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【忠孝新生新開拉麵店：#麵屋雞金】
台北已經有這麼~~~~~多雞白湯拉麵了
勝王、雞吉君、拉麵公子、麵屋昕家都是排隊名店
為什麼海鮮霸主 #五之神製作 還要進入這個領域
開一間子品牌：麵屋雞金呢
除了在該地區(忠孝新生)沒有其他拉麵店之外
我覺得它平穩，容易被大眾接受的口味也很重要
或許對拉麵迷來說過於保守，屬於沒有特色的好吃
但對不常吃拉麵的人來說，味道和氛圍我覺得很友善
滿推薦拉麵新手或是想推朋友進拉麵坑的可以來吃這家
看更多 菜單/地點/食記體驗 >>>
http://ramenroamer.com/archives/1563
#拉麵懶人包
#雙北拉麵外帶外送懶人包
中山大同區：
勝王 (外帶)
隱家拉麵 赤峰 (外帶/外送)
鳥人拉麵 中山店 (外帶自取9折)
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (外帶)
拉麵公子 (外帶) (煮干冷凍包)
橫濱家系大和家拉麵 中山店 (外帶/外送)
創作拉麵 悠然 (外送)
麵屋輝 (外帶)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店 (外帶)
山嵐拉麵 林森店 (外帶)
麵屋武藏-神山 (外帶自取8折/外送)
麵屋 千雲 (外帶/外送)
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店 (外帶/外送)
濟善老麵 中山店 (外帶)
鶏そば本舗【梓山azusayama】(外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 大直(外帶/外送)
不二家拉麵居酒屋 (外帶/外送)
Leming餐酒館 (冷凍包)
麵屋一燈 (外帶自取八折/ 冷凍包)
富山天滿 (外帶)
誠屋拉麵 (外帶/ 外送-U&F)
北投士林區：
隱家拉麵 芝山/士林 (外帶/外送)
凪 Ramen Nagi Taiwan 天母 (外帶/外送)
道樂屋台 (外帶)
長生鹽人 (外帶)
樂山窄巷拉麵 (6/5起開放外帶)
中正區：
麵屋雞金 (外帶/冷凍包)
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墨洋拉麵 (外帶)
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麵屋武藏-本店 (外帶)
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東京油組総本店 華山 (外帶/外送)
初 拉麵煎餃 (外帶)
大安區：
柑橘 Shinn (外帶/外送)
鳥人拉麵 忠孝店 (外帶自取9折)
橫濱家系大和家拉麵 (外帶/外送)
麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (外帶)
麵屋壹の穴ichi (外帶)
鷹流【台湾本店】(外帶)
山嵐拉麵 古亭店 (外帶)
山嵐拉麵 大安店 (外帶)
麺処 田冶 (外帶/外送)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
凪 Ramen Nagi Taiwan 中山 (外帶/外送)
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 (外帶) (冷凍包)
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柑橘Shinn - 鴨蔥 (外帶/外送)
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象子.麵 (外帶自取折$20)
一蘭台灣 (外帶/外送) (冷凍包)
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內湖南港區
鶏吉君 (外帶)
麵屋昕家 (外帶)
拉麵一番星 (外帶)
鳳華拉麵 (外帶)
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新北
山嵐拉麵 板橋新埔店 (外帶)
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炊煙拉麵 三重 (6/1起外帶/外送)
日和家拉麵 三重龍門店 (外帶) (冷凍包)
海貓亭 新店 (外帶)
Hiro's らぁ麵 Kitchen (冷凍包)
藏味拉麵 中和 (外帶)
萬華區
鳥人拉麵 西門店 (外帶自取9折)
吉天元拉麵店 (外帶/外送)
濟善老麵 (外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 西門 (外帶/外送)
芮芮ラーメン拉麵 (外帶/外送-F)
暫停營業：
北一家 / 麵屋山茶 / 麵屋壹慶 / 麵試十一次 / 荷麵亭 / 麵屋川去
吉鴙拉麵 / 黑田屋 / 崇灯拉麵 / 双豚 / 真劍拉麵
發這篇不是鼓勵外出，而是希望在減少外出的情況下
也能讓拉麵狂們，盡量找到一個兩邊平衡的做法
或許是必要出門時帶碗拉麵回家，又或許是用宅配的買進冷凍包
總之，讓自己在這段時間還能有一點生活上的儀式感
更能為這場持久戰做好心態上的準備，不會在精神面上棄械投降
為了自己與家人，也為了正在為我們奮戰的醫護，大家再忍忍別功虧一簣
