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簡易日式料理
有好多谷友成日都會同米太講：「米生真係好幸福，日日都有食神。想食乜野米太都會整。」大家都會好奇怪米生究竟會唔會變左個大肥佬呢？！
靜雞雞話比大家知，米生由結婚開始到而家已經肥了20磅，最高峰時期有30多磅喔！！近年米生要求米太研發更多不同的餸菜，前題一定要美味可口，而且更要健康。「天喔，我幾時又化身營養師呢？！」
有時候都會覺得很苦惱😖，不知道烹煮什麼才是健康而且美味呢！？大家又會唔會有此煩惱呢🤣🤣🤣近年米太已學懂了如何又健康又美味的餸菜😉😉（真的有看看營養書喔）
是日晚餐：
豆渣煮物
辣味章魚
赤味噲豆腐湯
鹽燒三文魚魚餃
醬漬蟹子配白米飯🍚
近年每一餐都儘量多菜少肉，多吃一點豆類，都對身體健康一點喔！而三文魚頭，魚腩，魚餃都是米家的常備菜喔！因為有大量omega 3喔！大家都可以吃多一點點（當然要適量）
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#宅在家中喔
#米生嘴好煩架
#米生寧願留家吃
#成日都會街唔好食
#成日當我係萬能廚師
#我又點會咩都識得煮晒
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🥳黑洞Giveaway進行中🥳
參加贏優惠券試食日式便當🍱
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#黑洞元朗出沒
#1259 野川拉麵の深燒食堂 （👈🏻向左滑睇半價餐牌）
黑洞朋友仔早幾日嚟大西北開餐🤗
呢間日式食物為主 選擇好多😮
壽司 串燒 鍋物 拉麵 咩都有得揀
仲有特價時段 部份食物半價‼️
假期晚市好多人等位⚠️想食記得早啲嚟
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🔹煮活蜆（$68）
黑洞揀咗清酒湯底🍶
蜆肉幾大隻⭕️食得出好鮮甜
值得一讚 每粒蜆都有肉食🥰
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🔹燒蠔（$38@）
有芝士/蒜蓉/黃金燒三種口味
黃金燒係有拉絲效果嘅芝士😍好邪惡
蒜蓉就比較香口 各有各好😝
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🔹燒鮑魚（分享價 $18 @）
呢個價錢超抵食🈹鮑魚肉質爽彈
簡簡單單用鹽調味 🧂食番鮑魚嘅鮮味
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🔹燒三文魚頭（$58 ）
黑洞最近愛上食燒魚頭😬
魚皮燒到脆卜卜 好豐富omega3
啱晒補充骨膠原🤓
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🔹自家製豬軟骨拉麵（$76）
呢碗有驚喜完全唔頹😯
豬軟骨超冧啖啖肉 仲足足有四嚿✅
湯底推介濃豬骨🙊兩者好夾
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🔹日本榴槤汽水（$35 ）
黑洞一見到呢支重口味就勁興奮🤩
個味好複雜🤔
一入口係汽水味 然後開始散少少榴槤味🤏🏻
榴槤愛好者要一戰👅
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地址：元朗又新街40-48號榮豐大廈地下B號舖
好味：4/5
抵食：4/5
再食可能性：3.5/5
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《帶同兩老再戰古今😚❤️-Pt.2》
上一篇講咗古今嘅部份餐點，未睇嘅可以去返#草根食在銅鑼灣 睇返，而家講埋下半part😚。
📍胡麻豆腐沙律（$78）
Japanese Seasame Tofu Salad（Tofu, Lettuce）
草根一向唔會喺餐廳點沙律，唯獨呢間喺例外🥗。今次揀咗食豆腐沙律，可以清清口腔同腸胃🌿。沙律份量相當大，沙律菜中加入大量胡麻醬，置頂仲放咗好香豆味嘅豆腐同大量蟹子🦀，令味道變得更加豐富😎。
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📍鹽燒三文魚頭（$75）
Salt-Grilled Salmon Head
三文魚本身偏油🐟所以特別適合做燒物🔥，經過鹽燒後三文魚魚油被迫出🌊，食落甘香🙌🏻，魚肉依然保持嫩滑🥳，特別惹味！
