前陣子天氣經常下雨 無聊待在家裡就進👨🏻🍳廚房搞點新意思 其實平常我對🥚蛋類製品沒太大抵抗力😍 例如 蒸水蛋、玉子燒和半熟溫泉蛋等 都很喜歡👌🏻 所以這次就簡單分享一下和平常有點不同的內容 由我親自下廚 製作兩款有關於蛋的鹹甜美食🥣 分別是家常菜「蒸水蛋」和「巴斯克芝士蛋糕」 難度指數3粒星星 ⭐️⭐️⭐️
-
關於食譜 網上就有很多類同的 看著💻YouTube真人導航會更易懂吧 反而想聊聊用到的兩款日本雞蛋🎌 最近看到挺多超市有賣🛒 包裝都特別日系感和看起就很乾淨的感覺✨ 價錢就當然貴一點點 因為它們得到的🧪嚴格認證 非常靠譜🤓 特別是吃橄欖長大的雞🐔 維生素E就比普通雞蛋多5倍 報告完畢📝
-
📍澳門購買點:各大超市,如新八百伴超市、新花城超市、新苗超市等等 (已燒著我媽的購買欲👩🏻 因為真的貴一點點 就可以全家都食得很放心 營養價值又高🔥)
.
.
.
#日本雞蛋 #小豆島欖欖雞蛋 #月見雞蛋 #egg #japanegg #homemade #cookingathome #stayhome #cooking #egglover #burntcheesecake #cheesecake #cake #lacuisine #cook #澳門美食 #supermarket #foodporn #food #foodphotography #macaofood #macaufood #foodie #delicious #yummy
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,日本的雞蛋料理,不論鹹甜皆出色,很大程度跟其雞蛋高質有關,生產於鳥取八頭郡八頭町的「天美卵」,更是高質蛋中的高質蛋!雞隻於自然放養環境成長,吃天然飼料,無任何激素催生,生活愉快健康,生下的蛋自然味道好。天美卵蛋味香濃,蛋白密度高,質地濃稠,非常適合做各式各樣的料理,特別是蛋糕及Pancake等甜品!...
「日本半熟芝士蛋糕食譜」的推薦目錄:
日本半熟芝士蛋糕食譜 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的精選貼文
✨✨Apple Cinnamon Roll✨✨
好久沒有造麵包了。
其實我一直對麵包不太過電,奈何家中的小小孩極愛吃麵包。經過上個月瘋狂研究brioche的旅程,發現原來有Stand mixer幫助的話,造簡單的麵包其實不算太麻煩。想起今日的茶點還未有著落,還是拿出食材存貨,造些美味的玉桂蘋果包吧。
不想再吃超多雞蛋牛油的brioche,於是開始研究普通的麵包食譜。看看成份,發現成份基本一樣,只是雞蛋和牛油的比例不同而已。那應該可以用做brioche的方法,來打發麵團了。
首先將牛油拿起,然後將所有其他材料都放進stand mixer的大碗內。記得要將糖和鹽分開兩邊擺放,而酵母則要放在砂糖之上,會比較有利發酵。再用低速慢慢將材料打勻,麵團開始掛上勾。將牛油切粒掉進碗內,繼續用低速揉打麵團。大約十五分鐘後,麵團開始有彈性,拉開會有薄膜出現。此時可以停機,將麵團拿出來放進另一大碗,用濕布蓋著,在室溫發酵40分鐘至兩倍大小。然後將空氣拍打出來,再靜候10分鐘。
在發酵期間,將一隻蘋果切片,用煎鍋煎軟,加入玉桂和砂糖煮溶後,熄火備用。
十分鐘後,將麵團擀平,鋪上蘋果片後捲起,然後切成一段段。放上烤盤後再蓋上濕布40分鐘,進行第二次發酵。然後拿開濕布,將麵團放入小焗爐,焗15分鐘便完成。
看上去好像很多步驟,但熟悉了之後,做法其實非常方便快捷,比造精緻蛋糕來得簡單好多。最重要的是,在家造麵包絕對無添加,所有材料都可買些品質較好的貨色,給小朋友吃會非常放心。
前陣子小小孩還住在婆婆家的時候,婆婆常常用麵包機造這款麵包給他吃。每次他都開心得手舞足蹈,吃上很多很多。不知道他會否喜歡媽媽的版本呢?
放學回家,看見久違了的蘋果包,小小孩果然立即心花怒放,極速吃掉一隻,然後嚷著要添食。吃掉兩隻後他還想吃,但我實在怕他太飽,再也不敢發放了。
想不到他竟如此想念這個味道。
------------------------------------------------
🍄詳細的圖文食譜,已附於留言內。
------------------------------------------------
🍀Avance小焗爐食譜
🍓草莓吉士撻
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/1007346349430829:0
🥖日式咖哩麵包
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/993107547521376:0
🍙日式紫菜飯團 + 芝士柚子焗蔬菜
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/991454617686669:0
🍳芝麻蝦多士 + 半熟蛋多士
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/991001831065281:0
🍍檸檬菠蘿包吐司
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/988858581279606:0
🍤焗釀蝦膠大蘑菇
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/984912435007554:0
🥒芝士青瓜竹輪
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/984914471674017:0
🎂彩虹檸檬杯子蛋糕
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/987403804758417:0
🍰Avance小焗爐 - 焗蛋糕技巧篇
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/984438665054931:0
🍄Recolte小家電食譜2017 70篇大全集
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/814799925352140:0
-------------------------------------------------
⭐️Shopping Tips
由即日起至5月30日,在萬寧購物滿$60,可獲印花一枚。憑印花加指定金額,就可以將可愛Recolte小家電帶回家了!
