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防疫新生活_內用服務回歸中 ~讓你食在安心
📣歡慶內用開放📣4樓 #時時香
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⚠️獨享餐僅限於店內用餐供應
⚠️10%服務費另計，不得與其它優惠合併使用
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✔️涼拌小菜：清爽開胃！
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📌開團時間： 2021/07/10~2021/07/16
📌運 費 ：本島-單筆訂單滿880即可免運，未滿收運費$100 (外島、偏遠地區、海外不配送)
📌付款方式：
❶ 信用卡付款
❷ ATM匯款：下單後兩天內完成轉帳匯款。
防疫生活持續著，暑假期間一樣要乖乖在家，非必要不隨意出門。
孩子們在家的日子總覺得一個個都變成大食怪😆，時時刻刻在喊餓，大公主為大家找來了團購超夯美食，來滿足家中大人、小孩的味蕾。
💎#肉乾界的精品，來自台北市洪師父牛肉麵研發製作的牛肉乾，獲選 #台北最佳伴手禮
嚴選澳洲牛肉肩胛里肌，一頭500公斤的牛只有2公斤的肩胛肉，以手工方式切除筋膜，並採用洪師父特製醬料拌炒入味，使用專業設備烘烤，製成珍貴牛肉乾。
多汁飽滿的牛肉乾，三種口味任你選擇。
✔️原味牛肉乾：全家大小都適合
✔️黑胡椒牛肉乾：喜歡一點點微辣口感的最佳選擇。
✔️辣味牛肉乾：愛吃辣的朋友絕對不能錯過，洪師父的辣絕對能滿足你的味蕾。這也是大公主的最愛，嗆辣夠勁，讓人停不下來😂。
💎 #海鮮餅乾專家_KAKA珍四鮮，來自大公主家鄉的團購美食
以「蝦餅」製造販售起家的KAKA，產品皆採用獨家研發的最新食品級「Deoil離心脫油」技術，甩出油脂，清爽無負擔，包裝內袋無多餘油脂殘留，讓你可以更放心享用零食。
KAKA三大特色「獨門醬汁、手工醬烤、離心脫油」，讓餅乾風味更佳！
✔️珍四鮮 - 冠軍蝦 （藍色包裝）
蝦脆片(蒸蝦)、醬燒魷魚香圈(烤魷)、醬燒蝦餅(烤蝦)、醬燒魚薯條(烤魚)
✔️珍四鮮 - 冠軍魷 （綠色包裝）
魷魚香圈(烤魷)、魷脆片(蒸魷)、醬燒蝦餅(烤蝦)、醬燒蚵仔酥(烤蚵）
💎超商超夯團購美食，#魔芋爽（麻油素腰花）
獨家特製麻辣醬汁，搭配軟Q素腰花，絕妙的滋味，素食者也可以食用。
含膳食纖維，不添加防腐劑，MIT商品，讓你吃得更安心，是宅在家追劇好幫手。
💎 #兒童界的明星，角落小夥伴微酸氣泡水組合 - 原味、水蜜桃、水梨
防疫期間，孩子們看著媽媽吃著零食，喝著微醺氣泡酒，每一個都露出哀怨都眼神，媽媽只好拿出孩子界的明星 #角落小夥伴微酸氣泡水，讓孩子們也可以開心的跟媽媽cheers 🍻😂。
家裡沒氣泡水機，或者有時候只想喝一小杯氣泡水，那就一定要選擇這一款氣泡水，一瓶有330ml，跟氣泡酒一樣多，讓你沒有負擔也能輕鬆喝完。
✔️原味：無糖，帶點淡淡的薄荷香氣，喝完喉嚨會微涼，是夏天消暑的最佳選擇
✔️水蜜桃：淡淡的水蜜桃香氣，微微的甜味，是小孩的最愛。
✔️水梨：淡淡的水梨香氣，甜味低於水蜜桃，是想要有一點點味道又不想喝太甜的最佳選擇。
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🎁【防疫美食團】開團好禮大放送 🎁
✅活動期間：
2021/7/10即刻起 ~ 2021/7/16 23：59
✅獎項：
米奇小手多用途量匙*3名
✅開獎時間：2021/7/20
🔖抽獎步驟：
1. 追蹤『 大公主與三千金的生活記事 』粉絲團。
2. 本篇貼文按讚並公開分享
3. tag 3位朋友，並留言「防疫期間，我一定要 #洪師父辣味牛肉乾（團購商品則一填寫）來陪我度過煩悶的疫情生活」
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🔖請於3日內私訊收件資訊。
