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Q: 新鮮山葵台北Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 在Facebook 的評價

【 Le Duet Kitchen & Bar 】🏠台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄9號▪️前陣子被Bar Weekend 老闆兼調酒師韋德燒到不僅是被這盒猶如藝術品的 #散壽司 吸引更多是看到韋德難得打了一番真摯推薦文字收到快遞來的餐點時先是瞄到紙袋上懸掛著精準的餐點製作完成時間17:47且便當盒上的紫色絲線還緊緊裹著保冰袋以確保運輸途中的低溫足以維持餐點品質打開上蓋後立即被七彩繽紛如珠寶盒般的絢麗畫面吸引(太好了，實品與照片相符😆)挖下第一口終於明白韋德說的感受這款 #雙重奏散壽司 真的是完成度很高的作品撇開對松露醬的喜好與否(個人不愛)主廚在平衡食材風味之間的細膩手法絕對吃得出來醋飯上鋪滿了 #鮪魚泥 和 #蝦夷蔥細心的是已經刷好適當的 #雞骨醬油可以優雅幸福的品嚐每一口散壽司而不用擔心味道不足又失手倒入太多醬油搞砸頂層 #季節魚生 都處理得精緻適口且分佈均勻竹莢魚、鰤魚、炙燒緣側、午仔魚、鯛魚隨著鮪魚泥醋飯挖起，每口都是滿滿的魚料新鮮魚生、赤海膽、玉子燒、牡丹蝦分屬不同的柔軟甜美偶有清脆的小黃瓜、壽司薑或醃蘿蔔豐富食感擠淋一點金桔汁的酸香再夾些許山葵的辛嗆輪替著實舒心地令人停不下來(難怪韋德說七分鐘吃完🤣）飯後還有附上 #費南雪 和 #青草茶很神奇的組合沒錯～😝因為主廚具備懷石割烹及法式料理經驗所以是日法手法併用，非傳統型日式作風後續求知若渴進一步詢問店家除了以上的食材能完整述說外對於主廚其中巧思點綴了自製的腐乳醬和九州柚子胡椒也感到格外有趣和用心這不是單純把魚料邊角鋪在醋飯上的一般散壽司主廚透過完整的思考和繁複處理將散壽司作為一個完整作品呈現謝謝韋德的推薦！

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新鮮山葵台北在現在吃美食 Facebook 的最佳貼文

By 現在吃美食

2021-09-27 21:03:12 有 75 人按讚

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新鮮山葵台北在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文

By Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

2021-08-03 23:04:50 有 118 人按讚

【 Le Duet Kitchen & Bar 】
🏠台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄9號
▪️
前陣子被Bar Weekend 老闆兼調酒師韋德燒到
不僅是被這盒猶如藝術品的 #散壽司吸引
更多是看到韋德難得打了一番真摯推薦文字

收到快遞來的餐點時
先是瞄到紙袋上懸掛著
精準的餐點製作完成時間17:47
且便當盒上的紫色絲線還緊緊裹著保冰袋
以確保運輸途中的低溫足以維持餐點品質

打開上蓋後
立即被七彩繽紛如珠寶盒般的絢麗畫面吸引
(太好了，實品與照片相符😆)
挖下第一口終於明白韋德說的感受

這款 #雙重奏散壽司真的是完成度很高的作品
撇開對松露醬的喜好與否(個人不愛)
主廚在平衡食材風味之間的細膩手法絕對吃得出來
醋飯上鋪滿了 #鮪魚泥和 #蝦夷蔥
細心的是已經刷好適當的 #雞骨醬油
可以優雅幸福的品嚐每一口散壽司
而不用擔心味道不足又失手倒入太多醬油搞砸

頂層 #季節魚生都處理得精緻適口且分佈均勻
竹莢魚、鰤魚、炙燒緣側、午仔魚、鯛魚
隨著鮪魚泥醋飯挖起，每口都是滿滿的魚料
新鮮魚生、赤海膽、玉子燒、牡丹蝦
分屬不同的柔軟甜美
偶有清脆的小黃瓜、壽司薑或醃蘿蔔豐富食感
擠淋一點金桔汁的酸香
再夾些許山葵的辛嗆輪替
著實舒心地令人停不下來
(難怪韋德說七分鐘吃完🤣）

