挖到一間前菜超用心的餐廳🍴
沒有什麼可以阻止我對明太子義大利麵的狂熱
台中明太子義大利麵名單更新中😋
#明太子歐姆蛋
#酥炸鱈魚塔塔醬
#最喜歡硬硬的義大利麵
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,我到底有多醉,喝到連話都講不好了... 經典の紅醬義麵的關鍵就是選對番茄,下麵要好粗,就用麵條的口味和硬度PK,不需要一堆雜七雜八的料湊熱鬧。食譜在最下面~ #番茄義大利麵 #紅醬義大利麵 #你是不是也喜歡下麵硬硬ㄉ #喝醉做菜要小心 -- 廚房廢寶索艾克 臉書:https://www.face...
最喜歡硬硬的義大利麵 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
我到底有多醉,喝到連話都講不好了...
經典の紅醬義麵的關鍵就是選對番茄,下麵要好粗,就用麵條的口味和硬度PK,不需要一堆雜七雜八的料湊熱鬧。食譜在最下面~
#番茄義大利麵 #紅醬義大利麵 #你是不是也喜歡下麵硬硬ㄉ #喝醉做菜要小心
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/?hl...
新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書,不帶一本回家ㄇ~
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
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食材(約2-3人份)
番茄罐頭 1罐,240g
(可用丁、泥或整顆)
特級橄欖油 適量
蒜頭 3~4顆,切碎
大根紅辣椒 1/3條,切碎
金華火腿或湖南臘肉 20g,切絲
義大利麵(spaghetti)250g
帕瑪森乳酪 1小塊
作法
1. 煮紅醬。番茄罐頭倒入碗中用叉子壓碎,空罐頭內加入少許水成番茄水備用。(罐頭邊邊剩下的蕃茄剛好用水洗出來)。
2. 熱鍋下橄欖油,放入蒜頭、辣椒與金華火腿爆香至整體成金黃上色的狀態,接著倒入蕃茄罐頭與番茄水,燒滾後轉中小火熬煮約3-5分鐘直到濃稠。
3. 準備一鍋水並加入一小撮鹽(份量外),,煮滾後放入麵條,按包裝上的指示減少2分鐘。
4. 麵條煮好後將麵條撈入醬汁鍋中,加入1~2大杓煮麵水,一手搖晃炒鍋子一手攪拌麵條,2大火翻炒讓麵條與煮麵水裡的澱粉充分融合成整體滑順的狀態即可起鍋。
5. 呈盤淋上額外的橄欖油、刨入乳酪攪拌後即可趁熱享用。