混ぜて包んでサックサク！とろ〜りチーズのエビチリ春巻き
エビチリはレンジ4分でサクッと手作り🦐✨
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■材料（2〜3人分/30分)
・むきえび：100g
・長ねぎ：1/3本
・にんにく：1片
・しょうが：1片
☆鶏ガラスープの素：小さじ1杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：小さじ2杯
☆豆板醤：大さじ1/2杯
☆ケチャップ：大さじ2杯
☆水溶き片栗粉：(片栗粉：小さじ1杯、水：大さじ1杯)
・とろけるチーズ：30g
・春巻きの皮：5枚
・水溶き小麦粉：(小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯)
■下ごしらえ
・むきえびは背わたを取り、5mm幅に切ります。
・長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
■作り方
①耐熱ボウルにむきえび、長ねぎ、にんにく、しょうが、☆の調味料を入れ混ぜ合わせ、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。取り出してよく混ぜます。
②春巻きの皮の裏表を確認し、ツルツルの面を下にしてひし形に置きます。※春巻きの皮は乾燥しやすいので、巻く直前に袋から出してください。
③②の中央より少し下に①をスプーン1杯分ととろけるチーズをのせ、下から皮を折って具を包みます。両端を内に折り込み、最後まで巻いたら巻き終わりを水溶き小麦粉でのり付けします。
④フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、③を並べ入れて両面がきつね色になるまで中火で揚げ焼きにします。油を切ってお皿に盛ったら完成です。
■コツ・ポイント
春巻きの皮を4等分にしてミニサイズの春巻きにすると、お弁当おかずにちょうどよいサイズになります。油で揚げるかわりにトースターで約7分焼いてパリッと仕上げてもヘルシーに召し上がれますよ♪
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