#葉酸蛋 ......
#葉酸 是人體所需的必要營養素之一。
依據台灣的「國人膳食營養素參考攝取量」資料，成人每日葉酸攝取建議量是 400 微克，但國人常攝取不足。
所以，別忘了葉酸的各種食物來源：
例如綠色蔬菜、乾豆類、莢豆類、蘆筍、綠花菜、菇類、柑橘、香蕉、哈密瓜、堅果等等
綠色蔬菜是葉酸的重要來源，但因為烹調過程常導致葉酸的流失，以致我們不容易單靠攝取蔬菜來得到足夠的葉酸。
根據葉酸蛋的宣傳資料/販售網頁資料，雞蛋的葉酸含量是～
一般蛋：每100克含56μg(微克)葉酸[註1]
葉酸蛋：每100克含100μg(微克)葉酸
若一般大小的帶殼雞蛋是每顆60公克，蛋殼廢棄比例為13％，每顆淨重約52.2公克，所以每顆葉酸蛋的葉酸含量是52.2微克。
所以 葉酸蛋 對於缺乏葉酸的人而言，確實是個不錯的選擇。每天吃1-2顆葉酸蛋，大約就能滿足1/8至1/4的葉酸需求量。
但是價格似乎就要再考慮一下了～每顆蛋NT$13[註2]
其實～#水果的葉酸含量也不低且不會因為烹調而使得葉酸流失。
依據美國食物成份資料庫，每100公克水果的葉酸含量如下：
酪梨:81微克
芭樂:49微克
芒果:43微克
柳橙:39微克
木瓜:37微克
黃金奇異果:31微克
綠色奇異果:25微克
小小結論：
請從多種來源攝取葉酸，例如各類蔬菜、莢豆類、堅果、水果，當然雞蛋也是個不錯的葉酸來源。
[註1]
依據「台灣食品成分資料庫2018版1071207」資料，雞蛋的平均葉酸含量是66.7微克/100公克
[註2]
https://www.wonderfulfood.com.tw/Client/list_detail_fo.aspx…
[註3]
https://www.nutrikiwi.com/kiwifruit-nutrition/