飯後還有附上 #費南雪和 #青草茶
很神奇的組合沒錯～😝
因為主廚具備懷石割烹及法式料理經驗
所以是日法手法併用，非傳統型日式作風

後續求知若渴進一步詢問店家
除了以上的食材能完整述說外
對於主廚其中巧思點綴了自製的腐乳醬
和九州柚子胡椒也感到格外有趣和用心
這不是單純把魚料邊角鋪在醋飯上的一般散壽司
主廚透過完整的思考和繁複處理
將散壽司作為一個完整作品呈現
謝謝韋德的推薦！

Tags: 新鮮山葵台北散壽司雙重奏散壽司鮪魚泥蝦夷蔥雞骨醬油季節魚生費南雪青草茶

Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛

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嗨我是Claire，正業賣酒，副業貪吃。不在乎吃免錢的東西，只吃自己想吃的東西。中文系背景的潛移默化下，總期許自己食記的文字比圖片更能勾起大眾食慾。認同江國香織所說：「生活是由吃飯的次數累積而成的。」自此著手寫起部落格，不只是記錄生活更秉持Love is to share的理念－－只因分享是件快樂的事。這裡是無心插柳而人數日漸茁壯的Facebook粉絲專頁，【Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛】有我隨機並生活化的食記與旅遊分享，希望你會喜歡。覺得文章實用請不吝按讚鼓勵♡ 撰文費時費力，轉載分享請告知並註明出處☺ 如需聯繫，請留言或Facebook來信☜

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新鮮山葵台北在台南美食k͞͞a͞͞o͞͞ Facebook 的最佳貼文

By 台南美食k͞͞a͞͞o͞͞

2021-07-16 21:16:57 有 7 人按讚

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新鮮山葵台北在雅軒Kinki KB Lam Youtube 的精選貼文

By 雅軒Kinki KB Lam

2019-03-01 20:00:01 有 10,441 人看過有 124 人喜歡

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https://www.youtube.com/watch?v=wIwYanLVb7Q&t=77s

成都火鍋椰子水湯底

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新鮮山葵台北在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的精選貼文

By Poor travel x 2 Girls

2019-02-06 21:00:07 有 5,141 人看過有 117 人喜歡

今次去左中山「天悅城」5樓既「美食天地」，試呢個「檸檬魚」，到底又岩吾岩我地口味呢？

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https://youtu.be/FbcOkof7vGs

?[Poor travel台灣] 台北俐仕商旅！發生左件好神奇的事？！雙人房間大探究！Taiwan Travel Vlog 2019
https://youtu.be/TNIIaf1PfcI

?[Poor travel香港] 深水埗新開小食店！美食車波子號！$45/2件哈蜜瓜梳乎厘班戟！港式小食！
https://youtu.be/GI9CzIqEJX4

?[Poor travel香港] 葵涌石籬粉仔！招牌粉仔！$11/5件煎釀三寶！自家製椰汁！牛肉球！
https://youtu.be/P7R-E7IR-UI

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?深圳：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2w4WQWuIaRFiBRIRnQ36mwz
?珠海：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ztVzr3_8pH8BVrSqQrNfxY
?中山：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xcRnA1YDsq9AcmfLwpzkXB
?香港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2zv3pbwIh4P799bLM_JMEvq
?澳門：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2wFZp-3m6sOR7grLfEPuUl1
?濟州：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2xQO58p7U8ocTA3ssYHNyhd
?峴港：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2yBQlRQMyuWMGpk_BxPS48S
?台灣：https://www.youtube.com/playlist?list=PLUML7dZiRv2ztCIOh7LBlw4VkGZMz2VXc

－－－Music－－－
?Ibiza Dream - Chris Haugen

－－－有關資料－－－
?情味了檸檬魚 (天悅城店)
?地址：中國廣東省中山市富華道32號天悦城5樓5013卡
?電話：0760-88622717
?營業時間：11:00-14:00，17:00-21:30