✅以上無法配合者視同放棄。
【＃翻滾吧蛋炒飯 ＃快速便利上菜】
最近發現，大家對於蛋炒飯的愛，是真愛啊。大街小巷都可以買到蛋炒飯，從蛋炒飯專門店到海產攤，甚至鐵板燒也必定要來個蛋炒飯。是說，蛋炒飯也是煮婦煮夫們的救贖。基本元素，白飯與蛋。其他配料則豐儉由人，冰箱有什麼放什麼，實在有夠便利。
記得小時候，外婆很常端出來的是醬油炒飯。當醬油和熱鍋接觸的那霎那，滿室馨香啊，獨特的味道成為一種記憶的滋味。不過，長大之後卻發現，外頭的炒飯不少是沒有醬油的，炒得粒粒分明，又是另一種風格，但同等好吃啊（想問大家，喜歡什麼炒飯呢？）。
防疫期間，炒飯大概名列我做菜排行榜的前幾名。就是趕時間時，翻翻冰箱後端出的。我知道關於蛋炒飯，十個人大概就有十種不同的作，也各有千秋。這邊分享幾個我很個人的偏好：
1.蛋要多。我喜歡蛋的佔比高一些，一來看氣來顏色漂亮，一來香氣也會更好。通常一人份的蛋炒飯，我會用到兩個蛋。兩人三或四顆。
2.熱騰騰的白飯並不好駕馭，所以通常是煮飯多煮一些，把剩餘的放入冷藏或冷凍保存，待要使用時，直接從冰箱取出。
3.鹹鮮味的來源。後來，我發現我很愛把鹹鮮味當成蛋炒飯的其中一個元素。如，菜脯、酸菜、烏魚子、臘腸等。這些食材本身都很具有風味，及鹹鮮味，是所謂甘味的來源（其實醬油也是）。放到炒飯當中，甚至可以取代鹽，還會帶來意想不到的效果。
4.蔬菜必需。炒飯祭出時，通常在時時間不多的狀況下，所以也不太會再多準備其他菜色。當下，會盡可能地蔬菜加進去一起炒。也是看冰箱有什麼下什麼囉，我最近則偏好把櫛瓜切成小丁。玉米也是很不錯的選擇，大人小孩都能被收服。
5.蛋先炒。把蛋打勻後，入熱鍋炒蛋。我不會把蛋炒得太熟，約莫七八分就可了。記得，炒完的蛋要先盛起來，以免蛋繼續在鍋裡過熟。
＃烏魚子蝦仁蛋炒飯
食材（兩人份）：
烏魚子，1/4片
蝦仁，10隻
蛋，3顆
櫛瓜，1/3條（切丁）
白飯，2碗
白胡椒，少許
橄欖油，適量
料理酒，適量
作法：
1.烏魚子去膜，泡酒15分鐘後，先切片，再切成丁，備用。
2.蝦仁以料理酒、白胡椒抓醃10分鐘。
3.熱油鍋，把打散的蛋炒碎至7分熟，盛起，備用。
4.同一油鍋，加點油，炒蝦仁，後放入切丁的櫛瓜同炒。
5.加入白飯一起炒至粒粒分明。
6.加入炒蛋，炒至均勻，再放入烏魚子繼續拌炒。
同場加映：
菜脯蛋炒飯 https://reurl.cc/dGXQ8z
西式臘腸玉米蛋炒飯 https://reurl.cc/xGONkz
吃了會讓你魂縈夢牽的台南打魯麵
『終於完成了這部驚天地 泣鬼神的曠世巨作』老劉哈哈大笑說
光是拍攝就花了一天半的時間
再加上剪接後製也快兩個禮拜
我終於完成了這道
讓我思思念念魂縈夢牽的台南打魯麵
今天這碗打魯麵讓我感動的是
我多少複製了印象中我舅媽的味道
以及藉由這碗打魯麵
我彷彿又回到了記憶中喧鬧吵雜的小時候
小的時候總是在值得紀念的日子裡會吃到舅媽做的打滷麵
可能就是因為不是時時刻刻隨時就可以吃到
所以印象中總是特別期待吃的到打魯麵的日子
長大之後這個滋味就成了在記憶中揮之不去的美味
也不知道為什麼這次居然提得起這麼大的勁
想完成這道打魯麵的拍攝
做完之後我發現我真的好愛自己喔！
因為這碗來自家鄉的打魯麵
終於～我可以將它利用影像記錄下來了
-
從肉羹的部分我就自己做
所以影片中也有肉羹的做法
我沒有加魚漿也是考慮到
有些地方的粉絲沒有那麼容易買到魚漿
所以我做了沒有魚漿的簡易肉羹版本
可能真的臺南人很喜歡用扁魚來爆香
不過有可能扁魚也沒有那麼好買
可能要網路上搜尋看看
而加了扁魚就讓我想到台南的扁魚白菜魯
所以蔬菜的部分我捨棄高麗菜選用大白菜
其它就是好好的、慢慢的、用心的做了
在來做菜吧！的影片裡
有許多的菜都是我記錄自己記憶中的味道
也都是我跟家人生活的味道
我覺得不管我今天身在何處
我都記得來自我的家鄉和我媽媽的味道
循著這個心中的味道
我像是個從未離家過的遊子
-
【台南打魯麵 食材】
10人份(斜線的部分是5人份）