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📍油甘魚刺身（$89/5件）
Hamachi 5pcs
油甘魚顏色鮮艶粉嫩 🐟，但食落唔算特別鮮味，不過不失。
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📍活赤貝刺身（$65）
Ark Shell
活赤貝爽口鮮甜❤️。
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📍鮑魚刺身（$68）
鮑魚柔軟彈牙，十分好食😋。
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📍安格斯牛肉壽喜燒（$228）
Angus Beef Sukiyaki
其中一款草根最愛日式熟食就係壽喜燒🤤，壽喜燒出名味道夠濃郁😋，又甜又鹹嘅滋味可以喚醒味蕾❤️。呢到嘅安格斯牛肉大約有6片🥩，牛肉有啲厚度，肥瘦勻均✌🏻。壽喜燒汁偏甜，配有豆腐、金菇、冬菇🍄、大蔥🌿、洋蔥🧅、粉絲、娃娃菜，配菜份量都唔算少。
下次過嚟一定要試吓佢哋啲特色卷物，好多都好大大堆頭，好吸引😍。
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古今 (銅鑼灣)
銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心21樓
?? 本集食譜??
梅菜扣肉 Braised Pork with Preserved Vegetables
梅菜 ~200g Preserved Vegetables
蒜頭 3 Garlic
砂糖 1tsp Sugar
生抽 ½ tsp Soy Sauce
老抽 ½ tsp Dark Soy Sauce
花雕酒 3tsp Huadiao Wine
五花腩 ~600g Pork Belly
鹽 適量 Salt
薑 2片 Ginger
砂糖 4tsp Sugar
生抽 3tsp Soy Sauce
老抽 1½tsp Dark Soy Sauce
水 10ml Water
胡椒粉 適量 Pepper Powder
1.薑切片去皮
2.凍水放入薑片及五花腩以中大火煮30分鐘後取出
3.梅菜浸泡至軟身
4.蒜頭去皮切成蓉
5.生抽,老抽及砂糖拌勻
6.梅菜洗淨瀝乾水切碎
7.燒熱油鍋,加入梅菜及蒜蓉以大火炒至乾身
8.加入調味料炒勻
9.加入花雕酒炒至乾身盛起
10.預熱油鍋
11.廚紙印乾五花腩,在表皮上塗抹少許老抽
12.豬皮朝下放入油鍋,小火炸至每面金黃後切片
13.將已切好的腩片皮向下放進碗內
14.生抽,老抽,胡椒粉,砂糖及水拌勻
15.均勻淋上調味料
16.鋪上梅菜後用錫紙包好,中至大火蒸2小時或以上
17.將蒸好的梅菜扣肉反轉倒入另一碟上,完成
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?更多影片?：
【大大塊】蔥油餅｜$5 夠四個人食??！Scallion Pancakes [Eng Sub]
https://youtu.be/UUMc4IZFAFI
【高級】杏仁瓦片☕｜$20自製超貴法式茶點？??｜ Almond Tuiles [Eng Sub]
https://youtu.be/7T7QSKFWubc
【大鮭頭】日式三文魚頭?｜$30全家食首選????！Simmered Salmon Head [Eng Sub]
https://youtu.be/nyql28w5QYM
【試作】東京No.1芝士蛋糕?｜原來好難整？ Mr. CHEESECAKE Recipe [Eng Sub]
https://youtu.be/qlTPSqEDI2k
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全新日式煮食頻道 UMAMI TV 上線啦！
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講解全方位日式料理，詳細介紹時令食材及烹調方法。
以用心既態度去將各種平常只有在餐廳先有機會食到既料理食譜分享俾大家。
將會係暫時香港唯一既專業日式煮食頻道。
匠魂刃物&唔熟唔食，共同聯合製作，希望推動日式在家煮的飲食文化。
大家記得支持訂閱！
PS. 三文魚頭唔一定要鹽燒嘅 XD
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