2021.9.27_台積館【堃勝書齋】揭幕儀式
📖堃勝書齋的小故事
本書齋由科管院EMBA校友曾建煌與鄭明明夫婦聯合裝修捐贈,於2021年9月27日完工揭幕,提供本院大學部同學課餘停留台積館休息、思考、閱讀的空間。
本書齋以曾建煌父親-曾堃勝先生為名,紀念一位樂於吃苦的上一代創業家,雖然學歷不高,卻有著智慧的眼光與接近職人精神的毅力,採先進技術與紮實基礎建設、一步一腳印、把吃苦當作吃補的態度創立大享容器玻璃工業。
勤奮態度與企業家精神影響後代子女甚深,當2013年曾建煌先生榮獲本院第二屆傑出校友時,孝順的曾學長邀請母親一同上台受獎。
在傳統產業默默耕耘的大享容器,在曾學長到清華EMBA學習後,受到金聯舫老師的鼓勵陸續推薦鄭明明、郭美秀學姐來清華學習,他們感念金老師與指導教授丘宏昌老師的教育啟發之恩,在2018年厚德會成立時響應成為榮譽會員,貢獻他們對學院的價值。
裝修堃勝書齋的過程中,學長姐考慮到在此讀書的學弟妹健康,特地請日本設計師進行室內空間設計並從日本進口無添加灰泥牆面塗料,此天然塗料可吸附分解空氣中的有害健康化學物質並且耐火、防霉等特性。除此之外,鄭明明與美秀學姐更常親自到現場監督工程、採購家具、使用大享容器的超耐磨晶板作為茶几….,學長姐對此空間親力親為,彷彿為自己家的孩子付出…,是的! 在此休憩與閱讀的孩子,都是有福氣的孩子,有校友用心與祝福。 希望科管院的學生在享受學長姐的資源時,能夠珍惜愛護,讓未來的學弟妹也能享受此空間,希望此時此刻您以清華為榮,將來有一天也能讓清華以您為榮。
#科管院的學生好幸福❤❤❤
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「日本 外 牆 塗料」的推薦目錄:
- 關於日本 外 牆 塗料 在 清華大學科技管理學院 Facebook 的最佳解答
- 關於日本 外 牆 塗料 在 Facebook 的最佳解答
- 關於日本 外 牆 塗料 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最讚貼文
- 關於日本 外 牆 塗料 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
- 關於日本 外 牆 塗料 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於日本 外 牆 塗料 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
- 關於日本 外 牆 塗料 在 #skk日本第一外牆塗料系統 - Explore | Facebook 的評價
- 關於日本 外 牆 塗料 在 鈴鹿塗料| SUZUKA - YouTube 的評價
日本 外 牆 塗料 在 Facebook 的最佳解答
【烘焙小常識】第203篇 中秋第二談
《如何顯現油皮的亮度》?
製作蛋黃酥最在意的是表皮的顏色及亮度,
根據市面調查,買中秋月餅禮盒者有80%都是送人的,
在未嚐到內容物以前,
外觀及顏色就成了最大的選項,
在只重外觀不求內函的情況下(暫且不談口卑) ,
顏色漂亮自然就嬴了一半。
假設油皮是一面牆壁,
那糖粉就是壁土(日本稱為土壁),是粉刷之前填補修飾的塗料,
壁土抹得平滑工整,牆壁肯定平整亮眼。
油皮的亮度就如同臉部的化裝,粉底打得好,怎麽敷都漂亮!
#糖粉就是油皮的粉底,糖粉不足顏色無法顯現,
即使再多的蛋黃液,也只增加光滑及亮度而已,無法表達顏色的自然美!
