[葬禮進行曲]你四十歲人,去過幾多次葬禮?
TLDR :Always Go To Other People's Funerals — Otherwise, They Won't Come To Yours
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1. 而家聲名極臭嘅朱利安尼,講過相當老派嘅人情世故嘢:婚禮呢,其實唔得閒真係未必要去,反正錦上添花,少你一個唔少。但葬禮,雪中送炭,務必要去支持遺屬,多你一個好多。況且,人可以唔結婚,結婚亦可以唔行禮,但總會死。死咗嘅,唔係完全無親友嘅,總會做啲嘢。當然明顯唔係佢發明呢套講法,佢只係在書講,我亦只係聽人講佢本書講
2. 況且葬禮,相當Flexible,流水席,幾時就到時間咪過去,見到遺屬講兩句,望下有冇識嘅人,喜歡嘅好快都走得。
3. 後生嘅朋友寫咗篇文(https://lkdin.io/3VOb),佢剛四十,即係後生我幾年。咁我呢幾年都冇去過葬禮(我記錯嘅請你報夢話我知),所以我四十時嘅數字,同而家一樣。朋友話三個或四個,咁我應該多過佢。你可以計下,去到你四十歲為止,去過幾多個葬禮。未夠嘅?「自己pro rata返」。「當然唔好計咩法治已死香港已死嗰啲一日去幾次嘅」
4. 當中,不存在咩「四十歲人應該去過幾多次葬禮」,正如我不打算研究「四十歲人應該打過幾次飛機/有過幾多性伴」之類。但背後,總會反映到啲嘢。雖然又話人老咗去嘅葬禮多咗,但照計四十歲呢,你同年啲朋友,一般都未死。你去嘅都係長輩之類,細細個都可以去。
5. 朋友話去得少,反映佢毒,冇乜朋友,同屋企人關係惡劣。可能都有啲關係。我都冇乜朋友,同屋企人關係都惡劣(但好似冇佢咁惡劣,真係人上有人)。但仲有好多因素影響,例如你有另一半嘅,往往就去多一倍。
6. 我試下數,我去過嘅葬禮,應該八個?有兩個我好似冇印象有去到,但照計我係有去的。然後寫完呢篇文我就會洗自己腦,十年後我就又變得肯定自己有去。人嘅記憶幾咁唔好可告!況且我地年代唔興「懷念爺爺」咁影響,好似暫時我都冇在殯儀館打過卡。(然後我查返手機app,原來係有!三次!都話記億唔可靠。咁其實殯儀館打卡冇乜嘢。冇人叫你在入面打嘛。)
7. 我父母好早生我,老母今年62,老豆64.兩個都唔食煙(老豆N年前食,戒咗好耐),所以根據大數法則,健在嘅機會比較大。咁你估到,八個之中佔咗四個嘅,就係阿爺阿麻,阿公阿婆,全數釘蓋,好合理。
8. 我嘗試排序,雖然未必太準。但,頭兩次應該最震憾,冇經驗嘛,況且細個(雖然都十歲以上),有啲驚的。
9. 第一個死嘅,係我阿公,我讀緊小學,四五年班咁上下?嗰時放學成日同老婆出去瑪嘉烈探病。應該係九龍大酒店?冇玩咩破地獄嗰啲,但都真係都仲係一回事,去足全程,同學校請假的。冇守夜,或者有人有但我冇份。阿公印象都多,細個在石圍角村,拎佢本不文集睇,佢又會帶我飲西茶,西多士冇餡嘅年代,幾咁美好。星期六佢睇賽馬,我就睇中間插播嘅大力水手,或者德國波。不過死嘅人太多,不能個個講好詳細
