【#好文重温】培養社會未來真領袖
「我相信一個會感恩的年輕人,才是社會未來的領袖。」孩子長大後有沒有一顆感恩之心 - 遇上逆境不抱怨,遇上順境會感恩,擁有時懂得回饋 – 才能成為社會未來的真領袖。
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在剛過去的書展中,家長們除了搶購補充練習外,還有兩本「星級教育媽媽」撰寫的新書賣斷巿,一本是麥明詩母親麥何小娟的《我的女兒麥明詩 — 一張白紙到10優的培育經歷》,另一本是陳美齡的《50個教育法,我把三個兒子送入了史丹福》。
書中,麥太以專家言,由孩子的基本能力、心理發展到解難能力等,分享「人生勝利組」是如何煉成的;另一邊廂,挾美國史丹福大學教育學博士的陳美齡,則公開如何把知識當寶物送給孩子,並培養孩子自我肯定的能力、自立能力、發問能力等,到最後教出三個同樣被史丹福取錄的兒子。她們同樣是不談理論,只以自身實例告訴大家,養育教子是人生樂事,這明顯與現世代「盲目催谷子女」的怪獸家長迥然不同。
能把孩子送入劍橋或史丹福等國際名牌學府,是無數家長畢生大志。然而,我更喜歡中大校長沈祖堯在其新書《筆遇》的一段話:「我相信一個會感恩的年輕人,才是社會未來的領袖。」他早前在書展講座時更談到,大學每年均取錄許多「尖子」,但他們的目標並非回饋社會,而是畢業後要在哪一間大企業工作、何時買第一艘遊艇、如何賺更多的錢等,「如果是這樣,我覺得這個教育是失敗的。」
當社會都在強調成績與分數時,讓今時今日的家長都以為,子女多才多藝、文武雙全,就能擠進「人生勝利組」以便繼續追名逐利,因而製造出大堆「高分無品」或沈祖堯所指的「高智商的利己主義者」,卻往往忽視了「品格教育」才是最重要的課題,更重要的是,孩子長大後有沒有一顆感恩之心 - 遇上逆境不抱怨,遇上順境會感恩,擁有時懂得回饋 – 才能成為社會未來的真領袖。
#鄧明儀 #親子專欄 #親子教育 #親子
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書展講座 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的精選貼文
書展講座「改變世界的味道」官方錄影,重點摘錄如下:
1. VEA的Chef Vicky,首開「中式法菜」(Chinese X French)先河,把中式經典食材,而且是最難駕馭的食材:海味裡的海參、花膠、乾鮑,以法菜概念和烹調表達,引起西方美食圈的廣泛關注,也讓許多對中菜不熟悉的歐美食客接觸到這些獨有的中菜食材,以一己之力將發揚中菜這回事提升到另一個層次。
2. 大班樓的創辦人之一葉一南,一開始便決定「孤身走我路」,摒棄中菜的靈魂——上湯去做菜,以免所有味道被同化,廚房裡的調味不要說味精、雞粉,連蠔油都沒有。他們煉油,各式各樣的油:蔥油、蝦油、蟹油、薑油、香茅油....去提味,也熬煮肉類的原汁,如鵝汁、牛肉汁等去入饌。
3. 莫斯科雙子花園——詩人的情懷、科學的頭腦、廚師的技術,令他們獨特且前衛。把乾式熟成方式用來處理蔬菜、自家釀造不同蔬菜酒來作pairings、熬煮蟹高湯來當噴霧培植菇菌好讓菇菌吸收天然鮮味,各種概念前無古人但又合情合理、執行到位。他們一早站在未來的街頭,等你走過去跟他相遇。
4. 壽司之神小野二郎,從吃法餐吸收到靈感,改革了江戶前壽司的流程——從淡味到濃味,引領壽司omakase步入新紀元;小野二郎的握壽司的功力,他出手如何牢牢操控著壽司的溫度與節奏,他把玩溫度與速度的「海膽雪糕」(海膽壽司)與「熱雪糕」(穴子壽司)完美演繹他的快狠準,恐怕是無人能超越的境界。
5. 蔬食之神Alain Passard,影響中生代、新生代廚師都視擁有自己的菜田、從源頭控制食材素質為必要;做菜沒有固定食譜,如何捉緊概念去創造和變化。
6. 以香港二星餐廳Ecriture和三星餐廳Caprice的菜式,拆解法菜味道的結構、邏輯等等。
#改變世界的味道
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#香港書展2021
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書展講座 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
我的書展講座最大驚喜是撮合了分別來捧場的May Ma和陳太認識,沒想到她俩一見如故即刻打得火熱,拍板要做四手上海菜家宴!Oh my god!!!! 這個四手陣容簡直可以賣票!!!所以鄧達智好快舉手報名,而有風使盡𢃇(!)的May Ma提出幫她做形象設計來交換(!!)⋯⋯⋯ 😆 一向為人老實的陳太完全不知反應,連一件祺袍都不懂得提出⋯⋯😆😆😆
#廚藝新星mayma
#國際知名食譜作家方曉嵐
#方曉嵐就是陳太
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#萬眾矚目
#我用什麼來交換入場
書展講座 在 James Hong Official 項明生 Youtube 的最讚貼文
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書展講座 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
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【2022台北國際書展講座│田野敲敲門】. Public · Event · by 臺灣大學出版中心 · Interested · Invite. ... <看更多>