去台南買什麼伴手禮
我常常在便利商店的餅乾貨架前選擇困難
看著洋芋片口味有鹹酥雞、鼎王麻辣鍋口味
想嘗試又很難想像
看了半天還是拿了珍魷味還是寶咔咔
更回溯一點
習慣的餅乾還有傳統秤重店會賣的那種
卡里卡里或是洋芋片
懷念電視機打開,抱著一大包
狂嗑沒有罪惡感
飽到正餐都吃不下的童年
這次去台南發現一個賣這類復古餅乾的景點
隱藏在一個三合院裡
周邊很農村,就是鄉下阿嬤家那種街道
可能會看到很多阿伯在門口藤椅坐著睡午覺
車停在廟口,走幾戶就可以找到
下車時開心問:「媽媽我們要去哪裡」
我說我要去買豬飼料
「買豬飼料要做什麼?」
我說給你們吃啊!
「我才不要吃豬飼料咧!」
三合院到了,門口寫著「高級豬飼料」
這家餅乾店在60年前
因為務農的脆枝伯斜槓想賣麻花增加收入
但做得麻花不受歡迎
後來改成細小方便吃的脆枝餅而聞名
是台南的伴手禮老店,網路也可以團購
文創化成豬飼料之後越來越熱門
真的使用飼料袋,將餅乾KUSO成豬飼料
上面寫著:
「吃胖是你的責任,做豬就是要努力吃!」
變成台南旅行的有趣伴手禮
三合院裡有些可以拍照的壁畫
去的這天另一側正在施工
未來應該會再擴大一些
餅乾的種類大多是古早味
卡里卡里就有四種口味,還有麻花、洋芋片
也有些煎餅、花生糖、蛋捲、薯條和名產併賣
內部佈置成傳統農家的氛圍
拿著布袋豬飼料特別好笑
每包飼料150含飼料袋,餅乾不算多
算起來價格稍高
失心瘋拿一拿很容易破錢包
買的是一種有趣與懷舊的氛圍
回程路上在車上就跟小孩開起零食趴
一次一大袋這樣撈著吃真是爽快
買了幾款
吃起來餅乾就是那種傳統味道,不雷
有喜歡吃的可以安心買👍👍
結果回家那幾天開心想吃台南帶回來的餅乾
就會說「媽媽我想吃豬飼料!」
#不要再吃了會被殺掉啊!
🌍景點資訊
地址:台南市安定區蘇林里205號
電話:06 592 7716
營業時間:每日6:30~21:30
停車資訊:無附設停車場
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新玉香豬飼料 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問:是否不喜歡法租界,所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊!法租界在廣播中已經介紹過了,連黃金雞湯可以單賣,甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了,我怎麼會不喜歡呢?
我想是我最近迷上用手機錄影,再用小影app剪接,近期上傳到fb的大多是影片,回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後,還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子,就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥,歲不滿三十,入行僅十年,在台灣待過幾家知名西餐廳,之後跑到成都開牛排館,三年多前返台開店前環島找食材,法租界剛開始生意很差,被斷水斷電三次,開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境,並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下,微黏唇又不厚重,而且味道很乾淨,Adam說這是中式法作的雞湯,全是自己揣摩,使用的材料只有公雞和母雞,沒用豬肉,金華火腿,瑤柱,洋蔥等蔬菜,也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應,養在部落的公雞和母雞,岩生築見也證實,Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞,Adam透露了幾個秘密:一,煉湯的雞要洗得很乾淨。二,骨頭要敲裂。三,要烤過才熬湯。四,第一階段用公雞煉湯,熬煮8至9小時。五,第二階段用雞湯煮母雞,全雞上桌,所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可?他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞,但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同,公雞養在南投武界,小時候吃飼料,35至40天放出去吃草吃蟲,50到60天和85到90天等各階段各有調整,使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯,一是原味,二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯,湯稍清,味雅緻,吞下去的瞬間有回甘衝擊感,的確是一絕。