10. 之後係我阿爺,更加親近。冇錯係我出世時已經著咗草去台灣嗰個,堅稱自己冇收片但又走咗佬嗰個。但我有記憶時,佢已經返咗香港做返老正,當然亦唔見有乜錢(聽聞在台灣敗晒)。阿爺嘅感覺,就係唔係幾好老脾,但又唔係會打我嗰種,都係慈祥嘅。但又不過,我完全不能將佢同差佬扯上關係,雖然我一路都知,但總係覺得好似換咗另一個人。阿爺都算死得早,大約我中二三時死咗。嗰時佢臥病在床,我仲在側邊打機,真係不孝。記得佢死前健康當然更差,脾氣亦差,好多嘢唔食得,最記得成日要食田雞—唔係佢要食,係好似唔食得其他嘢。嗰時就開始知道死亡,可以揀真係長痛不如短痛,但邊度你揀?我唔相信阿公或阿爺咁選擇。當然佢地亦未去到話受好多痛苦,或者吊住好耐咁。阿爺最後死在大陸,唔知返去搵神醫定換腎定乜鬼。就係記得解穢酒食過「黃埔炒蛋」,記得阿麻好似幾風騷。唔知係因為照顧病人好累丫(咁阿爺病重時都真係好臭脾氣),定係拎咗唔少錢。冇錯,阿爺到底有幾錢遺產,去咗邊,都係大家扯貓尾,永遠冇真相,有人話根本冇,有人話去咗我阿麻度,有人話去咗我老豆度(應該都有啲),總之冇一仙去過我度。
11. 講咗咁耐先兩件,加快速度。見到嘛?阿公阿爺死先,佢地老婆反而擺耐好多。咁好合理,一來女人長命過男人,二來佢地娶老婆都揀後生,阿公更加係再娶,所以阿婆未咁快。由我中二定中三(1992?),打後十年,好似都冇再去過葬禮。阿婆幾時去架呢?慚愧,我都真係唔係好記得。細個當然都有啲感情,但後來阿婆已住老人院,咁大家知,慢慢就少深,我就更加少去 —唔好記嗰時我已經高中或者大學,有自己多姿多彩嘅生活,主要係溝下女做下愛咁,點都好玩過去老人院吧?你反對嘅,我同你交換。直到而家,我都唔記得阿婆幾時死,甚至唔記得我有冇去佢葬禮(希望阿婆唔好上嚟留言話:仆街仔!你死我都未死呀!),但合理地假設,應該總有出現下?當埘我同我老母關係未咁惡劣,佢叫我去我應該會去。不過又諗下,實情阿婆唔係佢親老母(都話再娶),至於我老母親母,我冇見過的,好早死咗。
12. 然後,又好似一輪高峰,嗰幾年去較多。我阿麻死咗,好似十年前多啲?留意佢最後就住在我而家住嘅地方,佢瞓廳(唔通我瞓?況且床架高,佢爬唔到)。事實佢臨終前幾年,都係同我一齊生活嘅。我係咪喪盡天良?都未完全係嘅。有時都會慚愧,冇陪佢多啲。佢健康尚好時,都試過我返工拎漏嘢佢拎去中環畀我(!),又或者我要帶女返屋企搞嘢時,醒一百蚊畀佢落去飲茶(唔係點?)。
13. 無論如何,當時已經有Facebook,亦係比較深刻嘅。當時係年尾,阿麻之前健康並唔特別差,即係長命病嗰啲當然有,但佢話唔舒服入醫院時,都仲係自己執嘢自己叫車。佢去醫院時我都探過下佢,都仲係幾健康。但話咁快。有一日我老母打嚟,就同我講,「你阿麻走咗啦」。我想講,我老母當時在屯門醫院返工,阿麻亦都住屯門醫院,我真係以為佢嘅走咗係出咗院,然後佢先話我知。當時我在公司,仲係十分搏命嘅分析員,我甚至諗緊使唔使放工先去,好似有上Facebook出post,甚至諗係咪要坐的士之類。無論如何最後就坐的士,去到叫做見佢最後一面(已香,但仲在床上,明啦)。
14. 往後嘅事,好多人都聽過。見完最後一面,不過係午飯時間咁上下?我返咗屋企瞓(分析員嗰時七點幾就返到公司,我係摸黑出門的)。然後?我去咗旺角。做乜?睇戲。同埃汾太睇戲。睇嗰套戲,叫做《3D娜塔莉的情人》,聲稱係全世界第一套3D韓片,條韓妹好靚,又好波,我都冇深究係咪整,有乜關係?
