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10月份甜點開單❤️
https://forms.gle/UwYdWTSJeSywoFzB6
這次我們特別新增了
小巧可麗露&冰淇淋泡芙！
🌟可麗露(香草/伯爵茶) 75
小巧香草可麗露50
🌟小巧冰淇淋泡芙(牛奶/草莓起司)45
‘’New新品項優惠3顆120‘’
🌟日式生吐司(原味150）
（巧克力/乳酪200）
🌟酥脆肉桂捲(可頌口感70）
黑貓冷凍宅配運費🚗
160/225/290視大小而定
到貨日期下單後1-2週
如需面交取貨請私訊我們約時間
10/2、10/3的9-16點皆可
請有填單的朋友主動私訊我們
告知你的訂購資訊🌟
📢 #美食話題 ── 乃が美進軍台灣啦！愛吃日式生吐司的朋友準備吃一波囉～（#艾蜜莉在汐止）
▍STYLE IG追起來
https://bit.ly/2X9uO51
-高雄-🍴麵包謝 Boulangerie Hsieh🍴
🌟我要頒獎給「麵包謝 Boulangerie Hsieh」😂，今年吃到最喜歡的麵包，就是他們家的奶油冰心維也納🥇，還有招牌的極生吐司🍞！最近又推出了兩個新口味，一定要搶吃一下的😍
🔺冰心維也納
🌟必吃「冰心維也納」，我覺得可以5種口味全包，一天吃一個都不會膩🥖！Mandy個人大推薦「AOP奶油冰心維也納」，使用頂級原料做出來的麵包，原味就是最好吃👍🏻，富有彈性的維也納搭上冰涼的奶油🧈，咬下去還有脆脆的糖粒口感，一定要試試，吃了會愛上💗
再來我第二愛的是「北海道煉乳焙茶」，是很優深度的口味，茶香掌握的剛剛好🌱！肉桂控要吃新推出的「手抄黑糖肉桂」，有夠香，咬下去還有黑糖粒脆脆的口感💯
▪️AOP奶油冰心維也納 $70
▪️北海道煉乳焙茶維也納 $80
▪️紅柴蜂蜜伯爵維也納 $80
▪️九鬼芝麻拿鐵維也納 $85
▪️(new)手抄黑糖肉桂維也納 $85
🔺日式生吐司
🌟麵包謝的招牌還有「日式生吐司」🍞，手撕吐司就能感受到有多鬆軟！口感濕潤、奶香味很香🥛，不用沾抹醬，單吃就很好吃😋，我最愛原味的「謝·日式極生吐司」，邊追劇邊吃，一下子就吃完了🥰
喜歡巧克力的朋友可以試試「比利時巧克力生吐司」，多了巧克力的香甜🍫，一樣很鬆軟，巧克力與吐司融化在口中的滋味好幸福💕；新推出的「野生小藍莓生吐司」吃得到完整的小藍莓🫐
▪️謝·日式極生吐司 $155
▪️比利時巧克力生吐司 $185
▪️(new)野生小藍莓生吐司 $195
📍麵包謝 Boulangerie Hsieh： @boulangerie.hsieh
📍可工作室自取🉑️；可宅配🉑️
☑️高雄市鳳山區勝利南路7-1號
☑️電話：07-7102450
☑️營業時間：15:00-19:00(週日、週一公休)
©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有，未經許可請勿轉載使用⚠️
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【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery，北海道奶油鹹香優雅，特製果醬好好吃！
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#嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery
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來自大阪紅遍亞洲的嵜本高級生吐司專門店，選用日本製麵粉、純天然奶油，細心研發出口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。艾蛙終於吃到嵜本的生吐司，現場的氛圍散發幸福滋味；Q彈口感佐上香氣十足的北海道奶油～讓人眼睛都微笑了！
「生」並非吐司的熟度，而是「天然感、不外加任何東西，直接吃就非常好吃的吐司麵包」。生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊，咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀，不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。
引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬，讓在台灣的消費者也能原汁原味體驗到，果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧，融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生，除了銷售前五名：牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子；和風系列中的琥珀黑豆與紅豆珊瑚在日本當地也是超高人氣口味。
本次用餐時間為2021/2/2
環境蠻舒適的~~但是服務人員不親切！無法給五星好評。
電氣石檸檬
果肉香濃、口感好清爽！
紅寶石玫瑰覆盆子
顏色超美、甜度剛好。
琥珀黑豆
吃起來有貴妃糖氣味，很特別的口味！
北海道奶油
鹹香交錯！我的第一名果醬，口齒留香啊~~~
總結：
雖然生吐司和果醬價格高貴，但是現場擺盤可愛！偶爾體驗很不錯喔！
嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery台北旗艦店
地址： 110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
電話： 02 2765 9977
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大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania
武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。
很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！
剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。
👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。
👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克
■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克
■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量
👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。
依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！
這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。
武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看
👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania
?? 本集食譜??
6串份量 Serve6
白玉
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
綠茶
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
綠茶粉 1g Green Tea Powder
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
士多啤梨
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
士多啤梨果醬 20g Strawberry Jam
水 15ml Water
砂糖 5g Sugar
醬油
糯米粉 30g Glutinous Rice Flour
粘米粉 10g Rice Flour
砂糖 10g Sugar
水 30ml Water
水 50ml Water
日式豉油 25g Japanese Soy Sauce
砂糖 35g Sugar
味醂 10g Mirin
粟粉 7g Corn Starch
水 15ml Water
白玉
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖拌勻
3.煮沸水加入粉類拌勻備用
4.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
5.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
6.用竹籤串起糰子,完成
醬油
7.醬油,味醂,砂糖及水拌勻煮滾
8.粟粉及水拌勻
9.一邊加入粟粉水一邊拌勻煮至濃稠
10.用竹籤串起糰子
11.糰子淋上醬汁,完成
綠茶
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖及綠茶粉拌勻
3.煮沸水加入粉類拌勻備用
4.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
5.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
6.用竹籤串起糰子,完成
士多啤梨
1.糯米粉及粘米粉拌勻
2.加入砂糖拌勻
3.混合士多啤梨醬及水,以小火煮沸
4.加入粉類拌勻備用
5.搓成粉糰,平均分成5-6份再搓成丸子狀
6.沸水放入糰子,煮至浮起後撈起,放入室溫水中
7.用竹籤串起糰子,完成
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#糰子 #丸子 #日式 #日本 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog
日式生吐司 在 真實日式高級生吐司 - Facebook 的必吃
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