重要：等待外帶時記得拉開與他人的距離，並減少交談，保護自己也保護別人
Ps. 各店的外帶/外送方案可能會隨疫情不斷調整
做任何行動前請參照官方粉絲頁的最新公告
封面圖片： 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
資料參考： 台灣拉麵愛好會 拉麵地圖 & 愛食記 ifoodie.tw
食感思感
《麵屋昕家》
前兩個月初訪麵屋昕家時
點餐時就陷入選擇困難
好猶豫該點雞白湯還是醬油清湯
最後我選擇看起來清淡一點的醬油味
朋友則點了主打的泡系雞白湯
-
🔸 醬油雞湯玉子拉麵$210
這碗有著深沉醬油色的拉麵
看似簡單的湯頭
嚐起來卻不單單只有醬油味
而是帶著些微鮮味與雞湯清香
不過整體來說偏鹹
這碗配置有雞叉燒、豬叉燒、蔥、溏心蛋
雞叉燒肉質Ｑ彈
豬叉燒帶點煙燻味
口感滿有嚼勁的
麵條部分採用細捲麵
麵條口感細緻有勁
搭上雞清湯吃起來層次分明
🔸叉燒飯 $60
吃完拉麵後再來上一碗叉燒飯
昕家的叉燒肉炙燒後
表層焦焦的 肉質有點乾
不是思思喜歡的叉燒飯！
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•美味程度--🌕🌕🌕🌗🌑
—>喜歡昕家的細捲麵
•服務品質--🌕🌕🌕🌕🌗
—>服務佳！
•環境衛生--🌕🌕🌕🌕🌕
🔸再訪率--80%
🔸實惠度--70%
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⌛營業時間：
週二、週三17：00~20：30
週四至週六11：30~13：30/17：00~20：30
週日、週一公休
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📍地址：台北市內湖區東湖路24號
（鄰近捷運東湖站）
☎電話：0918-953-118
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🔍追蹤 食感•思感 @shigansigan
一起吃雙北！
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#麵屋昕家 #醬油拉麵 #醬油雞湯玉子拉麵 #日式拉麵 #清湯拉麵 #雞湯拉麵 #鹽味拉麵 #叉燒飯 #台北拉麵 #台北拉麵推薦 #拉麵地圖 #拉麵控 #拉麵愛好者 #內湖美食推薦 #拉面 #拉麵 #食感思感 #雙北美食 #全台美食 #台北美食 #內湖美食 #東湖美食 #台北餐廳 #捷運美食 #捷運美食推薦 #台灣美食 #taiwanfood #taiwanessfood #popyummy #taipeiramen
｜本集重點｜
－ 令老闆語錄：家裡有沒有嬰兒肥？
－ #討厭壹加壹，都是拉麵吃漢的錯啦
－ 連父母都知道討厭壹加壹了啦
－ 吃個一百碗，就知道拉麵的好囉！
－ 排隊總比倒店好，那些好吃卻倒閉的拉麵店
－ 影片沒說但超推的秘密拉麵店大公開
｜隱藏版拉麵清單｜
台中・鮭の大助
台北・雞吉君、昕家、勝王、五之神製麵所、一幻、拉麵公子、隱家、道樂、蘭丸、吉天元、麵屋輝、秋匠、牛一、鳳華、辰拉麵
｜想聽更多｜
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｜電台音樂清單｜不定期更新中
Spotify | https://reurl.cc/MdX78v
Apple Music｜https://reurl.cc/ldQ3LQ（感謝biganna協助更新）
YT清單｜https://youtube.com/playlist?list=PLsiHpbbGy4NJvq0c9JEwWNdjIV1f3jv7H
（感謝Chun Ho Lam協助更新）
昕家 要搬新家啦~~~~~ . 昕的地址位於: 台北市內湖區康寧路三段189巷11弄12號 『哈拉影城第一條巷子右轉』即抵達！ 離舊址步行只要3分鐘 只要3分鐘 只要3 ... ... <看更多>
台北麵屋昕家推薦，台北麵屋昕家的最新食記、評價與網友經驗分享： 麵屋昕家. ... <看更多>
昕家 在 [食記] 台北麵屋昕家- 看板Food - 批踢踢實業坊 的必吃
餐廳名稱：麵屋昕家
電話：略
營業時間：11:30–13:30, 17:00–20:30(週一公休)
地址：台北市內湖區東湖路16巷1號
消費時間：2019 年/ 10 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/shingaramen/
每人平均價位：230
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：雞白湯拉麵
官網：略
=====我是分隔線======
其實『麵屋昕家』從還沒開始營業，我就意外的發現。
為何說是意外呢？ 口袋名單中的『麵屋真登』(目前暫時歇業)在歇業公告中推薦了一家
店裡師傅受訓後獨立開店的『麵屋昕家』。
最讓我意外的是，這間『麵屋昕家』竟然就在東湖！東湖竟然要開拉麵店了！
每次搭捷運時經過『麵屋昕家』，看著他從裝潢到開業，再到試營運。
總覺得剛試營運口味上應該還需要調整，反正常常經過也不急著衝第一波。
看到拉麵社團上有不錯的評價後，算比較放心了，
本想過陣子再來吃拉麵，因為最近連吃了『鳥人拉麵』、『拉麵公子』都是雞白湯系列，
不過這天晚餐，一時也不曉得要吃什麼，擇期不如撞日，不如就今晚吃拉麵吧！
『麵屋昕家』才開幕沒多久，店外就開始排隊了，到了六日還排更多人…..