15. 我走咗去睇《3D娜坦莉的情人》(https://bityl.co/8Hsd),非常之卡繆,非常之《異鄉人》。我甚至應該係因為睇咗《異鄉人》先會咁。成件事我已經唔係好記得。我上一次寫文,係講「咁買咗飛丫嘛,唔通唔睇,點預到佢咁啱嗰日死」。但,我諗返件事唔係好合情理,首先嗰個年代,我好似仲唔多興網上買飛。之但係又不過,如果我唔係一早買咗飛,照計我唔會特登出旺角睇戲?Anyway同埃汾太睇完,就梗係上床啦。都話十分之《異鄉人》(正因如此,如果我冇買飛,點會特登出旺角?唔係叫埃汾太返屯門會簡單啲?留意我午飯已經返咗屯門)。第二日,我照樣七點半返到公司。冇能力的人嘛,唯有早返工。
16. 埃汾太當然都見過阿麻,食過好多次飯,當然都有去葬禮,不過遺憾阿麻冇機會見到我成婚。亦冇機會同我影畢業相。當然遺憾係佢嘅遺憾,我先唔理呢啲嘢。咁而結婚亦冇可能特登就阿麻,況且當時亦唔知佢就死,佢都唔知自己咁快死。但畢業相嘛,理論上可以就老人家嘅,不過事實上港大行畢業禮時我已去咗英國,英國行禮時我又返咗香港,而我又唔會唔係正日自己搵套衫同勞蘇影相咁
17. 第幾個?數完第四個。然後第五個,我老豆老婆(非我老母,但亦唔係「後母」,都冇一齊生活過,正如我老母老公我都唔會叫「後父」,佢出現時我都中七啦大佬),其實時序上早過我阿麻,但舖排上好似應講晒麻爺公婆先。實在件事有點複雜,我亦都唔係好想講。當然唔係死者嘅問題,又唔係我問題,係顧及下其他人感受。話說我老豆老母,在我阿爺死後就好似離咗婚,冇因果關係,但時間大約係咁。我老母再嫁但冇小朋友,我老豆再娶,生多咗件,所以我有個同父異母嘅妹,不過比較少提,亦唔係十分熟。但講時講,我老豆呢個再娶嘅對象,廿年前左右就死咗,自殺的,燒炭,成件事十分震憾。當時係我大學畢業後,去英國之前,我在老豆公司過下日晨(係佢返工嘅公司,唔係佢開間公司咁爽)。佢都有講另一半抑鬱症呀之類,然後事發當日我甚至係同佢一齊在公司的,不過冇同佢一齊返去破門,嗯,成件事都幾震憾,所以我都唔係好想講太多。佢嘅葬禮我有冇去?我估應該有吧?(我同死者關係並不差,反正都唔會成日見到,亦冇啲啲咩「你拆散咗我屋企」嘅憤恨,畢竟真係冇人拎支槍迫我老豆有婚外情的,對不?)
18. 第六個,我外母。同樣地,涉及其他未死嘅人不講太多。當時我已經結咗婚,當然係有去葬禮的。不過講真,結婚冇耐外母就去咗,一直都唔係太多交集,同外父就多啲。外交仲係好健康,日日炒股票,大家有心。
19. 第七八個,算唔算特別少少?第七個係恐龍,冇錯,就係叫恐龍。中學同學嘅大學同學,成班一齊玩,稱不上極之好朋友,但至少會私下傾計兩個人食飯咁。點死的?自殺。我仲記得佢在甚麼教堂定乜做後事,平日嘅夜晚,我仲要一半走咗出去同倫敦鬼定美國鬼conference call講港交所。嗰時嘅工作真係十分困身。真係搞搞下嘢在時鐘酒店 conference call又有,聽聞有人一路conference call一路被吹蕭(唔通幫人吹咩),無從證實,但唔係我。亡友好多金句,被其他朋友拎出嚟講,例如嗰句「呢啲我愛你呀會結婚呀,性行為嘅潤滑劑嚟啫,唔想講嘅咪去樓下買支KY,雖然凍啲但效果唔爭太遠」,好多人以為係佢創作,實情係我話佢,佢發揚光大的。
20. 如果我冇記錯,亡友好似細我兩年,副作用就係我在英國返嚟香港後,仲會借用佢啲大學戶口做各樣嘢,例如上呢個 data base搵工.我最記得,好似嗰時佢畢業我未搵到工,佢都有安撫我,同我講,「唔緊要,一個恐龍倒下,仲有竹萬萬隻恐龍」—講嘅係佢細佬仲讀緊大學。不過後來我冇用到恐龍二號,放心,我搵到工,佢都搵到,佢死時我都差不多離開金英了,好似2012年前後?
