關於 日本冠軍米 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這次回日本過年，深深感受到 #高湯 跟 #米飯 對日本人來說有多重要 😌😌
煮火鍋用高湯、涮螃蟹用高湯、煮麵用高湯、蒸蛋用高湯、炊飯也用高湯，然後吃火鍋配米飯、吃拉麵配米飯、吃煎餃配米飯、吃牛排還是配米飯!! XD
也就是說，只要用對高湯跟米飯，你就能掌握道地的日本味了　(y)
　
詳細文章及食譜 👉 https://yui0201.pixnet.net/blog/post/228754499
　
還沒買年節禮盒的不妨考慮這個【日日好食 年年好年禮盒】，結合了日本媽媽最愛用的 #高湯包，跟勇奪日本冠軍米金賞的台灣之光 #池上米、#芋香米，我們家親自吃過之後覺得實在太棒了，且這個禮盒除了暖心、實用、又有好兆頭外，更將部分收入捐給家扶基金會，送禮同時也送暖，還有比這更有意義的年節禮盒嗎？ ❤
　
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羨慕日本媽媽們總是能優雅的端出整桌豐盛的料理嗎？
只要用日本進口的天然野菜高湯包，你也能輕鬆做出日式好味道！
　
最近被一個台灣品牌感動到，決定來好好推薦他們一下，常言道「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」
#七件事調味料專賣平台 就是一個傳承世代美味的平台，三位創辦人花了 2 年時間，走訪台日各地，持續發掘在地小農的特色產品，實際勘查食品履歷、親自品嚐近千項調味料，嚴格選用成份天然、單純、無化學添加的產品，並將原本只賣給鄉里的私房好物，排除地域限制，透過七件事平台分享給更多的消費者 👍
　
這次的【日日好食 年年好年禮盒】便是將日本媽媽最愛用的 #高湯包、結合勇奪日本冠軍米金賞的台灣之光 #池上米、#芋香米，我們家親自吃過之後覺得實在太棒了，且這個禮盒除了暖心、實用、又有好兆頭外，更將部分收入捐給家扶基金會，送禮同時也送暖，還有比這更有意義的年節禮盒嗎？ ❤
　
文中有四菜一湯【鴻喜菇雞肉炊飯、野菜味噌湯、日式茶碗蒸、鯖魚捲壽司、芝麻醬菠菜】的超簡單食譜，連備菜順序都有寫歐，教你輕輕鬆鬆端出整桌道地日式料理～
　
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#2019日本冠軍米_來自台東池上！
#台灣謝美國勇奪全日本金賞大獎
(怎麼好像變成台灣要謝謝美國了？^_^)

「連續兩天在千葉縣木更津市舉行的第21屆"日本米．食味分析鑑定國際大會"，經第一輪機械評鑑，和第二輪由評審試吃的投票選拔，最後謝美國在一、兩千名人選中，打敗日本50多家地區代表的白米，以8票的最高票數獲得該競賽金賞獎，再度打響池上米這塊招牌，同時也是這項比賽舉辦以來，第一次有非日本人獲得最高榮譽金賞大獎。」

#台灣的驕傲
https://www.storm.mg/article/2024106

參加採洽會之前，從來不曉得政府是如何替台灣產品外銷、建立橋樑。
實際走訪了一遍以後，發現原來真實的樣貌就像是一個超高規格的市集，
所有重要人士一起聊天、認識彼此需求跟產品的場地。非常開心能有所見聞(^_^)
大家繼續加油！一起讓台灣產品走出世界吧！

#留言抽好禮
只要留言 【你最想推薦的台灣農產品】將抽出3位幸運兒獲得好禮
P.S活動獎項太豐富冠軍米、苦茶油、鮮果汁...，主辦單位將隨機贈送！

農產及食品採購商機：https://bit.ly/2GWEJ7h
2019年農產食品海外展團計畫：https://bit.ly/2GW9IjM

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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0

■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk

■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋！吃出"時間的味道"｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/acZ7ZBmAotM

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#採洽會

邀請到糧心米的Ruby，也是農耕者朱伯伯的媳婦，糧心米的品種是台中194它是印度香米跟台梗九號混種，在台灣種植大約10年左右，米香味上有淡淡的芋頭香，口感上吃起來Q彈不會乾，黏度剛剛好，在煮飯時，一般的米需要另外加油才會有光澤，糧心米卻能自然散發光澤，可以媲美在日本栽種出來的日本米。

農耕者朱伯為第二代做田人，住在花蓮光復鄉馬佛部落，有50年以上的耕作經驗，種田已成為生活的一部分，對於稻米的品質非常堅持，不斷鑽研、改良新的栽種技術以及防治病蟲害的技巧，因此在國內米質競賽中連續四年得到第一名，為馬佛糧心米締造四連霸佳績的冠軍好米！

