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BOOK 1 林中賊
作者:陳偉民
繪者:Hui
臺灣第一部森林科學鑑識/地方開發史/疾病史/原住民文化的青少年小說
吳健尉,菜鳥鑑識警員,剛被分發到保七總隊刑警大隊。臺灣森林兩大守護者,正是森林護管員和保七總隊,
他們的主要任務就是合力追捕俗稱「山老鼠」的盜伐者。
但就在吳健尉等人追查新竹尖石和臺中東勢林木盜採案時,他卻意外得到一份日治時期少女的珍貴筆記,而這名少女的母親,罹患了惡名昭彰的麻瘋病──兩條現在與過去並行的故事線,會產生什麼驚人交集?
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BOOK 2 飲食文化知識通:19個有趣的飲食常識探究、12位名人與酒的不解之緣、17道中華美食典故
作者:管家琪
繪者:尤淑瑜
廚師這一行的祖師爺是誰?他為了討好齊桓公竟然做了一件非常可怕的事……挨餓和「風」有什麼關聯?為什麼沒東西吃要叫做「喝西北風」?蘇東坡不但是偉大的文學家、書畫家,竟然還是一位釀酒高手?拒絕客人來訪叫做「吃閉門羹」,但「閉門羹」可是安徽一帶的傳統名菜呢!使用筷子時又有哪些禁忌呢?且看《飲食文化知識通》一一解惑,你懂文化、知禮儀,還能成為美食常識小達人。
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BOOK 3 兔子阿姨來寫信
作者:陳素宜
繪者:Yating Hung
作者陳素宜化身為兔子阿姨,以寫明信片向小朋友分享的口吻,講述到歐洲自助旅行的經歷。足跡行經德國天鵝堡;奧地利鹽洞;義大利威尼斯的玻璃島、佛羅倫斯大教堂;法國的梵谷之路、農莊和阿爾卑斯山;瑞士的跳蚤市場;捷克的溫泉小鎮、彩繪塔……美不勝收,讓孩子拓展臺灣之外廣闊世界的眼界。
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BOOK 4 兔子阿姨露營記
作者:陳素宜
繪者: 顏銘儀
兔子阿姨去北海道露營了!離開了舒適的生活圈,忐忑不安的回到大自然的懷抱,品嘗下雨睡帳篷、蚊子大軍來襲、大熊出沒、無法如廁;抒發天似穹廬籠蓋四野的豪情;享受空氣中草香花香的浪漫、親眼目睹狐狸和丹頂鶴的興奮……跟著兔子阿姨拋開所有煩惱,盡情享受野外探險的樂趣吧!
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BOOK 5 兔子阿姨的春花秋葉
作者:陳素宜
繪者: Yating Hung
歡迎光臨兔子阿姨的部落格!兔子阿姨這幾年有機會到日本自助旅行,欣賞春天盛開的花,和秋天的變色葉。這次還帶上兔子姊姊,看了各種卡通圖案的觀光列車、乘坐龍貓的貓巴士、祈禱小朋友健康成長的鯉魚旗和稻荷神社的狐狸……我把旅遊經歷寫在部落格裡,希望小兔子們常來看看。
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過5,340的網紅TripMoment 時刻旅行,也在其Youtube影片中提到,相信大家疫情和緩後,第一個最想去「報恩」的就是日本啦! 我們統整了幾個去日本玩一定要知道的「流言」,不論是交通或是飲食樣樣都有! 趕快把這幾項記住,之後就可以去當日本通啦! 你知道幾項呢?如果有其他很特別的流言也歡迎在下方跟我們分享喔! #日本旅遊#日本文化#日本電車文化 影片章節👇 0:0...
「日本飲食文化禁忌」的推薦目錄:
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日本飲食文化禁忌 在 台媽日爸樂共讀 Facebook 的最讚貼文
有沒有人像台媽一樣,#婚後才發現和伴侶的飲食習慣契合度很重要?
