【日本美食與它們的產地⑧：山梨縣 – 桃🍑】
「夏天，為大地帶來美桃」。日本蜜桃一向深受歡迎，果汁香甜令人回味無窮。雖然日本不同地方都有種植蜜桃，但當中最為人熟悉的莫過於日本首屈一指的「水果王國」— 山梨縣。山梨縣日照充足、土地肥沃，得天獨厚的環境孕育出甜而不膩的高質蜜桃，不但佔全國蜜桃總產量約三成，更多年蟬聯最高產量之位。
雖說桃是盛夏之果，但根據不同品種的特性以致各成熟時期也會有差異，一般大致分為三類：早生種、中生種和晚生種。大部分的品種都屬於中生種，即7-8月當造，例如誕生於山梨縣的「浅間白桃（Asamahakutou）」和山梨縣的主力品種「白鳳（Hakuhou）」就是中生種的代表；而某部分的早生種和晚生種的成熟期更可分別早至5月、晚及9月下旬。
既然是屬於夏天的水果，相信大家都會把蜜桃雪凍後享用。但其實冷藏時間過長會使桃的風味大減，所以建議大家吃前一至兩小時前才放入雪櫃。如想延長儲存期，則可以用報紙逐個包好，然後入箱才放入雪櫃，可防止桃的香味流失。
踏入8月，粉嫩誘人、水潤多汁蜜桃要出動俘虜大家的心了！若果大家在市面上看到它們的蹤影，不妨買一個試試吃！
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