21. 多得電話,我都仲保留住同佢最後嘅message(當然唔知佢自殺),就係我推介完元朗嘅煲仔飯,佢覺得好正。就係咁。後來我都仲成日去,都會諗起佢,雖然我同佢冇一齊食過。
22. 最後一個,你可以話「最不重要」,但亦係性質上完全唔同。工作上嘅……前輩?唔係我本書鳴謝嗰幾個,但係嗰堆人。亦都係自殺,相當震驚。佢不算同我極熟絡(雖然我在倫敦出trip佢都打畀我有嘢搵我救火),亦唔算直接幫咗我極多嘢(咁當然都有啲)。但始終係個慈祥嘅長者,亦係業界有啲聲望嘅人。壇嘢都搞得幾大,俗啲講句,生前好友們幫佢風光大葬,算係極度榮哀?未致於好似「大時代」咁,但的確見到一啲猛人,甚至會同我講「佢都有提起你」。
23. 我記得應該係英國脫歐公投嗰年(冇錯,相入面嗰次,睇返日子正係公投之後嗰日),就係我最後一次去葬禮,就係呢位前輩。我嗰日不停心諗,到底葬禮係咩回事?係畀邊個睇(當然係畀生嘅人睇),係為咗表達大家對佢懷念?定係話畀大家知,第時你死咗大家都會咁對你?
24. 總之,都係嗰句,Always Go To Other People's Funerals — Otherwise, They Won't Come To Yours
25. 冇乜特別,都唔算寫得特別好,甚至差過我朋友,「都幾大鑊」,只係留個紀錄。另外,關於葬禮,寫過篇舊文,原來都未夠一年前。舊文就寫得幾好(https://fbook.cc/3Z0d)
26. 不過有個講法,一個人死兩次,最後一次有人提起佢地先係真正死。咁以上呢啲故人,我又幫佢地續一續命咁,個感覺好似泊車餵錶咁。以前仲有個紅色旗,十分有實感。
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[KFC回歸香港上市]仲有我同KFC,Pizza Hut以及百事嘅恩怨情仇
1. 美國上市中資股回歸香港,一浪接一浪,唔一定要科技股 百度 網易 阿里巴巴 京東先得嘅。最新係呢隻,Yum China。
2. Yum China,可能有少數人唔知係乜東東。就係KFC同Pizza Hut.其實仲有Taco Bell (從冇食過)。仲有小肥羊都係佢嘅—小肥羊曾經在香港上市,但私有化咗。
3. 咁你話,唔係美資野咩?KFC喎。其實原本都係,Yum China獨立上市唔係好耐,係由Yum Brands分拆嚟的,2016年尾拆出嚟。原因當然係投資者要求,覺得拆出嚟先反映到價值。拆出嚟之後,股價係跑贏嘅。
4. 咁而家Yum China,講緊200億美金市值左右。Yum Brands講緊都未夠280億。喂,中國VS全世界其他喎,可見中國市場幾咁好賺。嘩,如果十三億人個個都中產,一個星期食一次KFC,真係不得了呀!(呢類呃鬼佬嘅廢話,雷曼爆煲前我都寫過唔少)。
5. Yum China 200億美金市值即係幾多?又比較下。麥當勞,講緊1400億市值。係Yum Brands 加埋Yum China 三位咁滯,單品牌咋。之前講過嗰間Chipotle,就280億市值。Wendy’s Shake Shack Jack in the box(全部都單品牌上市公司)之類就太細了。
6. 又,我好細個已經估KFC,Pizza Hut同百事係同一檔嘢。因為小埃汾係可口可樂支持支,細個係唔肯飲百事的。但KFC同 Pizza Hut就偏偏只係得百事七喜,應該係有路。正如細細個我已經發現,大家樂係用維他汽水的(!)。事實就係,Yum Brands,原本就係百事嘅快餐部門。亦即係,當年根本KFC Pizza hut係百事旗下嘅公司,當然而家已無直接關係。聽聞而家澳洲KFC Pizza Hut係可口可樂的。