大部分的人一說到挑選伴侶的標準,大概會直接聯想到外表、經濟力,甚至是學歷或價值觀。台媽當然覺得這些都很重要,不過要長期跟一個成長背景截然不同的人生活和平共處,我最近常覺得,飲食習慣的契合度絕對不可或缺。
台媽年少輕狂時,也曾覺得只要有愛情,就可以跨越所有文化、生活習慣的隔閡,後來經過幾段戀情後,才發現自己 #大錯特錯。某任前男友是個帥帥的白人,雖然這段戀情年代久遠到台媽已經忘了是怎麼分手的,但現在回想起來,他的極度偏食可能是我最大的痛苦根源。
他的主食是披薩,副食是薯條、洋芋片,再加上無可樂不歡,身體中大概有80%的是用碳酸飲料做的(我也不曉得他為什麼當時可以那麼瘦)。台媽則是每餐沒有青菜、水果就好像沒吃過,即使我喜歡披薩,牛肉麵、火鍋、雞排、壽司、燒肉在我心中的地位卻略勝一籌,偶爾還會懷念起對外國人門檻很高的臭豆腐、鴨血、和米血糕。而且我很少喝水以外的飲料,所以我們之間飲食習慣的交集點接近零。
當然和伴侶飲食習慣的契合度是否是關鍵,跟一個人對「吃」有多重視呈正相關。台媽認為,吃是人生中不可割捨的一部分,而且我喜歡吃,也愛和喜歡的人分享,只要嚐到了喜歡的料理,一定要跟身邊的人邊吃邊討論,因為那對我來說,就是最高層次的心靈交流。
Tomo的文化背景雖然也和台媽不一樣,不過比較起來,日本的飲食文化和台灣有許多雷同之處。再加上隊友非常不挑食,扣除少少幾樣討厭的食材之外,連香菜、臭豆腐、內臟都能接受,台媽喜歡的他幾乎都能一起品嚐,比起我對吃的熱愛,他恐怕是有過之而無不及。
算一算,我和隊友的飲食契合度應該沒有八成也有九成,但即使是這樣,仍有台媽 #跨不過的隔閡⋯⋯。我不曉得是日本人皆如此,還是只有Tomo?總之,他對剩菜的接受度遠超過了一般人的想像。
台媽從小家庭教育對於食物的態度是:今餐菜、今餐用畢,萬一真的吃不完也不會浪費,下一餐就會用最快的速度吃完,但對剩菜多少帶有負面的觀感。然而,隊友完全不這麼覺得,這餐吃不完的,下一餐還是一樣美味。當然,他偶爾會有吃膩的時候,那就把剩菜再拿出來,用別的方式料理一下重新端上桌。
像是最容易剩下來的咖哩,第一天如果是咖哩配白飯的話,第二天他就會加很多水和日式湯底煮成咖哩烏龍麵,第三天還有剩的話,也許再加起士做咖哩起士燉飯。
這完完全全踩到台媽的地雷!因為台媽認為要趕快吃完的剩菜,經過他加這個、加那個後,越變越多、越吃越多餐,不只不能火速吃完,反而像掉進了 #咖哩的無間地獄(#膩到讓我崩潰)。幸好結婚好多年了,這一點差異經過台媽數次翻臉後,隊友總算學會「重複煮的咖哩」是個不能碰的禁忌,所以我們這幾年都相安無事。
最後,近期為了減重調整成低糖飲食,也有助台媽一臂之力,因為現在我有更多理由可以不煮咖哩啦!(我真的不討厭咖哩,只是不想一直吃它)
大家認為和伴侶之間最大的飲食差異在哪?有沒有像台媽一樣跨不過的隔閡?
#跟家人一起吃的飯才香 #獻給未婚的女孩兒們
日本飲食文化禁忌 在 Facebook 的精選貼文
最近的 #鮭魚之亂 姑且不去評論它對與錯和好與壞,我倒是想和大家分享一個 #日本鮭魚 #飲食文化 和 #食魚安全知識 的故事。
早年去日本旅遊時,因為我最要好的日本朋友 Moto,他的家族生意中有一部份是做遠洋漁業,因此,我跟著他穿梭東京築地市場,也吃遍了許多海鮮美食,最重要是在他的身上學會了許多日本人的海鮮文化知識。
我還記得大概25年前,我們在美國洛杉磯求學時,他和我們一起去餐廳吃日本料理,當他看見處理生魚片的師傅一位是年輕的日本人,一位是墨西哥人時,他便說:「我們今天吃熟食,不吃生魚片了!」當下,我有些好奇和納悶,直到在回學校宿舍的路上,我忍不住好奇的詢問,才知道原來日本的海鮮飲食文化有好多我們不知道的知識啊!