通過SGS多重農藥殘留及食米重金屬的檢驗
競賽第一階段以台灣科技檢驗公司(簡稱SGS)進行品質、規格、農藥殘留、食米重金屬及粗蛋白的分析，再由各評審由外觀、氣味、香味、黏度、硬度來評分，在嚴格的評比下獲得檢驗及評審青睞勝出。連續四年的冠軍米王不是偶然，是小農的認真執著，把簡單的是用心做好，就是不簡單！

Kirihaco 米箱創立於1929年的日本福岡近百年老舖-增田桐箱店，使用桐木輕且韌，比一般傳統木材輕了快一半，且不易裂。經妥善處理的桐木，可防潮濕，並透氣性佳可調節箱內濕氣。桐木也是一種罕見的幾乎不生蟲的植物，抗菌耐腐蝕，並且與生俱來的木香能使得蟲子不喜愛接近，因此具有較好的防蟲功效。

上蓋內部的“四方棧”技法是成就高度氣密性的功臣之一。 蓋子背面的四根支柱讓蓋子與本體之間高度充分鑲合，是自古以來運送"上貢等級茶葉專用箱"所採用的傳統工法。

#馬佛糧心米舖 #Kirihaco米箱

馬佛糧心米舖，Kirihaco 米箱 https://goo.gl/pif7zq
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兩年前認識了一對夫婦，太太叫Judy，二人均很文靜。去年12月，在一個宴會中與Judy閒談，她一直閱讀我每周在財經報紙撰寫的文章，知道我女兒曾在去年10月患了重病，還致以問候。Judy知我喜歡嘗試不同的食材，曾送來一包台灣冠軍米，最近又從台灣帶回來三星葱、烤麩和麵條，真是物輕情意重。Judy的奶奶是上海人，她說台灣烤麩比香港和大陸的好得多。送來的烤麩很精緻，像一排小麵包，顏色米白，非常好看。很少做上海菜，但為了感謝Judy的心意，一於用烤麩做看似簡單，但工夫頗多的美味四喜烤麩。

材料（4人用﹚：
1. 烤麩 180克
2. 細冬菇或花菇 8隻，30克
3. 毛豆 50克，煮後去殼淨重30克
4. 筍肉 90克，滾刀切不規則形
5. 雲耳（老鼠耳最好） 8克
6. 金針 15克
7. 老薑 4片
8. 花生油 3量杯
9. 黃糖 1/2茶匙
10. 麵粉 2茶匙
11. 水 共11量杯

醃冬菇材料：
1. 粉紅岩鹽 1/8茶匙
2. 薑汁 1/2茶匙
3. 生粉水 ¼茶匙生粉＋1茶匙水
4. 芥花籽油 1/2茶匙

煮烤麩材料：
1. 芥花籽油 2茶匙
2. 八角 1粒
3. 冰糖 1 1/2湯匙
4. 菇粉（台灣純素菇粉） 1茶匙
5. 粉紅岩鹽 ¼茶匙
6. 大孖盆曬生抽 2茶匙
7. 淘大金標老抽 1/2茶匙
8. 胡椒粉 少許
9. 日本九鬼或台灣麻油 1茶匙
10. 滾水 4量杯，包括冬菇水

做法：

1 冬菇去蒂，用水沖洗，用1量杯攝氏60度溫水浸4小時，揸乾水，留冬菇水。
2 冬菇用麵粉輕擦面層，再沖洗乾淨。
3 冬菇用鹽、薑汁、生粉水撈勻，加入半茶匙油，攪勻，醃30分鐘。
4 雲耳浸水15 分鐘，沖水，剪去中間硬的部分。
5 金針切除硬的根部，浸水15分鐘，每條打成結。
6 毛豆連殼用2量杯水煮10分鐘，去殼，只用毛豆仁，用水喉水浸毛豆仁10分鐘。
7 買竹筍時請店員去筍衣，回來切去硬的底部，只要嫩的部分。筍肉用滾刀切不規則形。
8 大火煲2量杯水及半茶匙黃糖，水滾後放入筍，冚蓋煮10分鐘，拿出。
9 烤麩原件放進7量杯滾水烚15分鐘至烤麩回復鬆軟。
10 烤麩用水浸5分鐘後沖水，邊沖邊揸出水分，去除烤麩的酸味。再一次揸出水分，烤麩要乾身。
11 烤麩撕成細件，約2.5公分×2.5公分。用乾淨毛巾嗦乾水分。
12 大火燒熱3量杯花生油至攝氏170度，放入烤麩，炸約3分鐘或烤麩變脆硬，拿出，熄火。
13 中火燒熱鑊，鑊熱時放入2茶匙油及薑片。油熱時放入雲耳及金針，炒45秒，拿出。
14 放入煮烤麩材料：滾水及冬菇水、糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、菇粉、冬菇、八角、麻油，加入筍、烤麩，冚蓋，中小火煮10分鐘。
15 放入毛豆仁、金針、雲耳，冚蓋，繼續中小火煮10分鐘至剩下少許汁。
16 試味。應該帶些少甜和鹹味。如需要，可加入少許糖。
17 熄火後焗1小時待入味，拿走薑片及八角，待涼或熱吃也可。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。