7. 不過其實我到而家都唔係好知,點解吉野家係用百事七喜,應該唔係同一老細,至少香港唔係,只係因為平啲?外國吉野家呢?其實我台灣同日本都有食過,但唔係好肯定係咪百事,因為好似飲烏龍茶,同埋大個咗我已經冇咗呢種堅持唔飲百事嘅執著。呼,人大咗,放棄咗幾多堅持呢。在那些開放的路上,踏碎過多少理想。呼,我曾經餐餐都要食飯添,而家開始耐唔耐cold sandwich做午飯—唔係因為健康,係因為快,同埋冇咁易眼訓。我曾經只係鍾意東亞女仔添,呼,但而家覺得鬼妹都幾好睇。
8. 講返,應該好多人知,KFC在中國做得好成功,比麥當勞成功。其中一個原因亦係因為早入,應該係87年大陸已經有KFC,第一間西式快餐店—甚至係八九六四之前。麥當然就要八九六四後先有,舊文都講過,蘇聯麥當勞仲早過中國(https://bit.ly/2V9LNUP)。KFC在大陸成功之道,除咗入得早外,都好多人知,就係十分「在地」。有粥食,有涼茶飲,仲有其他古靈精怪嘢,可以問下常返大陸嘅版友。
9. 另外有個講法話,麥當勞呢啲係外來嘢,但炸雞本身都係中國人有嘅嘢云云。我係有啲懷疑嘅。「肉夾饃計唔計先?」。另外,就算個講法成立,都係任你講。如果係麥當勞跑出,你一樣可以話麥當勞係藍海,唔使同成堆中國炸雞爭。所以呢啲企管嘢都係任你鳩up,吹下水可以,但唔好當自然鐵律咁。我都係比較相信係因為早入,同埋在地。
10. 仲有幾樣嘢我想講。首先,本人並不算特別鍾意食KFC,但其實埃汾個人Facebook有個玩意,叫做KFC全球試爆。就真係食咗幾十個國家嘅KFC。比較出位嘅可能係柬埔寨同越南KFC,另外我在京都都係有食嘅,「一場嚟到古都食啲特色嘢」(唔通食古都光咩)。舊年生日我就在暹粒叫雞(炸嗰啲)。2017年平安夜就在鹿兒島食KFC!啲日本人真係當聖誕餐的!
11. 但,信我,除非你食嘅國家多過我。本人權威地講,最難食嘅,必然係香港,沒有其他。絶非偏見,有機會做個blind test,呢樣嘢甚至係發生在我仲係幾鍾意香港嗰時。另外,for some unknown reason,韓國KFC同台灣都係比較唔掂嘅。大陸嘅反而算中間水平。
12. 而仲有,得罪人我都要講。香港KFC啲員工,真係廢撚到一個點。咁你梗係屌,收你好高人工咩,你去做丫笨(而埃汾就真係做過麥當勞,拿呢啲到九十歲都仲講呀)。但我當然唔係同咩米芝蓮三星啲女比,我就蘋果對蘋果,同麥當勞之類比。KFC啲員工,真係唔知做乜撚的。永遠我未撚講完就同我講多謝幾錢,同佢講加多個葡撻又即時當你講完,漏單之類更係常見。啲員工各自各吹水亦都固然。係呀我知,拎你雞碎咁多人工比條命你好味嘛,咁我肯撚定大陸台灣日本嗰啲好撚高人工的。所以真係唔好問點解日本人得香港人唔得。(又,在日本有返元祖味道嘅鬆餅的說,好似仲有吉士布甸朱古力布甸)
13. 呀仲有一鑊,我叫外賣,個KFC外賣仔,居然走去調戲埃汾太。自此我就唔再叫KFC外賣,改為叫埃汾太落街買—係喎,寧願佢在舖頭畀人調戲,眼不見為乾凈(講笑,其實根本冇叫過佢買外賣,原因係我唔鍾意外賣,嗰次應該某啲特別原因)。
14. 至於Pizza Hut啦喎,其實係童年回憶。埃汾屯門置樂附近某中學讀書(得嗰兩間),細個呢,如果午餐去椰林閣呢,就好高級架啦(呢間嘢居然未死,仲一度傳上市,可見香港地做生意幾咁好)。去到Pizza Hut?喂,好撚大件事架,真係溝女先去。而我冇女溝。正如我話,我大學年代,溝女去百人一朱(原諒我對百人一朱十分執著)。但我啲名校同學?屌,中學已經去百人一朱,大學去有馬去友和去水車屋。真係階級分野。
15. 但亦都好肯定,當年嘅Pizza Hut,並未變到而家咁劣食嘅。我都幾肯定唔只係細個回憶美化,或者嗰時見識少。即係同一個忌廉磨菇雞湯,你可以比較下當年嘅濃度,同埋雞仲有菇嘅數目。都唔好講價錢。