糖粉用量的多寡直接反應在餅皮上面,
糖粉少著色淺烘烤時間長,糖粉多著色深烘烤時間短,
#請注意糖粉是加在油皮裡的,不是加在蛋液裡
#蛋黃就是油皮的著色劑,但是蛋黃有稀,稠之分。
#冬天或冷藏蛋的蛋黃較稠可加常溫開水稀釋。
夏天因雞隻喝水較多所以蛋黃較稀,
這時應該在蛋黃裡加些奶粉或忌士粉(少量即可太多會混濁),
讓蛋黃變得濃稠,以增加烘烤顏色,
或可加少許液體油, 可增加表皮的油亮,
#但一定要拌勻否則會像掉裝一樣變得更醜。
#有人主張在蛋黃裡加入糖粉或醬油,
加糖粉的蛋黃回軟後表面會產生黏膜容易黏蓋,
加醬油的蛋黃雖然也能加深顏色,
但這種顏色不對襯是深黃色,不是我們要的理想顏色
#刷子請用柔軟的羊毛刷,不要用矽膠刷
那糖粉的量應該多少才適合
以麵粉100克為例,糖粉必須 12克 (12%) 以上,
不能少於12克,因為糖粉是著色的關鍵,
用量的多寡就是顏色的深淺。
又有人問:黑豆沙餡本來就很甜,
如果油皮糖份增加不是更甜?
黑豆沙餡含糖量為70~80%,
綠豆沙餡含糖量為50%
一個蛋黃酥的組成是:
皮20酥12餡25蛋黃1個(約15克) ,
這時可將餡25減成20,這樣就可降低甜份。
《#細説饅頭》
博客來:https://is.gd/r3SWTk
金石堂:https://tinyurl.com/y6ljfeqj
momo:https://bit.ly/33lM7nv
讀冊TAAZE:https://is.gd/TlQVql
誠品:https://tinyurl.com/y3b6z8mk
三民:https://bit.ly/37baJQW
《#懷舊糕餅1》:(熱銷增訂版)
《#懷舊糕餅2》
《#懷舊糕餅3》
《#懷舊糕餅4》
博客來:http://bit.ly/2lAfsYa
金石堂:http://bit.ly/2lCyBIX
TAAZE:http://bit.ly/2lFf6PS
誠品:http://bit.ly/2m1K2Ky
三民:http://bit.ly/2k7w5du
momo:https://bit.ly/33lM7nv
日本 外 牆 塗料 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 的最讚貼文
法國 Le Creuset 鑄鐵鍋開團囉~日本米其林主廚都推薦,廚房一定要有一個鑄鐵鍋~
沒有買過的人,真心覺得可以買一個試試看,燉煮出來的料理風味真的很棒!
有時候對自己好一點,不要太執著,選一個美美的鍋子,煮飯都很開心~
團購請到這裡下單喔:https://lecreuset.pse.is/3e2e5b
(購買須知:折扣碼不用填。可用非會員購買。疫情關係出貨人員有限,7/1才能出貨。需要打統編請於備註欄註明)
做料理沒有鍋子一定是不行的,每一種鍋具都有他的特性,不同的材質、不同的鍋款,都有需要他們的時候。
到底壓力鍋、不沾鍋、鑄鐵鍋,不鏽鋼鍋,陶鍋、銅鍋哪一個好?
有沒有哪一個鍋子是可以一鍋打天下的?
當然任何鍋子都可以,就看你怎麼掌握鍋子的特性。
有人喜歡不鏽鋼炒鍋,也有人很愛用陶鍋,不沾鍋,銅鍋、鑄鐵鍋。其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點,這世界上沒有一個鍋子是100%完美的,就像老公也不可能100%完美無缺,總有一些小事是你無法忍受的。
不沾鍋似乎很完美,拿到手馬上就能上手,但不沾鍋是有壽命的,你沒有辦法用它一輩子,當鍋子受損,塗料嚴重刮傷就是他需要更換的時候了。
銅鍋呢?銅鍋真的好用,導熱非常好,非常均勻,但是銅鍋真的無敵難照顧,一段時間不去整理他,他就黑臉給你看,每天照顧銅鍋真的就像照顧公主一樣累,沒有時間的人照顧鍋子的人,千萬不要買銅鍋。
沒有一個鍋子是全方位,完美無缺的,這也是為什麼市面上會有各種鍋具販售。
但是要買什麼鍋子?
其實沒有哪一個鍋好或者不好,每一種材質的鍋具都有他的優點跟缺點。
那鑄鐵鍋跟壓力鍋又有什麼不同?哪一個比較好?