梅花豬肉700/350g
肉羹醃料
——
醬油3大匙
香油適量
萬用胡椒鹽適量
五香粉適量
太白粉1大匙
配菜
——
大白菜800g/400g
白蘿蔔200g/100g
紅蘿蔔200g/100g
金針花20g/10g
黑木耳60g/30g
蝦米10g/5g
扁魚30g/15g
香菇8朵/4朵
肉羹裹粉
——
地瓜粉50g
煮肉羹水
——
水4000mL
5人份的煮肉羹高湯2000mL
雞蛋1顆
勾芡水比例
——
地瓜粉25g
水25mL
最後調味
——
鹽3小匙
糖3小匙
醬油少許
-
後記：
1.台南做滷麵的也確實用到「打」這個字。
一般所謂的打滷就是將各種的配料一一料理過後，再煮成一鍋，然後勾芡成滷汁淋在熟麵上，這種手持大匙牽羹的動作，因為用是大鼎，動作很大，自然使用「打」字形容；我也曾經遇上地方上的一位耆宿說原來那「打」字的意思不是打滷汁的動作而已，且有「打算」之意，這回來了多少人，份量先行「打算」一番，浪費食物畢竟不是好事。出處 「魚夫描食畫台南」
2.魯麵的魯字在台南我看到的都是「魯」而非「滷」，就像滷肉飯一樣，所以在影片及文章中我選擇用了「魯」字
3.我想將這些來自我家鄉台南味道的影片送給我最愛的外公
-
＃台南打魯麵
#阿嬌 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
#阿嬌生活廚房lifekitchen
#來做菜吧！
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謝謝！
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蒸蛋白材料：(3人份量)
蛋白 5隻
清雞湯 200ml
其他材料：
急涷蝦仁 6隻
急涷帶子仔 12粒
雞扒 1/3件
雜豆 3湯匙
蝦仁帶子雞扒醃料：
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許
糖 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
芡汁：
清雞湯 適量
水 少許
生粉 2茶匙
做法:
1）急涷蝦仁加少許鹽醃10分鐘，沖洗之後去腸，備用；
2）急涷帶子仔亦解凍；雞扒洗乾淨切粒；
蛋白加入清雞湯，然後攪勻，去走蛋白上的泡泡，放入蒸爐或隔水蒸12分鐘；
3）蝦仁、帶子仔和雞肉粒用調味料醃15分鐘
4）爆香蝦仁、帶子仔和雞肉，煮至轉色然後加入雜粒兜勻，加入清雞湯，再打生粉芡，淋在蛋白上即可
?小貼士?
1）蒸蛋白時可以用保鮮紙蓋住，以免太多倒汗水
2）蒸煮時時間視乎碟本身的厚薄，今次蒸12分鐘，上次用LC碟就要蒸15分鐘
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【夏日輕食海鮮沙拉】
材料：
蒜頭 2瓣
奶油 少許
酪梨 適量
干貝 適量
大蝦 適量
小蕃茄 適量
黑胡椒粉 少許
蜂蜜 1小匙
橄欖油 適量
檸檬汁 2大匙
檸檬皮屑 適量
法式芥末子醬 1小匙
作法：
1. 將蝦去殼、剔除泥腸後，從腹部剖開攤平且，背部勿剖斷；干貝表面切花。蝦與干貝擦乾後，撒上黑胡椒粉去腥
2. 蝦與干貝下鍋油煎，並放入蒜頭與一小塊奶油增添風味；兩面煎熟至微焦香即可
3. 蜂蜜、檸檬汁、芥末子醬與4大匙橄欖油調勻成醬汁，備用
4. 酪梨切小塊、小蕃茄對切，與煎好的海鮮一起擺盤，淋上醬汁、撒上少許檸檬屑即可享用
【明太子焗山藥】
材料：
山藥 適量
海苔 適量
明太子 1份
美乃滋 3份
作法：
1. 明太子去膜，將魚卵刮出，與美乃滋充分拌勻
2. 山藥刷洗乾淨後，切成約1－1.5公分厚的山藥片，放入平底不沾鍋中，兩面煎至微微變色即起鍋，擠上明太子美乃滋，放入烤箱中烤至喜歡的熟度，取出後灑上海苔即可享用
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