16. 至於小肥羊云云,香港都有食過(你老味嗰時旺角店排鳩你個幾鐘,訂咗位都仲要等)。但我居然又係唔記得佢係唔係百事。不重要。但想講,小肥羊就真係衝出中國,打入日本(說好了的日本人崇優),開撚到去宮古島開撚到去札幌,甚至開到去美國開到緬甸。
17. 講咗一大輪,講到啲餐廳好唔掂咁。咁但,又未必。講真,快餐店啫,米芝蓮三星咩。主要係香港嘅KFC不知所謂,外國嘅,你見我去到京都都仲會食就知身體最誠實。
18. 況且,分析員第一戒:千其唔好用你自己嘅喜好去衡量個市場。你覺得狗也不屌嘅,可能大把人食。而好唔好食,同賺唔賺錢,同股票得唔得,往往冇乜關係,甚至係負相關。《食神》都有講啦。你嘅全世界最賺錢嘅,都係麥當勞,香港就大家樂。係靠呢啲流水作業機械式生產,先將啲成本壓到最低。或者好似美心咁,味將軍集團,多品牌經營—即係Yum Brands其實都係咁玩法,拎啲百事去KFC賣咁,美心就拎美心西餅啲排包去美心MX做早餐賣—是真的!我有鑊真係見佢話冇晒排包,就去隔離美心西餅買!inter segment sales 呀!
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版務:收費專欄已減價。支持埃汾高質文章。
一星期三篇,$175睇到6月22號,加埋過去兩個幾月所有文章。
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課程編號填: CC01
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亦睇得返以前嘅文。一般我都係會黃昏出文嘅。
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東哥點心籠仔蒸飯專門店
觀塘店地址:觀塘駿業街48號地下
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旺角店地址:旺角荔枝角道33號百匯軒2號舖
訂座電話:6365 0914 / 28861029
屯門店: 屯門青海圍8號地下A1,A2舖(置樂附近)
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先上飲品,大約等10分鐘就上菜,好有效率,坐位係迫D,但有隔板就OK了
龍蝦湯泡飯,原來係有鮮魷,青口,蜆用龍蝦湯底煲煮,即係當佢海鮮湯鍋食配飯就OK了
白飯係另上,一邊食一邊加飯泡,唔好一次過倒曬會好快軟身,變粥底咁
食材係豐富既,青口夠大隻,蜆同魷魚都鮮味,份量仲好豪邁豐富,仲有菜底,味道不錯份量夠多
花膠鮮雞配魚湯,仲有半邊魚頭,鮮味雞湯底,加了薑片等食材,飲落唔腥仲好鮮香
不過原隻半邊雞上菜好睇就唔方便食,雖然付有手套,但隻雞好熱,要先放一邊放涼先用手套做手撕雞
味道係非常好食既,花膠只係點綴,反而個雞湯底真係飲得出火侯十足,鮮甜味濃郁
雞肉亦煮得剛剛好,唔會過老,肉嫩皮薄,手撕雞肉沾粘辣椒豉油,味道一流
個人心水,花膠鮮雞濃湯係非常出色既!
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2021年,2月18日開始重開晚市堂食,各間餐廳預訂一早爆曬場
連帶出街既人多返,街上重現排隊等位食飯既情景
餐廳老闆都話幾個月未見過晚市有人排隊等位食飯
戲院再現入場人龍,同你實景行旺角,女人街排檔已經消失左大半,你可以見到排檔兩邊既餐廳店名,旺角而家係重建感覺,吉鋪仍然多,但連鎖店越來越多,襯租金低價開始開多d鋪頭
由佐敦一帶行經油麻地,排檔,廟街,女人街,旺角一帶
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