★清冰箱特輯★
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✅【豬肉奶油醬燒豆芽菜】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬五花肉片---200g
豆芽菜---100g
洋蔥---1/2顆
醬油---1大匙
奶油---5g
黑胡椒粉---適量
太白粉---適量
☆作法步驟☆
[1]
將豬肉抹上太白粉。洋蔥逆紋切,豆芽菜洗淨備用。
[2]
奶油放入鍋中加熱至溶解,下豬肉炒熟。
[3]
豬肉表面炒到微微出現焦色後,放入洋蔥及豆芽菜翻炒。
[4]
食材都炒熟後,撒上黑胡椒,並加入醬油翻炒一下即可起鍋。
[5]
超級下飯的配菜,推薦你一定要試試喔!
★小撇步
先將豬肉抹過太白粉的話,豬肉的水分比較不易流失,因此肉汁能所在肉中,是美味的關鍵。
✅【蠔油爆炒高麗菜豬肉】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬五花---100g
高麗菜---4片
蠔油---2大匙
胡椒鹽---少許
☆作法步驟☆
[1]
將高麗菜切成好入口大小。
[2]
大火熱鍋後倒入油。
將豬五花放入炒至變色後撒上胡椒鹽。
*如果豬肉出很多油的話可以用餐巾紙吸一下。
[3]
豬肉炒熟後放入蔬菜煮1分鐘。(注意不要翻炒喔)
*水蒸氣會釋出,因此蔬菜就能悶熟。
[4]
高麗菜煮熟後,接著放著蠔油拌炒。
[5]
拌炒均勻後試一下味道,OK的話就能上桌了!
[6]
相當下飯的一道料理,記得飯要多煮一些啊!
★小撇步
高麗菜放入後,不要翻炒,放水氣悶在裡面,才能蒸熟喔! 這樣的做法也能讓高麗菜變得清甜爽脆!
✅【日式回鍋肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬肉---150-200g
高麗菜---1/3顆
豆芽菜---適量
紅蘿蔔---1/3
太白粉---適量
●調味料
味噌---1大匙
料理酒---1大匙
蠔油---2茶匙
豆瓣醬---1茶匙
蒜末---1瓣
☆作法步驟☆
[1]
先將調味料混合備用。
[2]
將豬肉片與太白粉抓一下備用。
高麗菜及紅蘿蔔也切成好入口的大小。
[3]
炒鍋大火熱油後,下所有的蔬菜炒1-2分鐘後,先取出放著。
[4]
接著同一鍋熱油,下豬肉翻炒。
*豬肉會因為裹上太白粉,調味料會比較容易沾附,更有味道喔!
[5]
等到豬肉大致炒熟,放入剛炒好的蔬菜及調味料再翻炒均勻,就可起鍋了。
[6]
濃濃的回鍋肉不只超下飯,還能給你滿滿的精力喔!
★小撇步
蔬菜不要炒過頭,不然會失去爽脆的口感。 調味料不需要久煮也沒問題,只要拌炒均勻即可起鍋喔!
✅【隔夜飯做和風雞肉雜炊|清冰箱料理】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
隔夜飯---2人份
雞肉---250g
高麗菜---1/4顆
青蔥---1支
香油---適量
水---800cc
蛋---2顆
●湯底
雞粉---2大匙
醬油、味醂、米酒---各1大匙
薑末、蒜末---各1瓣(節)
☆作法步驟☆
[1]
青蔥切段。
[2]
高麗菜切好入口大小。
[3]
水放入鍋中煮沸後,將切成一口大的雞肉放入鍋中。
*雞肉的部位隨個人喜好做選擇。
[4]
大約煮5分鐘後,撈除灰浮沫後加入蔬菜,蓋上蓋子燉煮。
[5]
蔬菜煮熟後,加入湯底中的調味料,並調整味道。
[6]
味道OK的話,放入隔夜飯煮3分鐘。
[7]
接著加入蛋液,煮成蛋花後熄火,加入適量香油提味。
[8]
最後撒上辣椒粉或白芝麻即可享用。
★小撇步
蔬菜也可隨著冰箱剩餘的食材做調整。 雞粉可以隨個人口味調整多寡。
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月底除了吃土也能吃 #豆腐!(#愛吃的倫)
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錢錢花光光有豆腐心不慌
營養滿點的豆腐,又下飯又省錢來著!
所以月底真的不用吃土,25塊錢的豆腐變化著吃不會膩
板豆腐跟櫛瓜都是我家冰箱裡的常備菜
豆腐大家都是怎麼料理的呢?
蔥燒豆腐吃的就是醬香味
我用的是板豆腐 比較有口感 🙋♀️
喜歡嫩口的可以用雞蛋豆腐
{蔥燒豆腐}
食材:
板豆腐 1塊
蔥 4枝
辣椒🌶 1根
薑 數片
調味料:(請依個人口味斟酌加減量)
醬油 1大匙
蠔油(/香菇素蠔油) 1大匙
水 5大匙
糖 少許
白胡椒粉 少許
做法:
1.蔥切段、薑切絲及辣椒切圈
2.豆腐擦乾水分,直切三刀四等分,再橫切一刀,成八大塊
3.熱鍋加少許油, 豆腐放下去煎至兩面金黃
4.蔥白下鍋爆香至微焦,加入薑絲及辣椒
5.加入調味料煮滾,蓋上鍋蓋開小火煨煮入味,開蓋大火湯汁稍微收乾,就完成啦~~👍👍
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疫情影響到許多人都收入,也增加了不少在家用餐的機會,今天這道料理你務必學起來!用罐頭肉醬等總共37塊食材,就能煮出一碗鹹香湯麵!看了我都肚子餓了,趕緊跟著毛伊一起動手煮看看吧!
影片授權:沒錢吃飯(https://youtu.be/wHV76VKgAmA)
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月底省錢料理 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
預算不夠又想吃好料嗎?那今天這道料理你務必學起來,省錢達人毛伊這次要來教大家如何做出45塊親子丼!份量大又美味你怎麼能錯過,拿出筆記本點開影片吧!
影片授權:沒錢吃飯(https://youtu.be/exL8rMdBJTs)
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