不專業胖咪小廚娘又來了🙌
星期五的晚上來點不一樣的犒賞一下自己——紅酒燉牛肉🥴!
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準備食材有:
蒜頭8-10粒
洋蔥 2顆
大番茄 6顆
紅蘿蔔 2條
牛肋條 約750克
紅酒 500ml
奶油 20克
食用油 共2小匙
蔬菜高湯 150-200ml
(沒有時間燉煮高湯也可以用水代替唷☺️)
鹽巴
義大利綜合香料
(月桂葉味道更棒👍)
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平常吃膩清淡的飲食嗎?偶爾來點美味燉牛肉解解纏😋這道料理燉煮時間越久味道越濃香,在碳水攝取合理的控制範圍內,可以用法式棍棒麵包或是雜糧低糖餐包沾點紅酒牛肉的醬汁也很美味唷!
希望各位防疫期間也能開開心心的過生活,親自下廚動手做有時也很療癒身心滴!吃飽喝足運動健身,天天喜樂充滿唷🥰
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同時也有74部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅BEMMa,也在其Youtube影片中提到,暑假的時候有做一個醬燒排骨馬鈴薯,很多媽媽們都想知道做法,加上現在孩子們開始到學校上課,活動量增加胃口也跟著增加,所以,今天就來跟大家分享有詳細配方比例的食譜。 Max一回到家立刻說:媽媽,這味道好香喔!我跟妳說今天午餐我吃的比較少,現在肚子超級餓,我可以吃好多飯喔! 聽到Max這麼說,我心想計畫...
月桂葉味道 在 便當夫人 Madam Bento Facebook 的最讚貼文
今日便當
❥繡球燒賣
❥照燒鮭魚
❥葫蘆玉子燒
❥蒜炒甜椒與甜豆
❥醋漬牛蒡
醋漬牛蒡是在好市多買的,但是我不喜歡他的味道太單調有點死鹹,所以我又直接加了壽司醋與黑胡椒和月桂葉,味道很好,於是又是一道方便的常備涼菜。
繡球燒賣,我是繡球花來呈現。沒有沾醬,因此把味道加重了些,讓便當是冷的也會很美味。
#便當即是餐桌的縮影
#冷便當
月桂葉味道 在 Kaso Kitchen 家嫂小廚房 Facebook 的精選貼文
🍅水波蛋野菜肉醬水管麵
🍝Rigatoni Bolognese
媽媽平日都會做肉醬意粉,因為我們愛吃又方便,她做的是港式口味,牛肉碎用鼓油、糖醃過,再用番茄醬炒香,再灑上芝士粉就完成,三十分鐘內完成,CP值高😂
但我自己煮的話會做意式風味的,肉碎不用預先調味,而是在醬汁中加入調味,當中不可缺少的就是月桂葉和百里香,前者富花香,還有去腥作用;後者則增添肉香。月桂葉味道苦而辛辣,所以宜原塊熬煮而不用切碎,只取其香,不取其味。
另一重要的材料就是要加紅酒,因為紅酒牛肉本來就是最佳拍檔,令肉醬更香更juicy。
最後,就是使用原個番茄及茄膏做醬汁,鮮番茄提供豐富口感,讓醬汁更清爽,茄膏則增添濃郁香氣及幫助上色。
烹煮的時間不會長很多,只是要準備的材料較多,但嘗到這個酒店級的肉醬意大利麵,絕對值得!
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2人份量
水管麵100克
西蘭花
茄子
水波蛋
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肉醬汁
免治牛肉 120克
洋蔥 120克
甘筍 120克
番茄 2個
茄膏 2-3湯匙
月桂葉 1塊
百里香 適量
紅酒 200毫升
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1. 燒熱一鍋水,加入1湯匙鹽及1湯匙油,水管麵按包裝上的指示煮,時間減少3分鐘,取出備用。
2. 番茄、洋葱、甘荀切小粒,西蘭花切小朵,茄子切片。
3. 西蘭花用水略煮3分鐘,用橄欖油炒香蒜蓉,加入西蘭花及茄子炒2分鐘,上碟備用。
4. 用橄欖油將洋蔥粒、甘荀粒炒香,再加入一半免治牛肉,盡量把牛肉炒散。
5. 加入紅酒、另一半免治牛肉、月桂葉及百里香,煮沸後加入番茄碎及茄膏。
6. 炒到略為濃稠後,加入水管麵同煮,直到炒到濃稠為止,取出月桂葉,上碟後加上水波蛋。
🍷意粉要再和肉醬一起煮,會更入味,所以一開始意粉不用煮太軟。
🍷如果用意粉spaghetti 的話,可以把意粉煮全熟,然後醬汁淋在意粉面就可以,賣相會更漂亮。
🍷一半免治牛肉用炒的,提供口感 ; 另一半放汁中煮,令醬汁更濃稠且更有肉香。
🍷水波蛋有畫龍點睛的效果,除了令賣相更好外,蛋黃亦讓肉醬更香更濃。食譜太長,以後再寫做水波蛋的小秘訣!
月桂葉味道 在 BEMMa Youtube 的最讚貼文
暑假的時候有做一個醬燒排骨馬鈴薯,很多媽媽們都想知道做法,加上現在孩子們開始到學校上課,活動量增加胃口也跟著增加,所以,今天就來跟大家分享有詳細配方比例的食譜。
Max一回到家立刻說:媽媽,這味道好香喔!我跟妳說今天午餐我吃的比較少,現在肚子超級餓,我可以吃好多飯喔!
聽到Max這麼說,我心想計畫得逞,終於可以吃很多飯了😆
其實,媽媽們都知道孩子有在活動才會感覺到肚子餓,三個多月待在家裡的日子,Max餐餐都說肚子不餓🙄,現在⋯終於⋯可以好好的吃飯了。
材料
排骨650g、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1條、糖30g、醬油100c.c.、酒1湯匙、蒜20g、蔥一根、水600c.c.、八角1個、月桂葉2片、蔥花適量
更多好吃料理,歡迎查看以下頻道分類清單
雞肉料理 https://bit.ly/31KE5T2
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道,我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動,雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情,卻是我每天最幸福的時刻😊
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月桂葉味道 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
有點費時的歐風咖哩最適合假日在家煮一大鍋享用了,慢工出細活才做得出這餐廳級的美味。端一碗上桌,餐桌也能變餐廳喔!家裡有鑄鐵鍋的更要試試👍
雖然材料很多,但是跑一趟超市都能買齊的,一鍋可以吃好幾天,非常推薦。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/oufen-pork-curry
★你需要準備的食材★
豬肉_300g
洋蔥_1大顆
薑末_2節
蒜末_3瓣
牛番茄(小番茄)_1大顆(3-4顆)
番茄罐頭_1/2罐
紅蘿蔔_1/2根
西洋芹_1根
紅酒_2杯(400cc)
雞高湯_500cc
奶油butter_15g+30g
低筋麵粉_30g
咖哩粉_2大匙
印度綜合香料_1茶匙
月桂葉_1片
鹽巴_適量
✅TIPS
步驟中很多需要收乾的步驟,請在加熱中途攪拌鍋中的材料,避免焦底。
如果覺得味道太酸的話,可拉長加熱時間,酸味會揮發。
做好的咖哩推薦放一晚更加美味。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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月桂葉味道 在 黃小米Mii Youtube 的精選貼文
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