#週日咖啡故事館 #新手濾杯選擇 #該如何選擇第一個手沖濾杯？
這麼多年來的咖啡經驗分享中，總有個最多人問卻又不容易說清楚的一個問題：「什麼樣的手沖濾杯適合我？」市面上的濾杯種類很多，有目前最普遍的Hario V60、鑽石濾杯、星芒濾杯、Kono、T型濾杯，還有因為2018年wBrc紅起來的摺紙濾杯...等等，除了造型各異其趣看得眼花撩亂之外，每個濾杯所強調的特性、適合的沖煮方式、水流大小等也有所不同，有時候甚至要考慮使用者已經存在的注水習慣、姿勢，或是使用哪個手沖壺等因素。也因為如此，該如何推薦濾杯，往往是一個令人不知道從何回答起的問題。
如果撇開上述考量因素，以一個「純新手」的角度來思考，我會推薦「聰明濾杯」以及「Wave濾杯」兩個選擇。
如果我沒記錯的話， #聰明濾杯 是台灣自主研發的一個產品，基於這個理由，我也曾經玩了一陣子。聰明濾杯的使用方式很像我們日常在辦公室使用的簡易泡茶工具（飄逸杯），就是放上固定量的咖啡粉，加入固定量的水，然後在固定時間之後將咖啡液體取出。聰明濾杯的好處就是不需要考量「注水」的因素，只需要根據個人對於濃淡、風味的偏好，多測幾次找到上述那些固定的參數（包含研磨度），就能夠以最簡單與方便的方式沖出一杯「自己喜歡」的咖啡。
當然，我也能了解會有許多玩家「不屑」使用聰明濾杯，認為聰明濾杯一點技術含量都沒有。但對於我來說，追求技術本身固然是好的，但請不要忘記喜歡喝咖啡的「初心」！在大多數狀況裡，我們不會隨時保持最佳的狀態，但喜歡與想喝咖啡的心是不會變的。使用什麼工具，或是利用什麼樣的沖煮技巧最終都只是希望讓自己喝到一杯滿意的咖啡而已。
除了聰明濾杯之外，我同時也建議新手（甚至是所謂的老手）來試試 #Wave濾杯。Wave濾杯現在大概分成2-3個系統，但我還是會比較推薦使用Kalita的同心圓Wave濾杯。Wave濾杯與其他濾杯最大的不同是濾杯中「肋骨」的位置！對於手沖稍微有點了解的朋友一定都知道，大多數的濾杯在圓錐內部有著一根一根，以螺旋形狀包覆的突出物，我們通常習慣稱之為「肋骨」，而Wave濾杯的肋骨則是在底部。肋骨的設計是為了能撐起濾紙，讓濾紙不至於完全貼合在濾杯上，有效的幫助水在濾杯中的流動，包括方向與流速，因此不同廠商會因應不同的萃取率與概念而有不同的設計。
由於Wave濾杯搭配蛋糕濾紙，因此我們可以不需要考慮因為貼合度而流速過慢的問題，同時往中央注水時水柱會直接敲擊肋骨產生彈射，並帶動水的繞射弧圈將咖啡粉引動產生旋轉，最終得到理想的萃取。在這樣的設計下，我們在沖煮時只需要往底部中央注水就可以，不需要像使用其他例如錐形濾杯在注水技巧上這麼注重，這樣的注水方式對於沖煮來說可以說是最簡單、也比較不會錯的方式。
今天我介紹的兩個濾杯，也許在「技巧」上無法入很多玩家的法眼，但我想說的是，技術有高低，喜歡咖啡的心沒有！多玩一些濾杯，其實你會發現每個濾杯都有其不可取代的部分，我們甚至可以依照不同的濾杯特性去針對不同產區、不同烘焙度，甚至是自己當時想表現出的風味特徵來做最適當的沖煮選擇。咖啡的世界很大，值得你去探索，也許最終你會發現殊途同歸，但那探索的樂趣，無價。
星芒濾杯 在 Re: [器材] 有人用過星芒濾杯嗎？ - 看板Coffee 的必吃
回一下自己的文 XD
最終還是忍不住被推坑了… Kadou & Hasami M1 星芒濾杯
你看！朋友就是這樣，總是勸你喜歡就買回家！反正不是花他的錢…
回到正題，濾杯剛到手就忍不住跟v60 PK了兩次
用的豆子就不多提，主要描述兩個濾杯喝起來的差異
沖煮方式大致follow 46沖法，然後以平常習慣沖v60的頻率去沖
第一次PK 先喝M1，再喝v60 然後交替喝
先喝M1，嗯，看來今天狀態特佳～沖得香氣很足
接著喝v60，！！！感覺咖啡味道被矇上了一層紗，什麼都變的比較不清楚
再喝回M1時，有種點了光明燈的錯覺，不唬爛，酸香變明亮，味道層次多
另外可能這包豆子較新鮮，兩種濾杯沖的都有些微的澀感
第二次PK 豆子換用好點的試試，這次順序換一下，先喝完v60，才喝M1
先喝v60, 嗯，一樣的感覺，今天狀態真的是不錯，沖的夠水準，香氣還行
但是那個蜜糖感真不是蓋的… 心想第一次PK
v60那樣的表現，搞不好是那隻新豆需要調整沖法
接著再喝M1, ……… 香氣多很多，還能喝到一些之前沒喝出的味道，
但是蜜糖感比較少，可能是流速偏快的關係，下回調整一下試試
另外澀感，這次兩個濾杯都一樣沒有
如果說v60是顆1200萬畫素的鏡頭，那M1就是1800萬畫素，大概是這種感覺
以上是初步嚐試的心得，簡單分享一下
※ 引述《GIVENTHY (GIVENTHY)》之銘言：
: 最近看到一個錐形陶瓷濾杯
: 標榜日本制波佐見燒的星芒濾杯 極
: 外觀看起來，裡面肋條密密麻麻的
: 有人試過，是真的有比較厲害嗎？
: 一樣是錐型濾杯，差價還真不小
: 日本製一個價，手工燒一個價，這個星芒濾杯又更高貴
: 還是就噱頭，其實根本經典款就好了
: 拜託誰來滅個火 XD
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.93.44 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1582189237.A.33F.html
... <看更多>