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最近在日本電車內熱播的冰箱廣告
對便當就是要熱熱的吃的台灣人來說
這種快速冷卻便當的功能
好像有點奇怪？！
其實主因就是因為
日本人普遍都是吃「 冷便當 」居多
有蒸飯器的學校也很少
為了避免便當內細菌繁殖和變質
通常都是要早起現做便當後
將便當整個用風吹涼才蓋上
以免便當盒蓋上的水蒸氣落下
造成便當內食物變質
而有食物中毒或是拉肚子的問題
夏季時因為氣溫高
所以有些媽媽手作便當上方
還會放個保冷劑使用
以降低便當變質的機率
因為女兒的幼稚園
也都是吃冷便當
我每次早起做女兒的便當的時候
也都是做好後
要用小電扇吹涼再蓋上蓋子和裝袋
有時甚至便當旁邊
我會故意多放一些比較冰涼的果凍
或者是多多之類的東西
來維持便當涼涼的狀態
以免細菌滋生和變質的問題
對一些如果天天都需要
做好幾份冷便當的家庭來說
有個瞬冷功能的冰箱
還真是一個生活幫手沒錯
只是這功能
在台灣應該很難當促銷內容
畢竟對很多台灣人來說
便當就是要熱熱的吃才比較好吃☺️
影片來源：
#除夕上新片
💕女兒的校外教學日。汪汪隊天天卡通冷便當💕
每到校外教學日
就會有媽媽的 #手做愛心卡通便當 是我們家的傳統☺️
這天姊姊指定要天天+豆皮壽司
好的！使命必達👌
🍱冷便當製作小撇步
1.不用隔夜飯，連白飯都要早起煮新鮮的。
2.製作過程不用手觸碰食材，以免孳生細菌。
3.飯菜放進便當盒後，必須放涼才能蓋上。
（熱氣在裡面食物容易腐壞喔！）
4.便當放進便當袋，記得放幾個冰寶保冷。
（也是避免溫度太高食物腐壞。）
冷便當顧名思義就是放到中午冷冷的吃
據說在日本沒有蒸便當的習慣，都是吃冷便當～
一開始我也有點懷疑：這樣可以吃嗎？
意外的孩子們反應都很好
放學回家都說：「媽媽～～便當好好吃😋」
便當盒也都幾乎清空的狀態
很好！媽媽早起值得了☺️☺️
http://yt1.piee.pw/3cwtar
最近多了很多關於冷便當的問題，再來跟大家談一下【甚麼是冷便當?】
很多人聽到"冷"這個字的時候都想到冰的或冰過的食物，事實上，冷便當指的是放涼的便當，早上煮好的食物，放涼後放入便當盒內，中午不再加熱、直接吃的便當。想想看飯糰、三明治，都算是冷便當喔。
至於煮好的食物要放到多涼才能放入便當盒或才能蓋上便當蓋呢?我會建議不要太熱、不要是冒熱煙的程度，我自己的做法是，將煮好的菜先放在盤子上攤平散熱，待熱氣散出再把菜夾入便當盒裡。天氣熱的時候請在便當袋裡放保冷劑，維持便當存放環境的低溫就可以了。
之前我有寫過一篇關於冷便當的各種問題，放在以下給大家參考，裡面也有便當盒和保冷劑的資訊:
🔹 新加坡聯合早報：https://www.zaobao.com.sg/....../story20201004-1090013
🔹 iCook 愛料理的報導: https://blog.icook.tw/posts/133986
🔹 香港媒體的採訪報導：https://reurl.cc/ylyQO
🔹 太報的報導: https://blog.icook.tw/posts/133986
【冷便當Q&A】
▶️什麼是冷便當？
🅰️冷便當是指早上做好的便當，放涼後蓋上便當蓋帶出門，中午不蒸不加熱，直接吃的便當。簡單來說就是吃放涼的便當。
▶️每天要很早起床嗎？花多少時間準備便當呢？
🅰️剛開始早起做便當的第一週的確因為不習慣花比較多時間，後來熟悉之後就越來越快，如果不拍影片，我大約半小時就能完成，然後等菜涼的時間就拍便當照還有準備早餐。
▶️我也想要幫小孩做冷便當，又怕早上時間不夠，請問有沒有快速的方法?
🅰️有快速的方法，就是前一晚先準備好或是周末就先煮好備好，早上真的會從容很多（事先備料的部分我有在《#一起帶冷便當》和《#一起來吃早餐》書裡有詳細示範與說明）
以燙青菜來說，除了葉菜類，其他幾乎可以前一晚就燙好放保鮮盒裏冷藏。如果是肉類，能醃就前一晚先醃，早上起來只要煎或烤就好。漢堡排或絞肉類則是先拌好，早上起來再捏再煎，也不會很花時間喔。玉子燒也是可以先煎好放涼冷藏，第二天直接夾進便當盒裡。
另外，我會前一晚就先把米洗好，預約早上5:30煮好，也是節省很多時間喔。
▶️冷便當早上就做好，到中午不會壞掉嗎?