Adam也自認,黃金雞湯是別人沒有的,所以有小成就感,而除了雞湯以外,其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理,基本上有肉的都是Adam的強項,包括乾熟28天的雲林鵝腿,28天,先油封後油煎,不同生熟有不同風味,有嚼感肉味甜,又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排,肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜,也愛強調食材出處:
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果,有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜,強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種,以氣泡水或啤酒來攪麵糊,炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋,點上五味醬,撒一把玉香毛豆,剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚,除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁,是嘉義邱家兄弟的生態蝦,除了美味更安心。
標準套餐價分1550元,2000元,3000元,Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的,包括甲魚,鱸鰻的代客料理。私廚多元包容,料理難以定義,美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
新玉香豬飼料 在 新玉香純手工麻花捲、脆枝- Posts | Facebook 的必吃
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新玉香豬飼料 在 [食記][安定] 新玉香食品--豬飼料- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的必吃
在地生活冰品甜點系列之--台南‧新玉香食品--豬飼料
消費日期:2021 年 2 月
有圖有真相圖文並茂版:
https://nikcoke.blogspot.com/2021/05/maflower.html
地點:台南市安定區蘇林里205號
電話:06-5922716
營業時間:週一至週日 06:30 ~ 19:00
環境:
位於台南安定這邊的蘇林里這邊,附近一整個就是農村的聚落,
交通看來這邊的主要都是開車騎車過來居多,而入口處旁一邊是
腳踏車,另一邊是機車與豬飼料圖案的布景鐵門提供來這邊的人
打卡拍照,而進入門口後則是個庭院放著自家的貨物跟貨車外,
一旁還有相關的布景跟一箱箱的豬飼料一樣提供給人拍照打卡用
,而進入店家前門邊也有相關的介紹,而裡面主要就跟一般的店
家一樣放了相關的產品提供販售,擺設基本上也相當的簡潔沒有
太多的裝潢
店面-
庭院-
店家入口處-
價位:請參考檯面旁的標示小卡
餐點:
卡里卡里-有原味、海苔、梅子、起司共四種口味,飼料袋裡會
有塑膠袋封膜包裝的卡里卡里,吃起來酥脆不會太油膩,而當天
買的梅子口味吃起來甘甜爽口,很容易不小心就一口接著一口,
起司則是鹹甜且帶點微辣的滋味,較適合跟飲料一起搭配著吃,
而另外兩款口味因為自己機車也放不下太多袋所以就先跳過等日
後有機會再嚐鮮
地瓜片-吃起來薄脆的口感,但味道就蠻普通的,份量也不算多
,不過買一包還有附贈一個豬飼料的袋子,所以還算可以
其他零食-
評價:
話說前一陣子在網路上看到蠻奇特的豬飼料零食袋,查了一下竟
然是在台南販售,於是趁著農曆年前回台南時,就先跑來安定這
邊看看,順手也買了幾包回去
在食材的部分,看到主打豬飼料的袋子是裝著卡里卡里,雖然有
四種顏色的袋子,不過因為機車的位子有限,所以就只買了兩包
卡里卡里,之後看到一旁的地瓜片也有送袋子,所以也順手買了
一包湊三種顏色,而卡里卡里吃起來份量不算太多,但卡里卡里
上的粉倒是不少,除了吃起來較夠味外,也不會太油膩,算是還
不錯吃,而地瓜片的口感薄脆外,味道也跟平常吃的地瓜片差別
不大,而份量上感覺就少了一些
整體來說,這次買的三包豬飼料吃起來還算是不錯吃,但份量上
就不算多,與回程時路過的百興隆比起來,算是較貴了一點,地
點也偏遠很多,但拿到豬飼料的袋子感覺還是不錯,可惜沒有推
出後背包,不然手上的錢錢就耗的更快了,而對於這些東西或是
零食有興趣的話,不妨也可以抽個時間在疫情後來看看,順便可
以拍拍照打卡留個紀念
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