?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片

#檸檬魚 #天悅城 #中山

檸檬魚天悅城中山

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我地兩姐妹鍾意四圍去吃喝玩樂，每次都會盡量開心得黎又要夠慳！呢個頻道會記錄所有我地的足跡，希望同我地一樣的人可以作為一個小小參考啦～ Facebook：https://www.facebook.com/Poortravelx2Girls Instagram：https://www.instagram.com/Poortravel2Girls Blog：http://poortravelx2girls.blogspot.hk/ Email：[email protected]

新鮮山葵台北在 Poor travel x 2 Girls Youtube 的最佳貼文

By Poor travel x 2 Girls

2019-02-02 21:00:02 有 5,215 人看過有 136 人喜歡

呢間「中天活蝦」同上次介紹既「台北俐仕商旅( https://youtu.be/TNIIaf1PfcI )」好近，行3分鐘左右就到，門口有一缸活蝦，我地叫左「三杯蝦」、「胡椒鳳螺」同「沙茶花蟹腳」！

?Blog：https://poortravelx2girls.blogspot.com/2019/02/poor-travel-taiwan-travel-vlog-2019.html

✨?Thanks For Watching！希望你地會中意睇，中意既比番個like啊，同分享出去，我地未來會帶大家去更多地方，想留意就記得訂閱啦！?

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?[Poor travel台灣] 台北俐仕商旅！發生左件好神奇的事？！雙人房間大探究！Taiwan Travel Vlog 2019
https://youtu.be/TNIIaf1PfcI

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新鮮山葵台北在 [食材] 台北市真的山葵哪裡買- 看板cookclub 的必吃

作者ph777 (沒有真相沒有原諒)

看板cookclub

標題[食材] 台北市真的山葵哪裡買

時間Tue Aug 6 11:42:12 2013

您好，市面上似乎比較容易買到的
都是山葵粉下去調的
真的山葵只能在道地的日本料理店看到
不知道台北市哪裡可買到真的山葵
想要買回家自己體驗看看何謂
嗆而不辣帶有一股清香的風味
謝謝

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 223.139.172.24

→ mrschiu:台大的農產品展示中心有賣.. 08/06 11:54

→ mrschiu:對不起我看錯成山藥了.. 我不確定有沒有山葵..確定有山藥 08/06 12:25

→ mrschiu:答非所問orz.. 對不起.. 08/06 12:26

推 evilangel666:https://ppt.cc/wG2K 網拍有只是要運費 08/06 14:36

→ hohok:CITYSUPER有賣喔 08/06 14:39

→ ph777:謝謝 08/06 16:43

推 bluesky2:真的山葵只有微嗆清香很提味 08/06 17:03

推 showwin:真的山葵的確不太嗆夜市吃那些嗆到流眼淚品質不優 08/06 17:17

→ pastoris:看種植年分 3年以上的挺嗆辣 08/06 18:12

→ qbk:好一點的百貨公司有賣新鮮的 08/06 19:22

推 cosmas:上引水產超市區~ 08/06 20:48

→ teiurei:北投公園對面有個阿里山物產館,裡面有賣 08/06 22:29

推 mayada:外面的都是辣根吧 08/06 23:18

推 jellicolin:網路，或是請南門市場的菜攤訂再去拿。 08/07 18:23

推 officina: 台大農產品我只有看到罐裝的阿里山山葵可是成分標示寫 02/27 09:29

→ officina: 西洋山葵（跟外面另一種寫的一樣）山葵一個字都沒看到 02/27 09:30

→ officina: 我就沒買不然才100多塊我之前日本展有看到一種磨好的 02/27 09:31

→ officina: 袋裝新鮮的看成分還是有混別的但有真山葵要四五百 02/27 09:31

→ officina: 他說百貨公司有賣我去問百貨說冷藏品會一陣有時沒有 02/27 09:32

→ officina: 我後來先買另種牙膏狀擋著含50％以上 42g一百多元不貴 02/27 09:34

→ officina: 阿里山的傳統市場我看過新鮮一整根要自己磨的沒問價錢 02/27 09:35

→ officina: 其他一般超市我沒看過真的山葵牙膏都40元而已都辣根 02/27 09:36

→ officina: 連爭鮮外帶壽司自己賣的芥末醬都西洋山葵粉做的阿＠＠ 02/27 09:37

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