非常的忙，基本上沒什麼時間陪練（可能一星期一次）後來八歲被媽媽帶去英國，媽媽因為念碩士又帶一個孩子，要顧學業還要照顧我也很忙，通常媽媽從學校回到家也很晚了，而且屋裡還有房東跟房東家人，不方便晚上練琴打擾，所以也是一星期抽時間聽我拉個一兩次，其他時間就是放牛吃草讓我自己練，但可能因為媽媽是學音樂的，雖然陪練次數少，每次的練習還是可以幫我抓出該注意的地方。
雖然媽媽沒時間陪練，但一樣會「提醒」我要練琴，所以我超級能理解當我學生說家長催他練琴的感受和心情。
我沒有不練，我想練的時候就會去練，可是你一催我，我就偏不想練。
（孩子的內心旁白）
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