沒能出國去台灣，
就給自己自制一碗蜜蜂愛玉冰解癮唄！
李佳芯啊，妳說的這個Jelly 叫 愛玉。
麻麻以前在台北生活的時候，就住在一個叫 景美 的地方。第一年住的宿舍就在 景美夜市，從四樓走下來，繞過巷子，就是夜市的小食集中區。那是一段不愁夜宵的日子，嘴饞就可以下樓買一份鹽酥雞、或者一碗綜合豆花，還是要冰的才過癮。
夜市對面是商店區，在某家店前有個老婆婆，依附著一輛腳踏車，賣著愛玉冰。
婆婆會把刨冰放在鐵碗裡，放一片檸檬，再灌點甜湯，最後再放兩勺子的愛玉凍，這樣一碗 台幣20元。婆婆會給妳一個鐵湯匙，那愛玉的冰涼都通過鐵湯匙，一口一口地送往嘴裡，酸酸甜甜冰冰涼涼，一掃夏天的暑熱。吃喝完，就把鐵湯匙鐵碗遞給婆婆回收。
而妳現在吃的，是我親手給你搓洗的，等妳再長大一點，就輪到妳，弄給我吃啊！
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🍋愛玉凍DIY🍋
■材料准備：
愛玉籽、水、紗布袋、鍋或盆。
（愛玉子和水的比例為1：80，如20公克愛玉對比水1600公克，以此類推。）
■做法：
將愛玉籽倒入紗布袋，袋口綁緊 → 放入冷開水中，用手搓洗7-10分鐘。過程中愛玉子會滲出膠質，使水顏色變黃，有黏滑感。然後將愛玉水靜置30分鐘（可以直接放入冰箱），直到凝結成琥珀色的果凍，千萬不要搖晃及攪拌啊！
■注意：
手洗過程不能沾上油污，要用乾淨的冷開水或礦泉水（請勿用熱水、蒸餾水、逆滲透水）。
🍋嘉義野生愛玉籽🍋
一包20g RM25
可搓出1600ML的愛玉凍，大約可以弄超過20碗愛玉冰，因為天然的愛玉凍會滲水，所以愛玉結凍後要儘早食用，否則1、2天後即化為愛玉水，所以建議小家庭還是一包分作三次來使用會好一些，我上次做一大桶，一個星期才吃完！很多都化成水了。。。🤣🤣
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就是說，你只是買一包愛玉籽，也會送你一罐喔！
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景美三色豆花 在 [請益] 三色豆花怎麼這麼少見？ - 看板Food - 批踢踢實業坊 的必吃
手機發文排版若不順請見諒
天氣熱就想吃一些冰涼的
回味起記憶中冰冰涼涼甜甜的三色豆花
奈何好像這味不太常見
學生時期在台南讀書
住在台南東區
那時候常吃一家叫尚豪綠豆湯的三色豆花
原味豆花+雞蛋豆花（或是叫雞蛋布丁）
+巧克力豆花 甜湯底是可可亞
可可亞不是很甜、濃稠的那種比較稀
配上原本就有甜味的三色豆花根本相得益彰
這個冰涼香甜的味道就烙印進我的記憶了
後來在新竹實習的時候
城隍廟附近的福泉布丁豆花
也有賣這個品項
久別重逢的味道
再後來就在新北工作
damn,這裡都是一堆掛羊頭賣狗肉的偽物
是也有找到幾家賣這個品項的店家
但要麻是甜湯底是普通豆花甜湯
要不然就是加奶精球不附湯底
或是只有雙色選項
我知道沒人規定三色豆花一定要怎麼做
是我固執的記憶在作祟
但還是挺令人不爽
目前比較接近的是西門町賽門甜不辣的豆花
總之求推薦
雙北、屏東（老家）的三色豆花
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但是他的豆花是好吃的
感謝推薦
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但就是也會想吃三色豆花阿
※ 編輯: j4029901 (180.176.90.8 臺灣), 06/04/2022 15:54:21
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