首先,在日本的飲食文化裡,要能夠在站在壽司檯前料理「#生魚片」和「#握壽司」的師傅,除了料理技法外,很重要的一件事便是「#資歷」!因為日本的海鮮生食文化源遠流長,除了料理技法、擺盤美學,了解食材禁忌和知識,則需要時間的養成,特別是關於「#生魚體內寄生蟲」的知識和處理方法。
舉例來說,「鮭魚」這個目前大家都熟悉和喜歡的海鮮食材,在80年代以前,基本上是不會出現在日本料理的生魚片菜單裡。特別是有不少的日本高級餐廳,更把鮭魚當成拒絕往來戶。追根究底最主要的原因,是因為在野生的鮭魚身體裡面的「#轉移性寄生蟲」,會讓生食者的身體出現不適狀況。因此,在日本的飲食文化常識裡,如果看到「鮭」這個字,通常馬上會聯想到的是不能生食,只能熟食。
隨著時代的改變,對於海洋裡野生魚類的研究越來越多,發現無論是鮭魚、鮪魚和鯖魚等可食性魚類,體內的寄生蟲大多來自內臟,因此,大部分的遠洋漁業漁船在捕獲大型食用魚後的第一個動作,通常是先進行去除內臟的處理;此外,溫度的控管,則是第二個非常重要動作。因為經過急速冷凍處理,在 #零下20度 以下再放置 #超過24個小時 的時間,這些野生的可食型魚類的體內寄生蟲就會被殺死。
至於在日本的超市裡面,也會發現有不少的生魚片在販售,基本上這些生魚片的包裝盒上面都會標示清楚「#生食用」、「#加熟用」、「#生」、「#養殖」等標示,還有 #原產地、#容器識別、#消費期限、#保存溫度 等,不會造成消費者的混淆。
回到1986年後的日本開始引進 #挪威 的「#養殖鮭魚」,這些養殖的鮭魚吃的是人工處理好的飼料,所以鮭魚體內並沒有寄生蟲的疑慮。雖然說在歐洲國家很早以前就有食用海產「冷凍法」的規定,來保障人民食用的安全,多數的漁船也配備專業的冷凍設備,海產也都會以冷凍的方式販售。但是就口感而言,冷凍的魚肉還原,跟冷藏的魚肉新鮮出貨,就是不同。
因此,挪威的養殖鮭魚體內無寄生蟲疑慮,又可冷藏出貨,便登上了日本的壽司檯,漸漸成為日本料理的新時代品項。再加上價格親民,搭上 #日本迴轉壽司 的興起,養殖鮭魚便成為生魚片和握壽司的新寵,大受歡迎。不過,為了區別野生和養殖的不同,一般在日本的「#鮭」漢字,代表的是野生而且必須熟食的鮭魚;至於「#サーモン / #Salmon」,則是可生食的養殖鮭魚。
目前在日本的市場上,除了挪威的養殖鮭魚外,另外一個大宗,則是來自 #智利 的養殖鮭魚。不過,根據了解智利養殖鮭魚的另一個外國記者朋友則表示,智利養殖鮭魚在國際上屢屢出現大狀況,食用安全堪慮,並不建議多食。所以在市場上購買鮭魚的時候,最好要看清楚原產地!
至於在日本傳統的飲食文化裡,面對新鮮魚貨食材另外一個最簡單的殺菌處理,便是使用「#醋漬」。所以魚貨食材的處置、醋漬的方式和衛生安全的基本判斷,這三大功課,便成了日本壽司師傅另一個很重要的料理養成學習。
對了,關於鮭魚的故事中,前幾年去北海道旅遊時,曾經在餐廳裡面看見一張海報上寫著「#鮭兒」這兩個字。一問之下才知道,鮭兒是野生的鮭魚的 #稀有種(只能熟食或醋漬,不能生食),每年在10月下旬~11月中旬左右,可以在北海道網走與知床的附近海域捕獲,也算是區域性特殊魚鮮。
根據北海道友人的說法,鮭兒之所以稀有和珍貴,是因為他們身上並沒有「魚卵」,所有的養分都集中在魚自己的身上。再加上他們的體脂肪很高,比普通鮭魚還要多上很多,煮食後的油脂和口感都非常好,被譽為鮭魚中的「#逸品」!因此,喜歡鮭魚的朋友們,推薦你下次不妨特別選在10到11月的時候到北海道旅遊,嚐嚐看鮭兒的稀有滋味喔!
