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隨著元味在"圈內"愈來愈紅，我有次下午過去客滿，竟被店內妹妹"勸退"，說應該等不到..要我別等了😔，唉~似乎沒辦法輕鬆就能吃到了？好不容易逮到平日來訪的機會，很開心有得吃，自己就點了三菜一炒飯。
座落在巷子內的高手~還是那句，老闆不知什麼來頭？🤔
掙扎了一陣子，在元味、咖哩、番茄之中，還是選擇了初訪吃過的番茄炒飯，依然是五星級，茄汁味兒與醬油鍋氣的絕妙平衡，再加一句老形容詞，粒粒分明。
這次點了松阪肉、生蚵炒蛋、九層塔炒大蝦(菜單無)，台菜手路，並非一般熱炒店可相提並論，尤其生蚵蛋相當不錯，淡爽清鮮，蚵仔品質與雞蛋的熟嫩度無可挑剔。
炒松阪肉以選用的豆干為佳(會令我想起明福台菜)，這樣的品質嚼起來舒服、有豆香味，大蝦則過油再炒，香氣四溢，唯稍稍偏油些。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69395756
從必比登街頭小吃到米其林一星之台灣美食世界難波萬❤️
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本週過得有點太幸福，先是跟朋友一起造訪18-19連續兩年獲得米其林一星的 #明福台菜，昨天則到萬華華西街夜市吃了必比登名單上的 #小王煮瓜 &隔壁的 #阿義魯肉飯，然後去龍山寺（現在也全面無香了讚）參拜兼稍微消化之後再散步到 #周記傳統芋圓 結束這回合。回家以後直接飽到昏倒午覺大睡四小時😂（是豬嗎！
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以下讓我分享一下不專業心得
明福台菜⭐
喜歡台菜的可以抱著朝聖的心情來吃，主廚阿明師80幾歲了，從幾道功夫名菜可以感受到師傅傾畢身功力在面對料理
店內最有名的是糯米雞湯和佛跳牆（很遺憾的裡面有魚翅），我們這次沒點佛跳牆，糯米雞湯完全比謝金燕更驚艷，濃得剛好口感也不會太粉或稠，第一名大愛。再來印象深刻的是鮪魚香腸&炸烏魚腱，沒想過香腸可以這樣搞！後者則是是沒吃過的新奇食物，口感彈彈脆脆
人均1500-2000，很貴（除了幾道要先點的功夫菜以外，每道價格大約300-600，大菜就是3-5千這樣）
唯一扣分的是環境，老餐廳風格裝潢老舊是無所謂，但桌距真的太近，四周坐滿用丹田在吼叫的醉漢們真的bē-kham--tit！幾度吃到被周遭噪音共鳴到頭痛起來，然後跟朋友聊天必須要用吼的或者是像是綜藝節目傳話你傳我我傳你，很累哈哈哈哈
後天2020米其林公布如果三連莊應該更難訂了，完全感謝我懂美食懂訂位的朋友帶吃。總之還是五星好評推推推，有機會可以試試！
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小王煮瓜⭐
「如果有一碗湯叫台灣，就是它了」這我男友的浮誇評論XD
沒想過瓜仔肉湯可以這麼好喝我的老天鵝完全不合理！以老牌花瓜煨大骨湯的湯頭清爽甘甜層次豐富，再搭配以豬後腿肉製成的赤肉，口感Q嫩超剛好。千萬不要小看這碗湯，真的有夠猛！！！
小王煮瓜厲害的還有滷肉飯系列，它走非常重口味鹹香肥肉多路線，有黑金滷肉飯之稱。我個人口味比較淡反而被香菇滷肉飯圈粉。香菇吸附了甘甜湯汁，配著滷肉吃剛好中和略微過重的滷肉口味，再配湯，我整個不行了好讚歐～～
哦哦哦然後值得一提的是小王煮瓜的用餐環境很舒服，座位寬敞裝潢新穎，感受得到用心，我再推～～
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阿義滷肉飯⭐
「如果有一碗湯叫台灣媽媽，就是它了！」到底有多詞窮XD
平凡無奇的排骨菜頭湯各方面能力值開到max大概就這樣，完全台灣媽媽界的pro。排骨很大支燉的剛好稍微用力咬下去就靈肉分離又不會過度軟嫩，湯頭我不知道怎麼形容總之就是可以天天喝那種
阿義最紅的應該是蚵仔滷肉飯，因為老闆來自台南（啊一切合理了XD）是偏甜口味也不那麼鹹，滷肉飯上面撒滿青蔥油蔥還有超大粒的蚵仔們，非常澎湃！用料跟口味都不錯～
