日日頭痕諗煮啲咩俾一對仔女食,
好彩今日又諗到啦😬
你都可以跟下喎!好好食㗎!
味噌雞丸 Miso Chicken Balls
https://youtu.be/qQ1oj7ie_gs
*材料份量在片尾
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post-video production: www.briangoh.net
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Tags: 日本味噌食譜
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泰山自煮 Tarzancooks
About author
泰山 – 身兼電台、電視節目主持、配音人、法國菜小廚、某人丈夫及兩恐龍之父親。閒時喜歡下廚,搏取身邊人青睞。喜歡唱歌,而且唱得不錯。真的,我認為是真的。
日本味噌食譜 在 [食譜] 日本味噌湯食譜翻譯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
https://shibako.pixnet.net/blog/post/90858502
網誌板
マルコメ
https://www.marukome.co.jp/recipe/miso_basic/001/
這家公司生產味噌,所以也有食譜教人作好喝的味噌湯。
食材
高湯(四人份)水4.5杯 昆布10*10cm一張 柴魚一杯的量 (翻按:一杯=200cc)
味噌湯材料(兩人份)味噌32g 豆腐1/4塊 乾燥海帶芽2g 蔥少許
高湯作法
1.將昆布放入,不蓋鍋蓋用小火煮。
2.煮到快沸騰前將昆布取出。(如果到沸騰才取出反而味道會跑掉)
3.等沸騰後放入柴魚用中火加熱。
4.輕輕將泡沫撈出。等到再沸騰之後關火靜置兩分,
等柴魚沈澱後用濾布過濾湯汁即完成。
味噌湯作法
1. 豆腐切小丁。海帶芽泡水後瀝乾。
2. 將1的食材放入高湯開火煮滾。
3. 將味噌一點一點放入湯中溶解。等到快沸騰前把火關掉。
4. 放入蔥花當裝飾即可上桌。
<<試做感想>>
對新手來說照著步驟作其實不難,比較難的是食材的準備。
不過好險味噌湯沒有什麼食材,頂多豆腐切的比較難看而已
另外我在昆布的包裝上面看到說昆布上面白白的那層叫做「甘露醇」,是鮮甜味道的來源,不要把它處理掉。
它很容易溶於水,所以用乾布稍作擦拭即可。
我煮湯時完全沒有加水,超鹹的。
然而老公居然說這樣剛剛好,很好喝....
日本人真的很重口味,吃了幾次他們的拉麵,都爆炸鹹的
下次打算加なめこ(吃起來滑滑的菇類)。
很多日本人都喜歡這一味,再跟大家分享 :)
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