沒有所謂的好不好,就是看自己的需求在哪裡。壓力鍋燉煮的方式講求高壓,利用高壓的環境讓食物快速達到軟嫩、入味,對於羊肉,牛肉、糙米、豆類等等,都可以輕而易舉煮透,對於沒有時間的人,壓力鍋非常的方便。
但是他的缺點就是沒有透過空氣做對流,煮完之後湯會少一個風味,所以必須再開蓋之後再開火滾過,讓食材跟空氣對流翻滾過,湯的味道才會融合。
鑄鐵鍋燉煮的方式是屬於慢燉,透過一定的溫度、時間慢慢讓食材入味,達到口感軟硬適中,味道融合。因為鑄鐵鍋在燉煮的時候有經過跟空氣做對流翻滾過,所以風味會比較溫醇。而且因為鑄鐵鍋是厚釜的設計,用他來煮飯,米飯特別的香Q、粒粒分明,好吃。這也是為什麼很多高價的電子鍋都採用厚釜的內鍋,模擬鑄鐵鍋煮飯的口感。跟那種薄型的內鍋煮出來的口感就是不同。
鑄鐵鍋尤其適合拿來做無水料理,利用鑄鐵鍋的厚重鍋壁,讓食材慢慢的加熱,鎖住美味。
像窈窕鍋或者媽咪鍋、圓鍋的鍋子,都很適合拿來做燉煮。
你只需要開中小火慢燉,讓美味的蔬菜化成鮮甜的湯汁,而且不需要不加水,原汁原味,就能品嘗到真食物的力量!
當然無水料理並不是鑄鐵鍋的專利,非得要用它不可。要用傳統電子鍋煮無水料理也不是不可以,只是電鍋的溫度沒辦法讓湯水翻滾產生美味關係,加上較薄的鍋壁熬煮出來的風味都會有差異。
另外有人問?鑄鐵鍋怎樣不會噗鍋?
影片上塔塔跟大家說,不要隨便開蓋不是開玩笑的!!哈!!就是不能隨便開蓋。
會噗鍋原因有可能是大滾的時候溫度很高就蓋上鍋蓋,因為鍋內溫度非常高,又蓋上鍋蓋,溫度更高,熱蒸汽不停往上翻滾,當然比較容易噗鍋。
再來就是裝的太滿,建議燉煮的料理不要裝的太滿,這樣不僅沒有對流,也很容易湯汁溢出來。
另外,太心急。燉煮的時候不停的開蓋看一下,再蓋起來,然後就噗鍋
其實不是鍋子爛,是因為你開蓋的時候蓋子上有水蒸氣,然後這些水蒸氣還在蓋子上的時候你又蓋起來,造成鍋子跟鍋蓋之間產生間隙,內部的蒸氣就容易外洩,所以就噗鍋了。
真的忍不住想開蓋看一下的話,請記得把鍋蓋上的水氣都擦乾再蓋上這樣就不會噗鍋了。
塔塔以往拍過的料理有很多都是用鑄鐵鍋做的,有很多影片你都可以到我Youtube頻道找找
這邊我整理出一些提供大家做參考,希望對大家有幫助喔!
👉💖更多的料理食譜可以上我youtube頻道尋找喔!
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
窈窕鍋煮飯跟做炊飯也超級適合的!!
在日本Le Creuset官網上有一些又好看又美味的料理,有時間塔塔可以拍給大家看~
塔塔也有用窈窕鍋做過不少料理,大家可以看下面的連結參考一下喔!
👉免揉麵包 無敵簡單、零失敗:
https://youtu.be/vrexCG2rYQM
奶油小餐包
https://youtu.be/0kEDEmJV6yQ
👉鑄鐵鍋煮飯不燒焦秘訣:
https://youtu.be/_Fc7h5gFYSc
鑄鐵鍋煮白飯:
https://youtu.be/bdDx_KXS7Hk
鑄鐵鍋煮糙米:
https://youtu.be/FSiiEB2OYoE
番茄肉醬麵 (24公分圓鍋)
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
(雞肉加豬肉版本)
(一直想來拍豬+牛的版本)
千層白菜豬五花,不加一滴水
https://youtu.be/wkASf7UOXRA
(22公分圓鍋)
五分鐘快手料理!透抽蓋飯,簡單、美味、零失敗!