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最後散步去吃周氏，一餐三家一個人大概花$200，跟明福差10倍的花費但滿足感也不遠，都好快樂啊啊啊啊。只能說活在台灣真的很幸福，以上是雪莉的真心推薦！～～～
［明福台菜海產］
雖未至百業蕭條，但餐廳的影響還是挺嚴重的，連過往一位難求的明福也不例外。
原本已不多的位子，僅有一半客人，老闆也多了時間與我們寒暄。推薦了一道菜單上沒有的炒筍子，一上桌就被眾人徹底消滅。
新鮮的筍子甜味、爽脆的口感，卻又有魯汁滲透入味的咸鮮。簡單的菜，做得出色更讓人驚豔。
時光變慢而溫柔的明福。
明福台菜 海鮮(14則評價) 網友評分: 4.4分。明福台菜海鮮是位於台北中山區的網友推薦餐廳，地址: 臺北市中山北路二段137巷18之1號，訂位電話: 0225629287， ... ... <看更多>
明福台菜 老闆 在 [食記] 台北明福台菜海產米其林一星的佛跳牆- 看板Food 的必吃
餐廳名稱：明福台菜海產
消費時間：2019年/6月
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：(02) 2562-9287
營業時間：12:00~14:30；18:00~21:30
圖文：https://mrfatuncle.blogspot.com/2019/06/Ming-Fu.html
中山北路巷內的40年老店明福台菜海產，不起眼的招牌裝潢，也擋不住訂位早爆棚的人潮。打開菜單，蒜泥香蚵、脆皮肥腸、野菜山蘇、佛跳牆，每道菜都是熟習的菜名，純樸日常，沒有西餐的花俏名稱。米其林台菜類的最高評價，認真做的料理，預訂再久，也值得等待。
2018米其林台北公布的第一年，明福台菜是為二摘星的米其林台菜餐廳，明福的老闆太忙，沒去頒獎典禮，弄得頒獎時，台上台下全是一臉懵逼，尷尬。第二年再摘一星，終於現身。明福台菜店內就只有6張桌子，中餐和午餐，都只接一輪，讓人客不被時間約束，吃得盡興。其實這間本就不好訂位，上榜米其林後，更加難訂，這次等待2個月，才有假日中午的位子。
店內有幾項需要預訂的菜，都算是招牌，紅燒排翅、紅蟳米糕、鮑魚糯米雞、一品佛跳牆，至少前一天需要電話確認。鮑魚糯米雞和一品佛跳牆是湯品，要在兩款中擇一，難上加難。
蒜泥香蚵 $300
每間熱炒有的海鮮料理，但用心後，呈現的風味就不同。新鮮大顆的蚵仔，簡單裹粉川燙，澆淋點淡雅的蒜蓉油膏，味道與口感皆好，開胃初盤，便讓明福台菜的好感度在心中急升。
脆皮肥腸 $480
野菜山蘇 $300
小魚、豆豉、蒜片和山蘇，簡單快炒的山蘇，說也奇怪，每間海產的炒山蘇原料都差不多，不過明福的炒山蘇，或許是食材新鮮，亦或是點點不過濃郁的鍋氣，吃來特別美味與爽脆。
燒烤九孔 $660 ($110/顆)
擠上美乃滋後燒烤，美乃滋的甜度，蓋過九孔的鮮美，個人口味，我不是這麼喜歡美乃滋。
蒸筍殼魚 $1610
烏魚子炒飯 $1500
喜歡吃紅蟳的，也可以點一份紅蟳炒飯，價錢大概多個$300。對於螃蟹類，我沒特別喜愛，便點烏魚子炒飯。切成小丁的烏魚子，數量不手軟，鹹度適時出現在入口的炒飯內，好吃。
一品佛跳牆 小 $3600
沒有油膩的炸排骨、讓湯頭混濁的芋頭、小顆的鵪鶉蛋，這種在辦桌嚐出現的佛跳牆食材，明福的佛跳牆，用滿溢的豬腳、雞佛、魚翅、鮑魚、蟲草、竹筍、荸薺，慢火細燉5個小時，讓食材鮮甜釋放在琥珀色的湯頭，燉出輕爽味足的一品佛跳牆，非常鮮美，要非一人分2碗，甕底就已清空，明福的佛跳牆，美味至極。來到明福，忘了預約佛跳牆，那真是天打雷劈。原先認為$3600一小甕的佛跳牆，實在不便宜，但滿滿的食材上桌，這價錢也是可以接受。
芋泥球 $180 ($30/顆)
明福台菜會用芋泥球當店內唯一的甜點，說不定跟店內的招牌佛跳牆，沒有用到芋頭有關。讓期待在佛跳牆內找到芋頭的，心癢之餘，在飯後結尾，找到救贖，心滿意足的步出店外。外酥內鬆軟的芋泥裡，還有紅豆棗泥餡，整體不甜。這道甜點，可以說是整間餐廳的總結，也像是明福台菜想呈現給眾人的感覺，在台菜的樸實平凡中，見足歲月餐廳的誠意真功夫。
這次來，因為佛跳牆犧牲鮑魚糯米雞，但佛跳牆實在太過於美味，我想，下次會兩個都點。
胖大叔 : ★★★★★
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