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#金月娘當早餐會不會太罪惡
大家吃過王師父餅舖的金月娘嗎？
很多年曾經吃過他們家的月餅，雖然味道有點忘記，這次託老公同事的福又吃到啦！
它是細緻的白豆沙饀加上鹹蛋黃，因為口感走入口即化路線又完全不油 ，所以不自覺吃下一個～真的好可怕，吃的當下覺得比吃蛋黃酥還要沒那麼有罪惡感，但據說熱量也是非常之驚人~~~然後~~~~他不便宜哈哈哈，但個頭也不小啦⋯⋯
好吧！我想這是今年中秋節我最後一次吃月餅了~~~~~~
#好奇你們今年中秋節吃了那幾家的月餅啊！
#我的懶人包酥法 +#內餡小秘技㊙️
今年包了一個我很喜歡的口味：#綠豆沙肉鬆鹹蛋黃！有夠好吃的啦！😋雖說包酥類點心這幾年已經分享過很多次，今天的分享著重在製作量多一點的時候，比較快一點的懶人手法，（累積起來其實省不少時間，而且效果不會差太多），影片示範的量是10顆，如果做1000顆會很有感😉。另一種快速包法是“大包酥法”，不過那比較常見我就不分享了。
然後內餡因為用了綠豆沙，是個鬆散型的食材，算不好相處😆不好包就用一張保鮮膜幫忙，也可以省製作時間喔。
配方參考用，如果想追求酥脆，油皮：油酥比例可以2：1。這個影片示範是1：1，以我想追求的酥鬆口感設計。前幾天分享的 #月娘蛋 用的是2：1，也是這樣懶人擀捲包法，照片我放留言。
再來很多人問“真的不需要鬆弛嗎”的問題，雖然我每年都要回答很多次，是的喔，再跟大家說明一下我的配方不需要鬆弛，芋頭酥那篇也提過，大家可以看看芋頭酥複習影片，是明酥比較明顯，沒鬆弛一樣好操作，層次也很美！（真心想要等待鬆弛的朋友，當然可以的，照你喜歡或習慣的做法吧，但如果不需等待可以省很多時間啊😄）
對芋頭酥、蛋黃酥這種包酥類點心比較不熟悉的朋友，建議先把過程順序大概弄清楚，製作時才不會手忙腳亂：
鹹蛋黃先處理，放涼➡️油皮製作後靜置➡️油酥製作後靜置➡️內餡包好➡️油皮油酥個別秤重分割（這次配方示範是10顆）➡️油皮包油酥➡️酥皮擀捲(海頓媽媽口訣）：左右擀開、對折，上下擀長、捲起，兩端往中間捏起、輕壓，擀成圓片➡️包內餡➡️依序完成
#獨創富貴花園酥
#不停超越自己
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這間可麗露中秋禮盒
竟然有 #芋球可麗露 及 #鹹蛋黃可麗露
店家的芋球使用芋頭＋紫薯做成
吃起來口感鬆綿
搭配酥脆外皮的可麗露超特別！
另外喜歡茶味的一定要吃
#小山園若竹抹茶可麗露
切開看到顏色超級綠
超級濃郁的茶香，不偏甜也不偏苦
茶香搭配可麗露酥脆的口感特別好吃😝
一般達克瓦茲通常是要配熱茶或咖啡
#起司培根達克瓦茲
裡面加了培根與起司
鹹鹹甜甜的口感，吃了完全不膩
一次可以吃上好幾顆！
街巷27 𝕊𝕥𝕣𝕖𝕖𝕥 𝔹𝕒𝕜𝕖
💰價格： 柚·芋見月娘禮盒(鹹蛋黃可麗露、芋球可麗露、香草蘭姆可麗露、伯爵奶茶可麗露、柚香金萱達克瓦茲、炙燒起司培根達克瓦茲） $550／小山園若竹抹茶可麗露 $85
#宅配美食 #可麗露
月娘酥口感 在 表面是擦特選土雞蛋黃。 月娘酥：使用法國無水奶油與日本 ... 的必吃
月娘酥 ：使用法國無水奶油與日本麵粉製作餅皮，內餡是自己特調的月娘餡加上整顆鹹蛋黃磨碎再過篩包入，讓口感更綿密細緻，是一個工序繁瑣的餅，但能讓口感更化口。 ... <看更多>