🅰️我想最重要的是放進便當的食材有沒有乾淨新鮮。會讓食物快速敗壞的很大原因是細菌，也就是說，如果烹煮的方式不對、或是手沒洗乾淨、或是食物碰到口水，那就很容易讓便當酸壞。
另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼再裝便當再加蓋，不要讓熱氣悶在便當裡。而夏天時或是要帶去戶外的便當，我也都會用保冰袋裝便當，並在袋內多放兩三個保冷劑防止便當因溫度過溫而成了細菌的溫床。（保冷劑的介紹：https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157513604990396?sfns=mo）
台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人小孩，幾乎都是帶冷便當。之前日本NHK WORLD的便當節目來台灣拍攝，導演看到我女兒學校的蒸飯室非常驚訝，也讓我自問: 便當一定要吃熱的才好嗎?這也是為什麼我開始讓小孩帶冷便當。意外的是，小孩的接受度很高，他們覺得冷便當好吃極了！
台灣學校的蒸飯設備是最近這幾十年才有的，在這之前，我們的爸爸媽媽阿公阿嬤帶的便當也都是冷便當，都沒有發生甚麼大問題。蒸便當的最大功能就是讓小孩能吃到熱騰騰的飯，但是高溫蒸過之後，很多營養也因此打折，不是嗎?
冷便當熱便當我認為是習慣問題，大家都習慣飯菜要吃熱的，所以對冷便當的接受度很低、存疑度也很高，我自己也是經歷幫小孩親送便當、蒸便當、保溫盒便當，直到現在才敢嘗試冷便當。
如果你問我，要幫小孩帶什麼樣的便當好？我會說冷便當真的是很好的選擇，以米飯來說，冷飯的升醣指數(GI)遠比熱飯低很多，而且口感更Q，像我最愛的飯糰，也是冷冷地吃最好吃。飯糰是我非常推薦的冷便當菜色，可以參考我的書《#一起來捏飯糰》。
帶冷便當菜色也多更多選擇，不用擔心蒸過會變色變味。♦️冬天如果太冷，可以用悶燒罐或保溫罐帶熱湯，反而更有幸福的感覺喔。
但是，只要媽媽們很擔心飯菜酸壞或是小孩不想吃冷便當，我還是建議用蒸的或是維持原來的方式，等準備好了再帶才是最好的喔！
這邊再補充一點，大家開始帶冷便當前請先想想【為什麼要帶冷便當?】以我自己的例子來說，我希望小孩吃的是不重覆加熱、營養的、美味的便當，因此我願意每天早起幫孩子做便當。有人問可以前一晚先做好早上加熱後放涼嗎?其實這樣已經重複加熱了喔，這樣的話就建議直接帶去學校蒸或去公司再微波。
也有人說早上無法早起，這句話我以前也說過，剛開始帶冷便當時的確覺得早起好累，後來我改變作息，既然要早起，我就早睡，沒想到因為這樣的改變讓我之前容易頭暈的症狀改善，精神也更好，是我帶冷便當的意外收穫，跟大家分享。
🌷關於我的各種便當盒請看：
https://www.facebook.com/pg/yifang818/photos/?tab=album&album_id=10156203093900396
🥐《一起來吃早餐》：https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》： https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》： https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程：https://www.cite.tw/courses/83
#宜手作 #關於冷便當
另外，溫度也會加速細菌的增長，因此我都會提醒要帶冷便當的媽媽們，要先把飯菜放涼 ... 台灣是非常少數有蒸便當習慣的國家，最喜歡帶便當的國家之一，日本，無論大人 ... ... <看更多>
上一篇，今天除了分享便當外，也回答一些小問題好了！，不過其實也是統整一些資料，可以給有興趣的人參考。1.冷便當不是冰的，顧名思義就是「放冷的 ... ... <看更多>
日本 冷便當 細菌 在 [問題] 關於日本的冷便當- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
我每天上班都帶便當
前一天晚上煮兩人份 一份就帶去公司用微波爐中午吃
可是考慮到食物重複加熱, 新鮮度等問題
會對身體不好
所以開始考慮早起做便當
而起因也是看到日本主婦早起給先生和小孩做便當
他們似乎沒有冰冰箱？ 帶去公司學校後就放常溫到中午直接吃
（日本天氣關係可以室溫存放，我的公司有空調應該可以比照辦理）
但這樣放真的沒問題嗎？我爬文後發現有人說常溫不宜放超過兩小時
因為蔬菜等食材煮過後保護會被破壞 更容易使細菌侵入並且滋長, 產生亞硝酸鹽
對身體更不好
可能併發肝的疾病或是癌症
但日本人好像滿長壽的...
他們這種吃法真的沒問題嗎？或是其中還有一些撇步還沒參透？
目前想要找到最健康的午餐便當
先感謝各位的指教
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.184.149.141
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499185924.A.646.html
有空調也不適合嗎？
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:38:43
炸的因為不方便所以不會考慮 漬物長期吃好像對身體也不好（因為我每天要帶）
那剩下煎的了，少了好多選擇
請問有沒有其他適合放常溫的菜色？因為我不想重複加熱（除了雞胸肉生菜，我對這種東
西不是很有愛呀TAT
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:58:29
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 00:59:36
若要健康不重複加熱的蔬菜只能挑生菜吃了（悲劇
※ 編輯: wasd2468 (76.184.149.141), 07/05/2017 13:06:30
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