至於幾年曾經在新聞上面看到一則訪問,某台灣30年餐廳經驗的主廚說,只要魚夠新鮮就不是問題,而且他沒有聽說過日本人不吃鮭魚生魚片的事。我只能說,很多人對於日本生魚片的飲食文化和知識真的認識太少了!吃魚鮮,真的不能隨便亂來,還有,更不是一釣上來的魚都是新鮮能生吃喔!不想讓身體生病,還是安全保險一些的好。
#日本VJ北海道大使
#日本關西觀光大使
日本飲食文化禁忌 在 TripMoment 時刻旅行 Youtube 的精選貼文
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影片章節👇
0:00 精彩時刻
0:16 旅人識務所——這次來去日本啦!
0:47 日本拉麵一定要吃得很大聲嗎?
1:35 女生自己一個人在日本不能去....
2:49 日本電車上的禁忌!
3:48 便當原來還有冷的?
4:49 日本打開水龍頭就能暢飲?
5:31 室內可以吞雲吐霧不違法?
6:01 日本是「瘦子王國」?
6:48 日本的「上行」、「下行」是指?
7:26 日本的計程車會自動開門?
8:18 有刺青竟然不能泡湯!?
7:59 結語
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日本飲食文化禁忌 在 林子民中医师 Youtube 的精選貼文
茶2020 | 喝茶解酒? | 喝茶的禁忌(下) | 沖泡一杯好茶
"茶 , 久食令人消瘦" ; "酒後飲茶 , 引入膀胱跟腎經 , 他會患上這個......"
茶葉具有極高的養生保健作用 , 但也有一些錯誤的飲茶方式 .
人們不知道的喝茶禁忌 , 在節目當中為您清楚剖析 , 同時也告訴大家如何沖泡一杯好茶的方法 . 林子民中醫師作客8TV活力加油站和大家一一來說明。
章節
0:00 內容提要
0:28 不宜飯後喝茶
1:16 不宜喝濃茶
2:00 喝濃茶可以解酒嗎?
2:58 不宜喝冷茶(冷泡茶)
4:09 不宜喝瓶裝茶
5:00 不宜和茶同時食用的食物
6:09 一天喝茶可以喝多少的量?
6:46 分辨茶葉的品質
7:42 泡茶的水溫
8:04 泡茶的時候 , 茶葉應該浸泡多長的時間?
8:15 茶葉沖泡的次數(回沖)
9:35 茶葉跟水的比例
9:49 茶葉在沖泡之前需要清洗嗎?
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日本飲食文化禁忌 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
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各國代表:夢多、吳子龍、舞陽、佩德羅、布萊恩、姜勳
過海關千萬要小心!大家出國行李箱裡竟會帶這些怪東西?!夢多說出國必帶日本燒肉醬,不然飲食口味不習慣很麻煩?!吳子龍出國居然要帶瓦斯爐片,到底出國還要煮什麼東西?!吳映潔鬼鬼出國行李箱翻出大量B群,連主持人都覺得她累到不行?!韓國人姜勳化身蜈蚣,行李居然要帶10幾雙襪子為哪樁?!佩德羅會帶好幾件彩色泳褲、超重健身用品,到底帶上這些要幹嘛?!你萬萬想不到有些東西超麻煩,被盤查沒收、還有可能被請進小房間?夏語心說台灣人最習慣的暖暖包,竟被德國海關誤認為毒品?!舞陽挖礦挖到寶,沒想到X光照不過被誤認恐怖份子?!到底各國代表行李箱還帶了哪些稀奇古怪的東西?又遇到過哪些海關刁難?精彩內容請鎖定晚間8點《2分之一強》!
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日本飲食文化 - 餐桌上的禮儀與禁忌】 吃生魚片時還在把哇沙比跟醬油均勻混合嗎? 千萬不要!!! 日本是世界公認的禮儀大國,尤其在日本飲食文化、飲食習慣、餐桌禮儀 ... ... <看更多>
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提供日本飲食文化專題相關PTT/Dcard文章,想要了解更多中日文化差異、台日文化 ... 【別在餐桌上鬧笑話‧去日本你不能不知道的10個飲食禁忌】~日本...2016年4月21日· ... ... <看更多>
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對日本文化有認識的人,都知道以筷子對筷子互傳食物是絕對不能做的! ... 人妻講解日本人吃日本料理、和食時 ... ... <看更多>