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日夜溫差很大的天氣，很適合燉煮一鍋馬鈴薯燉肉當晚餐，
搭配熱呼呼的米飯再加個荷包蛋，就是最溫暖人心的深秋晚餐。
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使用日本製獨特稜紋鑽石設計鍋身的晶鑽鍋來煮馬鈴薯燉肉，速度快又方便，
因為鍋子的密閉性極佳，烹煮時添加的水量幾乎不會流失，
我省略先炒肉的步驟，改成一鍋到底直接水煮的方式，
原汁原味的湯汁完全釋出保持，
如果喜歡用湯汁拌飯的就直接這樣上桌，
想要口味更濃縮的可以繼續再多煮一點時間。
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這道馬鈴薯燉肉的調味比例很實用，
也是日本主婦們在網路上常分享的不敗黃金比例
（醬油：料理用酒：味醂＝ 3 : 2 : 1），
不只是馬鈴薯燉肉，用來煮魚、滷油豆腐、南瓜等都很合適，
燉煮完成的料理味道非常好，
我還多加了少許糖讓甜味更明顯些，
配飯或當下酒菜都很棒呢！
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馬鈴薯燉肉（使用鍋具：康寧晶鑽鍋2.2L）
材料：
牛肩里肌肉火鍋肉片一盒
馬鈴薯2個
紅蘿蔔1條
洋蔥1個
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調味料：
日式柴魚醬油3大匙
料理用酒2大匙
味醂1大匙
三溫糖（或一般砂糖）1小匙
水200ml
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作法：
1. 馬鈴薯及紅蘿蔔去皮切滾刀塊、洋蔥去皮切絲。
2. 晶鑽鍋裡倒入水及洋蔥煮軟後，加入牛肉片煮至肉變色。
3. 把其餘的調味料倒入拌勻，再放入馬鈴薯及紅蘿蔔。
4. 蓋上鍋蓋燉煮約20分鐘至馬鈴薯及紅蘿蔔變軟入味即完成。
（可再加上燙煮好的豌豆莢或綠蘆筍增添色彩）
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僅需加熱就能享用，就如同新鮮熬煮般的濃郁美味!
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