關於 日式片刀 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今年聖誕節交換禮物大會，我準備的禮物是：郭常喜興達刀鋪的銀鋼鐵柄七吋片刀。這把沒有很貴，原價一千出頭，用折價券之後不到一千。如果是花紋鋼，那就要好幾千了。

除非是職業廚師，每天有大量使用需求，才需要用到一把幾千元的好刀。否則一般家庭用的刀，以現在的工業鋼材技術，找把堅固耐用的菜刀，其實可以很便宜，不到一百元的刀也能磨得很鋒利。主要看刀形順眼和刀柄順手就好。

順帶一提，我自己是用這兩把。

鍛造之鋪 角刀
http://ritenife.com.tw/goods.php?id=13

刀匠兼廣- 薄刃
http://www.rt-mart.com.tw/direct/index.php…

第一把中式片刀是為了香蕉挑戰，在附近的生活雜貨店買的，特價三百多，平時主要拿來切菜。第二把日式片刀是大潤發買的，特價六十多，我在家直接拿來切牛排，連筋都可以直接切斷。

所以我現在不太敢去外面吃牛排，怕忍不住衝動帶日式片刀出門，在店裡拿出來直接切著吃。

💧捐款給流言終結者：您捐的每一分錢，都是我們走下去的動力。
http://nuclearmb.org/donate.html

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106台北市大安區信義路四段170號7樓之1
以核養綠公投領銜人黃士修先生收

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今天記者會請到的另一外名廚~郭宗坤老師~以日本料理著稱，尤其海鮮方面如生魚片等料理，最注重刀具的品質，郭老師表示：「除了廚師的好手藝之外，優異的刀具更是不可或缺的重點，雙人牌刀具的日式片刀，輕巧又銳利，加上符合人體工學的設計，讓我在料理上無往不利！」
記者會現場郭師傅特別傳授二道健康無油夏日海味料理：搭配高纖牛蒡的「牛蒡大根酒粕鮭魚汁」與清爽微微酸甜的「鮭魚薄切湯霜」，兩道料理皆以鮭魚為食材，師傅展現了鮭魚去骨去皮的好刀法，運用簡單調味以及清量醬燒烹調方式，在各別佐以不同的配料元素，可以嘗到鮭魚的二種不同的鮮滋妙味！小編也拿了兩三碗啦~真的讚喔!!!!!

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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


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試玩版的時候停在了最感人的瞬間，希望接下來的劇情能溫柔一點...


《湛藍牢籠》為多結局的2D日式文字冒險遊戲。
由知名輕小說家撰寫，共二十五萬字的完全原創劇本及保證燒腦的劇情！
再搭配近20首原創原創配樂，與名歌手演唱的專屬主題曲，
及名繪師玉蒔良操刀的豐富圖像及超精緻立繪演出！
融合推理、懸疑、戀愛、科幻等要素，讓玩家展開一場高度沉浸的海底列車救贖之旅。


遊戲PV：https://www.youtube.com/watch?v=izEs7...
Steam頁面：https://store.steampowered.com/app/14...
Fackbook專頁：https://www.facebook.com/railofmobius


直播/影片按喜歡👍，風絮會hen愛你的 (*´∀`)~♥

🌪直播小守則🌪

►不要造成聊天室洗版或者發表是不禮貌/不理性的留言
►除非風絮提到，不然盡量不要去提及其他Vtuber/Youtuber
►如果看到聊天室有任何人在做以上的行為，直接封鎖或忽視即可，盡量不要在聊天室中互相起爭執哦！
►不要在直播中提及前世身分或暗示影響直播進行
►最後記得互相尊重，一起享受直播吧💨

🌪Chat rules🌪

►Try not to spam in the chat or use some bad words
►Unless FengXu mention it, try not to discuss other Vtuber/Youtuber in the chat.
►If you see anyone doing things above, just ignored it or block it. Try not to fight with them in the chat.
►Last one is just respect each other and enjoy the stream!

#台V #台灣新人Vtuber #Vtuber

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BGM: beco - beautiful sunset ( https://soundcloud.com/baron1_3 )

一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
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義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。

韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」

日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到

台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！

最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
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在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一

“Anyone can cook”—Ratatouille


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