🍀Avance小焗爐(玫瑰紅)
Mann card 25枚印花/ 30枚印花 + $319
------------------------------------------------
🍎日本 récolte
日本半熟芝士蛋糕食譜 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳解答
✨✨Mother’s Day Strawberry Tart✨✨
考完如此身心俱疲的中期試後,我曾對同學們豪言,一定要昏睡十日十夜,才會再開爐研究食譜。想不到一個星期不夠,這個週末竟又要開爐作法。
自從開始學廚後,媽媽見我慢慢做到她喜歡的甜點出來,開始老實不客氣地點菜。想起每年的母親節都會習慣去買個蛋糕慶祝,可是總是巨型到吃不完要拿走;今年不如親自操刀,做幾隻的可愛草莓吉士撻,快快樂樂和家人分享吧。
送給媽媽的小甜點,為了吃得健康和美味,決定不用現成配件,全部由原材料開始親手製作。但精神力還未回復,懶得開大爐和stand mixer去做大份量,所以用了小焗爐和攪拌杯,做幾隻一人前的份量就好。
首先做一個sweet dough的撻底。平時習慣用膠刮捧做,要花好多時間和力量才可將糖霜和牛油混合好。而用上stand mixer則要打發超大份量才有良好效果。今次份量比較少,偷懶用攪拌杯,想不到按幾下,就可以超快速地就做好撻底,很是驚喜!
做好lining和rest後,將它放進小焗爐試焗一下。為免太快焗焦表面,特地摺了一塊完全遮到上發熱線錫紙擋火,到最後十分鐘才拿走,中途也有將2隻撻殼調一調位。最後烤焗的效果好得不得了,整個撻殼都上色得很漂亮,竟比起我星期二考試焗的那隻更好,唉。果然細心看顧爐火才是烘焙的皇道,用上built-in大爐卻沒時間看火候也是不管用。
在撻殼待涼期間,快快手打好吉士醬,配合新鮮的草莓,還有之前做好蛋白脆糖,超級夢幻的草莓吉士撻就做好了。
我已經很久沒有隨心所欲地做些free-style甜點,這天慢慢地做著它的時候,終於重拾了久違的快樂。不過經過這兩個月的瘋狂備戰,才發現自己有好大的得著。除了技巧進步外,時間的安排和製造配件的之序也比從前更有條理,這些都是無意中獲得的收獲。
雖然我還未接受訓練完畢,這只是學徒級的小作品,希望媽媽收到也會喜歡它吧。
也祝福大家有一個快樂窩心的母親節💕💕
------------------------------------------------
🍄詳細的圖文食譜,已附於留言內。
------------------------------------------------
🍀Avance小焗爐食譜
🥖日式咖哩麵包
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/993107547521376:0
🍙日式紫菜飯團 + 芝士柚子焗蔬菜
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/991454617686669:0
🍳芝麻蝦多士 + 半熟蛋多士
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/991001831065281:0
🍍檸檬菠蘿包吐司
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/988858581279606:0
🍤焗釀蝦膠大蘑菇
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/984912435007554:0
🥒芝士青瓜竹輪
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/984914471674017:0
🎂彩虹檸檬杯子蛋糕
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/987403804758417:0
🍰Avance小焗爐 - 焗蛋糕技巧篇
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/984438665054931:0
🍄Recolte小家電食譜2017 70篇大全集
https://www.facebook.com/starry.tearoom/posts/814799925352140:0
-------------------------------------------------
⭐️Shopping Tips
由即日起至5月30日,在萬寧購物滿$60,可獲印花一枚。憑印花加指定金額,就可以將可愛Recolte小家電帶回家了!
🍀Avance小焗爐(玫瑰紅)
Mann card 25枚印花/ 30枚印花 + $319
🍀攪拌杯(珍珠粉紅)
Mann card 25枚印花/ 30枚印花 + $299
------------------------------------------------
🍎日本 récolte
日本半熟芝士蛋糕食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
日本的雞蛋料理,不論鹹甜皆出色,很大程度跟其雞蛋高質有關,生產於鳥取八頭郡八頭町的「天美卵」,更是高質蛋中的高質蛋!雞隻於自然放養環境成長,吃天然飼料,無任何激素催生,生活愉快健康,生下的蛋自然味道好。天美卵蛋味香濃,蛋白密度高,質地濃稠,非常適合做各式各樣的料理,特別是蛋糕及Pancake等甜品!
在生產天美卵的「大江ノ郷自然牧場」,有兩座以天美卵為主題的複合式設施,大家可吃到各式各樣的天美卵料理。人氣咖啡店Cocogarden,供應鬆軟美味的厚Pancake、Pancake西多士,以及雞蛋雪糕,不怕吃生雞蛋的話,更要試試每天限定30客的天美卵撈飯;在「大江ノ郷製麵所」內,可吃到蛋味濃郁的釜玉烏冬,以及天美卵玉子燒及天美卵天婦羅等;在OENOSATO VILLAGE的手信店,更可買到年輪蛋糕、半熟芝士蛋糕、雞蛋布甸及芝士撻等,用來做手信一流!
大江ノ郷自然牧場
地址:日本鳥取縣八頭郡八頭町橋本877
電話:+81 120 505 606
營業時間:10am-6pm
網址: http://www.oenosato.com
採訪:溫曉嵐 拍攝:周義安
===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
新店食評,名家食譜,一App睇晒!
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相:http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
日本半熟芝士蛋糕食譜 在 Patisserie Uriwari - Making of 絹· 半熟芝士蛋糕的食譜早就存在 ... 的必吃
Making of 絹· 半熟芝士蛋糕的食譜早就存在(還有豆腐蛋糕藏於書底) ,然而怎樣呈現怎樣出售,由於沒有定案,故延至今天才推出。 · 看過瓜破的蛋糕,不難發現有些款式 ... ... <看更多>