【#mc愛吃鬼】沒有烤箱用氣炸鍋也能輕鬆完成😋
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曲奇餅乾食譜氣炸鍋 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最讚貼文
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夏天到了，有沒有常常覺得懶懶的，不想動...😂
只想做些簡單又好吃的小餅乾🤣
之前教過大家做《香蔥鹹曲奇》~~
現在來個小變化《海苔鹹曲奇》~~
只要把食譜中切『碎新鮮蔥花20g』改成『乾燥碎海苔2g』就可以囉
快試試~
～香蔥鹹曲奇～
奶油 ➡️100g
糖 ➡️20g
鹽 ➡️2g
蛋 ➡️1顆
植物油 ➡️20g
切碎新鮮蔥花➡️20g
黑胡椒 ➡️2小匙
低粉 ➡️170g
1️⃣將『奶油➕糖➕鹽』打發，分次加入『蛋➕植物油➕蔥花➕黑胡椒』打勻，加入『過篩低粉』拌勻
2️⃣若麵糰狀態太硬，則視情況拌入一點植物油調整，太軟則加一點低粉
3️⃣入袋擠花，烤箱170度烤25min (入氣炸鍋用160度烤8分鐘)
※ 蔥花切碎一點，不然會卡在擠花嘴上，也可加切碎的新鮮迷迭香
※ 若真的不好擠，也可整形成條狀，切片入烤
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🎃南瓜餅乾🎃
啊～好久沒發食譜了
秋天絕對少不了栗子南瓜
話說今年一年四季我都看到賣栗子南瓜！？
前幾天在全聯發現了超可愛的黃金南瓜
長得跟栗子南瓜一樣只是外皮是黃色的！！！
馬上購入帶回家做一波南瓜餅乾
南瓜餅乾適合一歲以上
咀嚼力不錯會咬咬的寶寶吃
跟市售餅乾酥脆度吃起來差不多油量偏高
媽咪們自己可以斟酌一下
畢竟每個媽咪的餵食習慣不同寶寶咀嚼力也不同
但是跟曲奇餅乾比起來奶油量少很多
曲奇餅乾就是超酥鬆的那種
氣炸鍋跟烤箱都可以烤🥰
💡材料
無鹽奶油30g
蒸熟南瓜泥35g
糖粉10g(可用砂糖)
低筋麵粉85g
⚠️氣炸鍋烤溫180度8分鐘
每個人做的餅乾厚度不同5分鐘可以拉出來看一下
⚠️氣炸鍋餅乾適合圖案小的
⚠️烤箱記得先預熱170度
放入餅乾後烤快10分鐘記得觀察一下上色程度
如果餅乾比較厚大概15分鐘
比較薄大概10分鐘
每台烤箱功效不同可以自己觀察一下餅乾
⚠️沒電動打蛋器用叉子手打可以
⚠️餅乾吃起來是微甜怕太甜減少5g糖
想甜一點增加5g糖
⚠️整體來說不困難算是零廚藝也能做出的餅乾了🤣
#寶寶餅乾
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🌸食譜：
我家最愛的甜點之一：奶油曲奇餅乾🍪完全不輸名店配方呦！
以下是我做曲奇餅乾的心得整理：
1.奶油軟化至正確狀態。打發奶油要確實，奶油要打至蓬鬆泛白，餅乾才會酥鬆。
2.配方水份要拿捏剛好，水份過多、餅乾會癱軟；水份不足，擠花邊緣容易碎裂不圓滑。
3. 烤溫不足，無法迅速將餅乾定型，會造成餅乾向下塌軟且，紋路還會變淡甚至消失。
但需依自家烤箱狀態微調溫度，我覺得ㄧ開始設高溫（攝氏180-190度），開始上色後下調至攝氏170度，甚至可以在上色後表面蓋上烘焙紙或鋁箔紙是不錯的方式。
4.麵糊難擠時可以用手溫隔袋搓揉一下麵糊，會軟化變得好擠。
#相信人人都能做出名店口味的奶油曲奇餅❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/奶油曲奇餅乾/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
發酵奶油115克 230克
糖粉45克 90克
牛奶或鮮奶油10克 20克
全蛋液10克 20克
低筋麵粉145克 290克
自製香草精數滴 1/3小匙
鹽1克 2克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #餅乾 #奶油 #烤箱
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#開箱 #台灣 #台灣零食 #試食 #零食 #零吃
有沒有人跟我一樣很想去台灣呢✈
你們有多久沒去？在影片下留言給我知道吧
謝謝台灣的寶寶寄了一大箱台灣零食來
收到時我真的懷疑人生
來開箱及試食不同的台灣零食吧😋
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曲奇份量食譜：
低筋麵粉 260 克
糖霜 100 克
無鹽牛油 100 克
雞蛋 60 克
空氣炸鍋溫度及時間參考:
先140度 10分鐘
加入果汁糖
再 140 度 10 分鐘
更多氣炸鍋食譜：
炸洋蔥花 Blooming Onion：
https://youtu.be/PBBkL-jcAgY
冬甩／甜甜圈 Donut：
https://youtu.be/S7XaFjNFvKA
雲蛋多士配韓式400次焦糖奶蓋咖啡 Cloud Egg Toast and Dalgona Frothy Coffee(Stirred 400 times coffee)：
https://youtu.be/FHrKpvLZnvU
麵包布甸 Bread Pudding：
https://youtu.be/2vT6lC0oFnI
白酒煮青口 Mussels in White Wine Cream Sauce：
https://youtu.be/S5U8GMAY6TU
玫瑰蘋果酥 Apple Rose Puffed Pastry：
https://youtu.be/4kw5mL291Lw
搖搖玻璃曲奇 Airfryer recipe: Shake Shake Stained Glass Cookies：
https://youtu.be/0EQ6GZ_bpyA
杏仁條 Crispy Almond Puff Pastry：
https://youtu.be/5TeoHY80GNQ
炸蟹鉗／百花釀蟹鉗 Deep Fried crab claws：
https://youtu.be/y_Skg17BDYA
日式香菇魷魚筒飯 Japanese style Stuffed Squid with mushroom rice：
https://youtu.be/YWB4iToxp24
派對小食-迷你薄餅 Mini pizza：
https://youtu.be/i0rTpjlJCuQ
派對小食-酥皮腸 Crispy Sausage Roll：
https://youtu.be/B0HVaXxecsk
日式炸豆腐(配蘿蔔泥醬油) Japanese Fried Tofu with Oroshi Sauce：
https://youtu.be/ScGQ9pDtDR8
流心蛋多士 Airfryer Recipe: Poached Egg Toast：
https://youtu.be/wvTFllmvCXw
之後會再有甜品食譜分享❤️
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大家有想試整既野食都可以留言話我知嫁！
之後會繼續有更多簡單的食譜與大家分享～
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