關於 文迪私人廚房食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

尋晚拍拖睇完戲無煮飯，分享返尋日隻豬手點整，今次做法是全新版本，因為星期日沒有太多時間風乾豬手，所以利用空氣炸鍋保溫功風乾豬手，同時會分享無保溫功能做法，兩種做法都做到脆皮。

#氣炸咸豬手

做法：
1. 咸豬手解凍，用薑蔥汆水10分鐘
2. 湯水我選咗青紅蘿蔔，亦可選揀自己喜歡的湯水
3. 咸豬手和湯料同煲50分鐘，湯水要繼續煲多1個多小時左右
4. 預備一盤冰水，將豬手取出放入冰水，直至豬手變凍
5. 盛起豬手，用廚紙或布索乾豬手表面
6. 用插肉針拮豬皮，拮得越多越好，再用廚紙或布索印乾豬手
7. 豬皮可掃上白醋
8. 今次選用空氣炸鍋保溫功能風乾豬皮，每邊15分鐘，當翻轉豬手時再掃多一次白醋（邊煲湯邊焗豬手同步進行，豬手無需雪入雪櫃。）
8.1 如果空氣炸鍋沒有保溫功能，將豬手放入雪櫃風乾幾小時（不用包保鮮紙）臨焗半小時回溫，如有水份請用廚紙或布印乾水份
9. 臨入爐可以拮多一次豬皮
10. 200度預熱3分鐘，放入豬手用200度焗45分鐘左右，中途需目測效果，再決定是否需要加減時間。
👇👇👇👇👇👇👇👇👇
貼士：
1. 氣炸鍋不鋪錫紙或烘焙紙，鋪了會影響焗製效果。
2. 焗製時間只是參考，實際時間要睇隻豬手效果，唔脆就加時焗耐啲，豬手巳脆就停機。
3. 買豬手時要揀豬皮要長啲，買得太短焗時一縮就會唔靚。

大家有Instagram 就follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖
https://instagram.com/mandykitchen1121

#文迪私人廚房 #食譜 #自家製 #自家煮 #氣炸鍋 #空氣炸鍋 #airfryer #hkblogger #foodie #hkfoodie #焗德國咸豬手 #氣炸咸豬手 #homecooking #homechef

最近好多大型超市做美國🇺🇸水產推廣，原來Food Exports USA 美國🇺🇸 東北部漁業一直實行責任制捕撈以保證所有既海鮮都係可持續發展同高品質，而美國龍蝦🦞因為生長於大西洋西北部冰冷和無污染的水域，分佈在沿海到近海深水海域中，因野生環境生長，活動充足，所以口感彈牙和質感豐富。

我試咗美國🇺🇸龍蝦🦞整咗豪華版😍 #美國龍蝦冬蔭功湯，帶子整咗 #美國帶子南瓜忌廉酥皮盒，可以揸住食嘅酥皮南瓜忌廉湯，兩款菜式吸睛指數好高😍，雖然是急凍海鮮，肉質依然新鮮和彈牙，十分美味😋。

如果大家有興趣要兩款美國海產食譜，請留言輸入「美國龍蝦」食譜馬上inbox俾大家。

🛒資料：
食譜材料可到一田 YATA購買。

#productofusa #foodexportusa #文迪私人廚房食譜 #吸睛食譜

剛剛做完一場烹飪班，今次帶埋萬寧換購ZWILLING® Now系列✂️和刀幫手，成功幫我✂️剪了7隻🐔胸骨👍，另外個可動瓜刨都好好刨，可以刨到又薄又長的外皮，如果用嚟卷花都唔錯👍。

👇分享食譜時，順便介紹下今期萬寧換購廚具俾大家參考下👇

【德國孖人牌 x 萬寧 － 獨家換購活動】
📣由即日起至2020年3月25日，於萬寧購物淨額每滿$60，即可獲印花1枚。憑所需印花或積分即可以低至25折優惠價換購德國孖人牌廚具1項。換購期至2020年4月1日。貨品數量有限，換完即止。詳情請瀏覽 http://bit.ly/2XQKDgt 或向各萬寧店員查詢。

食譜

#藜麥八寶雞

材料：
冰鮮雞 1隻
三色藜麥 1/2杯米量杯
白米 1/2米量杯
臘腸 1條
栗子 5粒
雜菜粒 3湯匙
薑片 2片

雞醃料：
純鮮雞粉 1.5茶匙
花雕酒 半湯匙
老抽 1.5湯匙

豉油雞汁：
生抽 250克
水 150克
冰糖 150克
玫瑰露酒 2湯匙
薑片 2片

藜麥飯調味料
純鮮雞粉 1/4茶匙

做法：

1, 雞先用雞醃料醃兩小時以上，放入雪櫃保鮮，臨烹調前半小時雪櫃取出回暖。

2, 栗子先用水烚一烚再切粒，白米先沖洗乾淨，加入藜麥，加入水份1：1，用電飯煲煲飯或蒸爐蒸24分鐘，飯熟不用焗飯，直接取出備用。

3, 原條臘腸汆水，臘腸切粒後用油爆香，加入雜菜粒同炒，將藜麥飯加入，加1/4茶匙雞粉，將所有材料炒勻，之後盛起備用。

4, 將雞醃料液體隔去，藜麥飯餡料釀入雞胸內，約九分滿，再用竹簽收口。

5, 先用油爆香薑片，加入生抽和冰糖，冰糖溶化後雞放入煲內上色，雞上色後加入水和酒，再利用湯勺把雞汁淋在雞隻上，時間約15分鐘。（雞胸向上盡量避開竹簽收口位置。）

6. 之後蓋蓋煮15分鐘，熄火焗20分鐘。

7, 可用竹簽刺雞脾位，測試雞隻是否熟透。（沒有血水滲出代表巳熟。）

8, 再次加熱，將豉油雞汁淋在雞表面，時間約一兩分鐘即止。

貼士： 唔同廚具焗雞時間有別，請自行判斷時間

#ZWILLING® Now #萬寧 #換購 #廚剪 #可動瓜刨 #磨刀 #文迪私人廚房食譜