關於 料理是藝術 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

《週日小廚房-迷迭香酪梨幸運草toast》

#彌補我之前太忙的週日廚房
#無糖無油天然酵母麵包不飽脹
#減醣

#直播想看啥
對了，目前僅限這週大家有想看我做料理？教運動？還是聊什麼話題（生活有趣或營養都可以），想說是不是要直播跟大家聊，拜託留言給我知道！

好來～進入今天要炫耀的事囉😝
終於一解我的心頭癢！！！
疫情之下，為了做料理分享跟紀錄日常（就是我真的會吃不是做好看）
我真是在所不惜「動金動本」完成，一顆擋不住的料理心❤️
你們無法想像我為了完成某些工作還有身為創作者想繼續出產 #我熱愛的料理 跟有的沒的，我如何忍痛花費各式機會成本，因為我無法在我原本有各式工具跟調味料就是那些我所有寶貝的地方煮食啊～～😭😭😭

但是我真的很高興😭😭😭

取名「酪梨幸運草」是因為我擺完酪梨發現，看起來就像幸運草☘️，莫名在疫情之下的幸福感，感到是一種冥冥之中老天會保佑台灣度過的💪

✍️食材：
1.無油無糖吐司（一家厲害酵母做的不太脹氣）、番茄、洋蔥、酪梨、蛋（事先蛋白蛋黃分離好）、水煮鮪魚、低脂起司。
2.無糖優酪乳（現在也不太吃乳製品但不得已）。
3.檸香迷迭香溫沙拉（我不喜歡生冷於是乎）。
溫沙拉是迷迭香跟洋蔥炒香關火入生菜拌勻擠檸檬汁加鹽巴調味。
（目前調味料還不足）可以的話撒點黑胡椒！

✍️吐司堆疊方式：吐司👉無糖番茄醬塗上👉鋪上蛋白混鮪魚👉酪梨👉一片薄片番茄👉兩圈洋蔥（是置放蛋黃的好容器）+四周擺起司條成菱形👉蛋黃輕巧置入洋蔥圈中👉撒迷迭香+噴油👉入烤箱三溫暖。

📝 蛋黃我烤至5分熟而已！

旁邊配些水果，我的吐司滿小片的所以有減醣加上我今天要運動！

#最健營養師
#今天迷迭香配沙拉跟吐司都爆好吃！
#酪梨也可以弄成泥擠檸檬汁
#減醣
#料理是藝術
#料理就是玩出來的

親朋好友們~~
讓我來介紹一下小店的美食
上個月試營運至今，將日餐法餐做一個很好的搭配融合
老闆娘這個禮拜才吃到完整套餐的試菜呀!!
趁熱把心得和菜色分享給大家參考囉!!

菜色命名上我們還需要更多創意
歡迎舊雨新知給我們建議喔!!

目前經營模式為無菜單料理，依據漁港今日新鮮魚獲來決定菜色
熱菜的主角:像是鴨胸、和牛都是經過精準時間的熟成

料理不只是料理，是藝術、是創新，是生活也是哲學，歡迎大家來一嚐視覺與氣味的享受

⬇️對了，第一手消息敬請追蹤按讚喔
崧割烹

我這天吃的套餐太多道，有點忘記，但依照照片的記憶
以下介紹~

🔻前菜
玉米濃湯?(求創意取名）
是一種主體為玉米搭配不同口感元素的料理，不像玉米濃湯的~玉米濃湯，是說PUREE的感覺，炙燒玉米粒、玉米泥、洋蔥、烤玉米筍、半熟溫泉蛋等，有濃郁的口感，也有烤蔬菜的氣味、爽脆的清甜、溫泉蛋的滑嫩，很營養的組成，但沒有傳統玉米濃湯的負擔，畢竟傳統玉米濃湯會用澱粉或是奶油來增加口感。
PS:如果副食品做這樣，小孩一定超愛啊!!哈哈哈

🔻握壽司系列

🔸鹽麴北海道甜蝦握壽司&烤蝦頭
🔸青干腹佐柚子胡椒
🔸軟絲搭松葉蟹膏:中間有紫蘇葉很爽口，入口淡淡清香
🔶昆布漬青曹魚佐北海道馬糞海膽
🔶日本真鯛佐岩鹽檸檬皮:淡淡檸檬香氣和著岩鹽，帶出清甜鮮味
🔶青雞魚海苔醬
🔶紅喉佐法式檸檬醬:無違和感的日法搭配
🔸白干大腹
🔸黑鮪魚大腹：如寶石般鮮紅

🔻熱菜:
🔸笛鯛佐柴魚蔬菜高湯，高湯的部分也是espuma手法，打成泡沫狀，一匙肴下去發現裡面還有菇類、蔬菜丁，湯頭清甜，魚肉鮮嫩，蔬菜脆度恰到好處

🔶屏東鴨胸
外酥內嫩，將鴨皮斜刀割成網狀，炙燒出酥脆口感，鴨肉經過7天熟成，軟嫩可口，全無腥味，

🔻甜點:
🔸解構提拉米酥🔸
咖啡凍、巧克力堅果餅乾、餅乾碎、酒凍、馬斯卡彭乳酪的espuma
（西班牙分子料理之父Ferran Adrià發明的料理手法、將食材打成汁，再以N2O氣壓瓶改變質地為泡沫、慕斯）
————————————-
📣崧割烹