題外話，本來我也很喜歡店外這種浮世繪，去年還買了一件這圖案的UT，結果前陣子看到
這東西，害我現在對這圖案有點陰影….
店裡空間相當小，只有六個座位，這座位數就是跟『鷹流蘭丸』拼了吧…XD
其實能夠理解啦，東湖的店租不便宜，加上不曉得東湖人對於日式拉麵的接受度，太大的
店，店租高反而更難長久。
不過『麵屋昕家』內用空間比『鷹流蘭丸』來得更寬敞些，不會有擁擠感，這點我覺得挺
不錯的。
『麵屋昕家』菜單價位(2019.10)
店裡菜單目前大致賣三種湯頭，鹽味雞湯、醬油雞湯、雞白湯，
定價上算是相當親切，最低的價位僅180元，雞白湯拉麵也只要230元起，
這價格我都要流眼淚了，好久沒看到低於200元的日式拉麵了。 (台式拉麵就先不提了
主要是地點位於東湖而非東區，是社區而非戰區，社區型的餐飲相對價格上親切許多，
如果到東區這種拉麵戰區，相信當場一碗變成三百元上下，
店裡不收服務費，每人低消一碗麵，每碗可免費續麵乙球。
『麵屋昕家』- 雞白湯拉麵
向來對糖心蛋沒特別有愛，直接點了雞白湯拉麵，
原以為這個定價下，要嘛叉燒會比較小塊，或者叉燒會比較薄，
沒想到舒肥豬叉燒相當大片，厚度也不錯，雞叉燒的部分大小也適中。
不管是雞叉燒、豬叉燒，都是以舒肥方式調理，
這點跟近期開幕的『拉麵公子』有志一同，不過調味方式倒又完全不同。
麵條使用中粗麵，配上溫度高的雞白湯頭，個人覺得相當不錯。
甚至續麵後，湯的溫度都保持了相當的水準。
『麵屋昕家』的雞白湯標榜所謂泡系拉麵，同樣位於內湖的『鳳華拉麵』據說也是走這路
線，(今年雞白湯真的有夠多，跟雞白人一樣多….
第一次吃到這種脂泡系拉麵應該是在『博多一幸舍』，可惜台北店現已歇業，想吃的朋友
大概要去新竹了。
雞白湯頭部份，雖然不是超濃郁的那種雞白湯，但我覺得濃度也夠，喝起來相當舒服順口
，
畢竟拉麵這東西也不是湯越濃就越好吃，整碗拉麵的協調性反而更重要些，
都搭配舒肥叉燒，口味上偏清爽，湯頭若真的太過濃郁，叉燒反倒顯得無味。
雞叉燒除了舒肥法料理外，以炙燒的手法來增加了舒肥法香氣的不足。
豬叉燒則是以胡椒來提味，厚度我覺得相當有誠意，
整體來說，是一碗平衡度做得不錯的雞白湯拉麵，
也可以說口味上中規中矩，並沒有特別的驚喜的亮點，
但吃起來順口、耐吃，是一碗樸實而好吃的雞白湯拉麵。
『麵屋昕家』- 叉燒飯
應該是從高雄的『麵屋祥』開始吧，只要看到拉麵店有賣叉燒飯，都忍不住點上一碗XD
內湖拉麵店中，叉燒飯做得好吃的，『雞吉君』、『北一家』都很不錯。
今天當然也不例外，這碗叉燒飯，上頭鋪滿豬叉燒、日式美乃滋再炙燒提升香氣，
底層也淋上店家特調醬汁，口味上還不錯，真要說的話，就是味道上可以更重些，
但這也可能是顧慮到拉麵的口味，叉燒飯口味太重就有點喧賓奪主了，
也或許是個人本身就是口味偏重的人，可能對其他人來說口味剛剛好吧。
後記：
東湖有史以來終於開設第一間日式拉麵店，真的不容易，
我知道東湖有其他店賣拉麵，但一般我會把那些歸類在台式拉麵，
如果你也是拉麵控，應該比較能知道我在說什麼。
整體來說『麵屋昕家』不管是價格、口味，都有不錯的定位。
在東湖吃一碗拉麵不用花太高的費用，而且口味、用料也相當實在，
濃度上兼顧了社區客人跟拉麵愛好者的口味，在今年的雞白湯大戰裡應該能站穩腳步吧！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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※ leafphoto:轉錄至看板 Neihu 10/17 12:55
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