https://youtu.be/-RKQ5IkZNgQ
(26公分媽咪鍋)
古早味透抽麵線
https://youtu.be/xFF8jNsmJwo
(26公分媽咪鍋)
鮮筍海味香菇雞
https://youtu.be/jSrjdOGMl64
(26公分媽咪鍋)
冬天一定要燉上這一鍋暖呼呼的 “破豆腐”鍋~~火上鍋?
https://youtu.be/Snp6bsODrCE
(26公分媽咪鍋)
這天氣最適合來一碗美味湯泡飯~
https://youtu.be/DO7Bn-GZ5TI
(26公分媽咪鍋)(20公分巴蒂鍋上桌)
歐式蕃茄海鮮湯
https://youtu.be/ylsO8G7lJnU
(26公分媽咪鍋)
海鮮焗烤義大利麵
https://youtu.be/Hv4s8jQkTrs
(22公分媽咪鍋)
韓式純豆腐鍋
https://youtu.be/7xHCDZvvP5o
(22公分媽咪鍋)
泰式酸辣湯
https://youtu.be/OPZE_Cj7rAc
(22公分媽咪鍋)
自己做海鮮丸、花枝丸超簡單的!!
https://youtu.be/r9tgqer9TCM
(22公分媽咪鍋)
蘿蔔絲鮮蝦炸春捲
(20公分巴蒂鍋油炸)
https://youtu.be/BHXEGhg6GAk
家常酸辣湯
https://youtu.be/ObMyTeLJQ6o
(20公分圓鍋)
蘿蔔絲米粉湯
https://youtu.be/KP60PWJRwHg
(22公分圓鍋)
極品佛跳牆
https://youtu.be/TwMSVGKKIDc
(26公分媽咪鍋)
馬鈴薯濃湯
https://youtu.be/R_ftChxqTW4
(20公分圓鍋)
番茄馬鈴薯燉牛肉
https://youtu.be/KKgYerMFu5U
(22公分圓鍋)
家的味道: 馬鈴薯燉肉
https://youtu.be/g3AQGjtIMTA
(長方形鍋)
無水咖哩雞
https://youtu.be/dmJOvMu2ebA
(20公分窈窕鍋)
黑蒜雞湯
https://youtu.be/72_xr0grDEw
(26公分媽咪鍋)
古早味蘿蔔飯
https://youtu.be/GKje6OT9qmQ
(18公分窈窕鍋)
古早味芋頭米粉湯
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
(20公分圓鍋)
筍子炊飯
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
(20公分圓鍋)
榨菜肉絲麵
https://youtu.be/O6ZWxPlwfqE
(22公分圓鍋)
日式角煮怎麼這麼好吃!
https://youtu.be/onsQ-RF0dZw
(22公分圓鍋)
干貝刈菜雞湯
https://youtu.be/iwbaJ3a80rE
(22公分圓鍋)
檸檬蒜香烤雞腿
https://youtu.be/jLKIoOtNHBI
(26公分淺壽喜鍋)
迷迭香檸檬烤雞
https://youtu.be/4XA8xddcCVg
(26公分淺壽喜鍋)
鹽麴味噌烤雞腿
https://youtu.be/mvOt1rlkMNU
(26公分淺壽喜鍋)
日本 外 牆 塗料 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
日本 外 牆 塗料 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
日本 外 牆 塗料 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文
日本 外 牆 塗料 在 鈴鹿塗料| SUZUKA - YouTube 的必吃
研發生產 外牆塗料 、防水材超過40年,技術發源於 日本 ,同時具備老屋拉皮的專業施工能力;另有馬來西亞生產的文化石,蘊含馬來西亞的設計靈魂和台灣生產 ... ... <看更多>
日本 外 牆 塗料 在 #skk日本第一外牆塗料系統 - Explore | Facebook 的必吃
... 的很高,也的確白色能更顯現出建築設計的利落。 客戶選用白色的意匠矽石礦物塗料,希望用礦石天然的質的讓材料能自然呈現牆面的深度。 #SKK日本第一外牆塗料系統… ... <看更多>