📍地址:台北市士林區福華路157巷5號(芝山捷運2號出口左邊)

☎️訂位電話:02-28330057
🕚營業時間:11:30~15:00、
18:00~21:30

#無菜單
#天母美食
#芝山美食
#割烹料理
#日法料理
#崧割烹

-
這是沖繩的Piperch Kitchen。
-
能在旅行沖繩的期間裡品嚐到店主用心準備的料理，我和妻都覺得相當美好。
-
店主根本是創作力十足的藝術家：料理是藝術、器皿也是藝術、就連自製的調味料也是藝術。令人讚嘆不已。
-
最後意猶未盡的我們，加點了炸竹筴魚，咬下了一口竹筴魚，當下真覺得能在夏日的夜晚擁有如此美味的一餐真的有點太幸福了。
-
用完餐，我們和mori一起慢慢地散步回距離不遠的飯店。吹著涼涼的風。
-
ピパーチキッチン | Piparchi Kitchen
⌛️10:30~21:00(LO20:30)
🏠 沖縄県那覇市西2-6-16
-
#和你分享生活中的瑣碎 #絆 #kizuna #sonya7 #okinawa #沖縄 #piperchkitchen #ピパーチキッチン #沖繩必吃

勇闖曙光之地那瑪夏
那瑪夏區是高雄市第一個迎接太陽升起的地方！
欣賞美麗景致及豐富物產，
青梅、生薑、甜柿、愛玉子、水蜜桃、高山茶
都是區內首屈一指的產業，多汁肉甜的水蜜桃更是人氣特產。
那瑪夏山區栽種水蜜桃超過20年，
全區面積40餘公頃、年產值3600萬，
在穩定培育技術下，有不少愛好者。
今年小果粒水蜜桃居多，但甜度與風味不減。
陳大天探訪了原先在那瑪夏創作的林必勇先生，
雖然歷經風災之後，原本的居所已不復見，
但還是不斷創作和傳承百年以上的刀具藝術，
就是為了讓傳統藝術能繼續流傳。

快訂閱 愛玩客帶你到處玩！
愛玩客YOUTUBE↓
https://goo.gl/AcZ9yD

#高雄玩夯局 #陳大天 #那瑪夏
愛玩客FB↓
https://www.facebook.com/isetiwalker/
愛玩客IG↓
https://www.instagram.com/sanlih_iwalker/?hl=zh-tw

商演／婚宴／尾牙／教學
歡迎 +LINE@ 洽詢：https://lin.ee/DnKB1aM​

Facebook：https://www.facebook.com/vanillaparkmusic
Instagram：https://www.instagram.com/vanillaparkmusic
Mail：vanillapark1935@gmail.com
—

⊶ 香草帕克 𝚟𝚊𝚗𝚒𝚕𝚕𝚊 𝚙𝚊𝚛𝚔 ⊷

成軍於2012年，團員組成均由古典音樂出身，擅長將古典、流行、爵士及各領域藝術家跨界合作，完美詮釋不同音樂風味。
香草廣義上是指有香味的草本植物，在料理上更是點綴菜色的調味品，運用廣泛如同我們的音樂，能自由揮灑於各個地方，淡淡的音符香氣，正是生活中不可缺少的迷人魅力。也許我們會在宴會相見，亦或是在轉角的帕克（Park）偶遇，期待與你們無距離的交流。

—

小提琴 Violin：林崇倫、王令翔
中提琴 Viola：牟啟東
大提琴 Cello：楊庭禎/桃子
剪輯 Editor：林崇倫

寶島台灣有水果王國美稱，
更藏有世界唯一特產”愛玉”，更令人稱奇的是，
愛玉最大的產區就在高雄桃源區。
陳大天還要帶領觀眾親身體驗一日蜂農，
透過高雄市府相關單位輔導，桃源復興里出產的山野蜂蜜，
無論產量跟品質都深獲肯定。
拉芙蘭布農藝術村，社區內積極培育工藝人才，
如傳統編織、木石雕、陶藝創作等，
平時也會利用表演場進行交流展演，活化社區。
拉芙蘭民宿，老闆娘身兼當地文化理事長，
不只提供旅客住宿，更安排手工藝和原民餐，
讓走入山林的遊客，透過親身體驗更認識原鄉文化。

景點：
原鄉愛玉生產合作社、桃源區特用作物產銷班、拉芙蘭社區發展協會、拉芙蘭藝術村、拉芙蘭木屋民宿
交通資訊：
高雄火車站搭往直達桃源的高雄客運即可(行車路線經旗山、美濃、六龜及寶來)

快訂閱 愛玩客帶你到處玩！
愛玩客YOUTUBE↓
https://goo.gl/AcZ9yD

#高雄玩夯局 #陳大天 #高雄景點
愛玩客FB↓
https://www.facebook.com/isetiwalker/
愛玩客IG↓
https://www.instagram.com/sanlih_iwalker/?hl=zh-tw