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近來觀賞台灣歷史大劇《斯卡羅》，主角阿水說：「官府的鹽吃不起」，讓我想起了臺灣鹽業發展。清朝時期開始課稅，1726年甚至成了官營事業，禁止民眾私曬鹽。
在「國家文化記憶庫計畫」中，〈338年天日曬鹽白金歲月 台灣鹽田華麗變身文化鹽〉一文更有清楚的臺灣鹽業介紹：
1648年，荷蘭東印度公司曾進口碎石，試辦台灣第一座鹽田──瀨口鹽田，但效果不彰。1665年（明朝永曆19年），鄭經參軍陳永華在瀨口庄（現台南市鹽埕永成路一段與二段附近），重新教導居民修築坵呈，鋪以碎磚，引入台江內海的海水蒸發為鹵，曝曬作鹽，即「淋鹵式鹽田」。清朝自1726年對台灣實施食鹽專賣制度，直至1895年之間，陸續闢建瀨北場（台南鹽埕鹽田）、瀨西場（高雄彌陀鹽田）、瀨東場（高雄大林浦鹽田）、佳里外渡頭鹽田、七股大埕鹽田、北門井仔腳鹽田、北門舊埕鹽田及布袋新厝鹽田等曬鹽場。
2011年時，我們去了北門井仔腳瓦盤鹽田：http://zoyo.tw/2011-06-11-1241/
【白色雲嘉南】
台南北門井仔腳的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志是當地的名人， 他是「青年返鄉」的成功典範，曾經在103年獲全國觀光優良從業人員獎。他出生於井仔腳，二十多歲時捨棄城裡的水電行業回到老家，花了在十多年時間將自家祖宅改裝成為鹽鄉民宿餐廳打出名堂，而且復育了清朝的「井仔腳瓦盤鹽田」，成為觀光景點、自此帶來了源源不絕的觀光客。午飯後他主動請纓，開車帶我導覽，有這個北門的旅遊達人，自然有講不完的故事。
「井仔腳自清朝開始就以曬鹽而發展起來，但最終因為人工曬鹽成本太高，鹽田於2002年結束，曬鹽工人失業，人口外流嚴重，這間高峰期六十年代有六百名學生的小學校，最後學年只有兩名學生而關閉。在1997年我回鄉的時候，全村已經幾乎沒有住戶了，現在全村也只有20戶而已! 」
「我剛剛回鄉的時候，這裡並沒有任何觀光業，整個村子都已經十室九空。去了七股參觀鹽田，我回來後就和爸爸寫了一個計劃書給台南市政府，最後政府撥了六百多萬復育了荒廢已久的「井仔腳瓦盤鹽田」。後來又興建了自行車道、水晶教堂等，北門的觀光業開始起步。」
他驅車我們到了北門區舊埕的市中心，這裡有一間「田媽媽北門嶼輕食風味餐廳」，原來這間也是洪有志的餐廳，主打是小火鍋。餐廳後面就是雲嘉南濱海國家風景區的管理處總部。這個風景區雖然不及日月潭、阿里山、澎湖等國家風景區知名度高，但是有其特色之處，就是夠浪漫的「白色」，因為區內的鹽山、鹽田、黑面琵鷺、虱目魚及白海豚等都是白色系。白色觀光自然吸引了白色婚紗的新娘子，我這次小旅行就分別在七股鹽山、北門婚紗美地、水晶教堂見到有不少新人在拍婚紗照呢!
@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂937期
人在畫中！攝影人必訪！
古老的北門井仔腳瓦盤鹽田，免費體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣，是一處適合親子同遊的深度景點..
來台南除了看古蹟，當然不能錯過這海岸線特有的鹽田景觀了，這裡可是北門第一座鹽田，也是台灣最古老的現址鹽田，至今有180多年歷史，如今可體驗傳統曬鹽、挑鹽、收鹽的樂趣，是一處適合親子旅遊的深度景點。
全文閱讀：https://taiwantour.info/tainan-yantian/
井仔腳瓦盤鹽田
地址： 727台南市北門區西南郊復育鹽田
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HIHI 終於有時間來分享影片了
我已經不想去回想過去的這幾週忙成鬼的日子了 (遠目)
這次要分享的是我今年 2018 生日的小旅行影片拉
感謝男一總是願意在我生日的時候陪著我一起悠閒地度日
沒錯就是悠閒地度日，兩個人在一起，浪費一下午也是很浪漫的事啊！
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這次我們規劃了南下的小旅行，回到我熟悉又懷念的台中，並且也去了我熱愛的台南，一路向南的小旅行，中途我們也挑了一些近期熱門的 IG 打卡景點～
我們這兩個不專業網美 VS 不專業攝影師，倒也真的拍出什麼煞有其事的照片！就連木頭人站在那都能美成一張圖超美IG打卡景點～
真心推薦給大家！趁著夏日得天獨厚的藍天白雲，都去拍幾張美照吧～
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景點1 #苗栗 #崎頂車站 #台版你的名字
這個地方有點偏僻，真的像是「你的名字」的地方也只有階梯
建議連同附近的觀海平台 & 子母隧道一起看看哦！
子母隧道還有台版的「神隱少女」的洞穴哪兒之稱
但是我們沒有走過去就是了，太熱了，直接放棄
景點2：#台中 #麗水漁港
這裡大部分的人都是拍攝希臘式建築的部分
但我覺得，腳踏車步道那方向看過去的海天一線更是不能錯過哦！
景點3：#台南#七股鹽山
這個景點非常熱！(就是很熱才能曬鹽阿XD)
但是藍天白雲&白鹽，穿著兩色系的衣服，隨便拍都美成一幅畫！
景點4：#台南 #漁光島
台南看夕陽景點之一！這裡蠻好拍的但是我沒有拍照
因為旁邊兩組新娘在輪流拍阿！！！！
就讓新娘怕吧，我就看你們拍彷彿我也拍了美照XD
景點5：#台南 #台灣歷史博物館
這裡拍攝可能要挑時間，不然臉會蠻暗的！
博物館也是蠻值得一看的，內容很多，很值得慢慢看！
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Music：Mellow Fellow / bestfriend
雲嘉南濱海之旅的特色除了豐富生態外，在冬季尤是候鳥過境，賞鳥的季節!北門潟湖、鹽埕、王爺港沙洲等都成了冬候鳥棲息地。此次的深度旅遊行程精彩萬分，內容包括自行車漫遊、觀賞冬候鳥、紅樹林綠色隧道、咕咾石厝探尋、無骨虱目魚風味餐、大鍋鹽焗蛋DIY及鹽田曬鹽體驗等，透過在地人的導覽解說，讓我更不枉此行。
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但由於海水直接煎煮成鹽的味道過於苦澀，後來漸改以天日晒鹽為主流 ... 洲南鹽場的朋友也曾提到，不同鹹度的鹵水中有著不同的藻類跟菌類，會在鹽盤 ... ... <看更多>
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