初衷
他們開幕沒多久，約莫兩年前吧? 我們就成為常客。
最近的工作因為跟啤酒有關係，更常來這裡, 點一瓶精釀啤酒， 品嘗滋味絕倫的火腿；或是周六中午睡眼惺忪衝來吃一盤限量的paella。
眼看著他們以優質火腿在18區打下一片天。
然後去年他們在戰國區瑪黑開了另一家分店，專門賣帥哥老闆親手料理的各類創意 tapas。 兩位catalane 帥哥也就常駐瑪黑。 有一次下午休息時間路過， 瞥見帥哥之一坐在店裡的椅子上閉著眼睛小寐。 服務業很累人啊！
很多餐廳開了分店， 品質就下降。 因為除了食物品質， 人員的品質也很重要。El Tast有強大的西班牙火腿當鎮店之寶， 還有一票大巴黎精釀啤酒做後盾。 兩間店穩穩實實，不走虛華路線。
18區的「老店」則換了掌櫃。 新掌櫃與新服務生都不太會說法語。 聽著西班牙語口音也頗有趣味。 只是他們跟我印象中愛高談闊論的西班牙人很不同啊~總是帶著靦腆的微笑工作著。
上週五晚上， 店裡突然來了很多眼裡閃著好奇光芒、東張西望、就座後問很多問題的客人。 甚至還出現了一小群等位的人。與平常悠閒的氣氛有點不同。
我們聽到服務生問隔壁桌的，也是第一次來的一對情侶(因為他們問很多關於paella的問題)是否要點菜呢? 他們說 「我們只是來喝一杯的」。 我才注意看了下他們桌上， 兩個人只共點了一瓶500cc的啤酒......
這要是在一般的cafe或bistrot， 兩個人共點一瓶可樂， 服務生恐怕會很不開心吧?
我們猜想恐怕是某家雜誌報導了他們，所以引來很多好奇的人。但兩人喝一杯也太…
突然， 有點失落與擔憂。
媒體網紅是兩面刃， 常常失了舊愛， 也討好不了新歡。
台南很多老店， 就不想為了多賺一天的錢， 犧牲食物品質與生活品質。 很多人都覺得【賺很多錢】才能有生活品質，但其實那樣想的人不會懂什麼是生活品質吧? (個人偏激看法)
走出餐廳時，發現多了一塊brunch早午餐的招牌。原本周日休息的他們，也要開始周日營業了。
昨天晚上補請我老公生日餐， 照例7點前就入座。邊喝著啤酒等上菜時，靦腆的掌櫃突然默默端來一盤菜單上沒有的燻鮭魚起司麵包片，我們訝異地抬起頭看著他。他吶吶地用不流利的法文說「謝謝你的照片!」其實是我該謝謝他們提供誠心美食。GRACIAS!
我很希望他們能一直保持這樣的人情味。
不要被沒品味的奧客改變了初衷。
***
西班牙火腿啤酒館 El Tast
