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#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱

好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時

馬可很專心的把它學下來了

說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛

先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天

製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味

在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好

然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬

再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急

讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液

將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘

10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色

取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦

牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候

正所謂～主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩

老師照慣例要科普一下
注意看囉

威靈頓牛排～
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法

相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上

英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後

他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來

所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材

用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓

後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜

久而久之～
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩

#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃

#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快

#馬可私廚開放預訂中

⛰山離我們很近

探索南港山步道，在臺北大縱走第6️⃣段發現分享的喜悅！

臺北大縱走第六段，從 #中華科大 到 #捷運麟光站。總長約11公里的路程中，包含了搭捷運就能抵達的森林──🌳富陽自然生態公園，臺北大縱走7場系列活動，就要在這裡，以生態之旅的方式揭開序幕。

除了富陽自然生態公園，你可以在大縱走第六段遇見本段最高峰──九五峰的巨石峭壁，在這裡眺望臺北城市的美景。沿途，我們還可發現 #青剛櫟 和 #酸藤 等特色植物，這些特色植物與其他物種共享資源、共同生長的景象，讓大縱走第六段充滿了分享的喜悅！

青剛櫟會結出大量果實，是臺灣黑熊、飛鼠、山羌、山豬、山羊等山區動物🐾秋冬最愛的食物之一，是一種為了生存、需要維持族群數量而樂於分享的樹種。我們常在以動物為主角的卡通中，看到靑剛櫟可愛的果實成為動物們喜愛啃咬的食物，它是通往童年的媒介，也是人與自然緊密相繫的橋樑。

早期住民上山最愛的解渴良方─酸藤，也容易在此山徑上見到芳蹤。為了吸收更多陽光，酸藤常以纏繞方式爬上樹木頂端。林木總是不吝惜地與酸藤分享樹冠的風光，酸藤也在春夏交接時分，回報一抹緋紅。

在青剛櫟、酸藤交織之地，臺北大縱走邀請您一同走進山林，共享自然風光。

#山離我們很近 #臺北大縱走第六段
#南港山 #青剛櫟 #酸藤

七段豐富的路線，七個種子的故事
種子故事：https://taipeigrandtrail.travel.taipei/route
臺北大縱走第六段路線：https://gisweb.taipei.gov.tw/release/?p=5-3/5-3-6

不完美也很美！女孩手做「翻糖馬卡龍」外表萌翻　龜裂表面裂痕「變身夢幻縫隙」：比珠寶更耀眼！

大家都知道狗狗的鼻子超級靈敏🐶🔥
如果只能用聞的，PUMPKIN會選擇哪個食物呢？
戰到最後的...竟然有個超冷門的！？😱

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#薩摩耶 #Samoyed #Dog #南瓜 #Pumpkin #SamoyedPumpkin #foodbattle

坦白說之前一直聽人家介紹海底撈服務好，餐點好吃~
但海底撈生意也很好，每次想去都要等很久
所以疫情前，我一直沒機會去店裡吃海底撈!!
這次剛好疫情的關係餐廳都不能內用，
為了生存紛紛推出各式優惠搶客
之前海底撈推出的是NT$199的個人鍋，
坦白說這吸引不了我，因為看起來就很像家裡附近的小火鍋
可是它們最近推出的NT$999套餐，這就是我的菜啦
當然立刻要買回來吃看看，那就跟我一起宅再家吃海底撈吧!
https://vivi0010.pixnet.net/blog/post/230725900
圓圓家的移動城堡，記錄著圓圓家的吃、喝、玩、樂 生活大小事
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雞排是我最愛的食物，三餐吃雞排我都沒問題。
疫情三級前拍攝的藝人雞排店開箱，光是審片我口水就一直分泌。
現在的雞排都是走一個比臉還要大，厚度極厚的那種。
派克雞排一直都是我內心的第一名，
大家吃過最好吃的雞排是哪一家?!!!

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／本周新片／

✨視訊遠端換裝！要求對方換成你想要的樣子，大家都來狠的。(ft.Sandy、康妮)
https://youtu.be/3TGxXh8QaFg

✨請員工們在家各自煮菜給大家看，我只能說，我真的想不到啊!!大家都在混
https://youtu.be/8UWafS5tuIU

／精選吃飽皇帝大系列／

🍜員工吃什麼，火鍋就是要吃傳統的才對味?(ft.子玄)
https://youtu.be/kYikE41uYeo

🍜你們公司員工餐有我們精彩嗎！(ft.子玄)
https://youtu.be/niHq5Ls0s_A

🍜cp值超高和牛日式燒肉,牛舌跟牛肋條一樣厚！有夠扯(ft.6tan、子玄)
https://youtu.be/go4cbP6EnT4

🍜這樣子做菜，還不燒廚房。(ft.Fred)
https://youtu.be/fz6lk_Ggt80

／本月前6名熱門影片，快來看！！／

🔥五個女生交換彼此的一天，到底能多香呢？(ft.瑀熙 路路LuLu 語謙 艾瑞絲)
https://youtu.be/134XnDeqRjQ

🔥婕翎因為一件事無法接受，而不跟妹妹子玄說話一個月。今天就讓他們說清楚，請準備好衛生紙。(ft.子玄)
https://youtu.be/i27SRvq-bU4

🔥國外有個房主發現有陌生人在他家隔板住了長達半年，直到冰箱食物不見才發現。
https://youtu.be/TjNBtvUYzyc

🔥這一波疫情大家還能多慘呢!!電話大突襲(ft.阿達 6tan Sandy 子玄)
https://youtu.be/XTLVvNnSPD4

🔥對不起我不小心哭了，真的覺得自己很爛。謝謝mad team
https://youtu.be/p-hxsCLF9io

🔥大發現!!一蘭拉麵自煮麵，三種包裝吃起來口感完全不一樣。
https://youtu.be/rlp2tJnoOVU

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