......現今三日一上朝，七日一休沐，所以不上朝不放假的時候，大老闆都是直接到大理寺辦公的，而她這個小跟班自然也得同步上班。
今天清晨她是給餓醒的，自己摸去大膳房喝了一大碗香噴噴的大米粥，幹掉了五個羊肉餅子……心疼她的廚娘巴大娘還偷偷塞了兩枚水煮蛋給她。
巴大娘自個兒生的都是臭小子，所以最喜歡嬌嬌軟軟可人意兒的小娘子了，尤其照照又這麼好相處，成天笑嘻嘻的，哪個見了不喜歡？
「可憐見兒的，每日這麼奔波操勞，難怪吃了多少都不見長肉。」巴大娘對著她的背影嘆氣。
照照不知道巴大娘對自己的大胃王體質有這種美麗的誤會，她高高興興地揣著兩個暖呼呼的水煮蛋，正盤算著是等會兒在路上就吃掉呢還是藏起來當下午茶？
等著等著好像又有點餓了，她偷偷摸出了一顆水煮蛋，就想拿它在石獅子上磕……
「妳在做什麼？」
她嚇了一跳，手裡的水煮蛋一滑，就這樣啪唧墜地一路滾到李衡玄色滾紫邊的官靴邊。
幸虧唐朝天然純淨無污染的放山雞連蛋都很強壯，經此摧殘儘管裂成了一身蛛網狀，殼還是堅持不懈地穿在身上……但見一隻玉白修長優美的大手將之拾起。
「哈，哈。」她乾笑，雙頰通紅。「那個，大人晨安。」
李衡神情沉靜，但照照就是莫名有些心驚膽跳，總覺得……他低頭盯著自己的眼神頗有不善啊！
「朝食沒吃？」
「吃了的。」
他問完後又是一陣沉默，照照吞了吞口水，也只得在現場罰站，心中又是腹誹連連。
這是嫌她吃太多了嗎？那說清楚呀，最多以後她早餐晚餐都自己拿俸祿去外頭吃了，大唐的路邊攤還是非常豐富美味千變萬化的，光是各種胡餅、饆饠……甜的鹹的應有盡有，而且一個胡餅只要兩文錢呢！
「以後，朝食到主院吃。」
欸？
李衡淡淡然說完，舉步翻身上馬。
她還沒回過神來，手上就被塞了條韁繩……呃，是驢繩。
「曹司直，大人還等著呢！」李府的健僕忍笑催促。
「──為什麼我又得騎小毛驢啊？」她恨恨磨牙，內心哀嚎。
面前那頭不知何時被牽出來遛的矮壯小毛驢也很不爽地昂首哼嗤呼嚕了一聲，顯然對於她這個無照駕駛……騎驢生手也很是嫌惡。
「與妳身量正正匹配。」人、高、馬、大的李寺卿大人居高臨下，英俊肅穆，皮笑肉不笑。
她嘴角抽了抽，強自按捺下對著大老闆比中指的衝動。
「喏！」
等等，雞蛋到底還不還來啊？
＆ ＆ ＆
主僕一行人甫到大理寺門口，就看見一隊面色凝重凶神惡煞的金吾衛驅馬急急奔馳而來，打頭的右金吾衛中郎將疾衝在前，迅速躍下馬，對著李衡執手禮──
「李寺卿大人，下官奉命拘拿大理寺曹司直，敢問──曹照照何在？」
放山雞一隻多少錢 在 Re: [問題] 土雞腿是不是買貴了? 價格? - 看板cookclub 的必吃
※ 引述《liuchihzong (ㄚ肥)》之銘言
: 以我家同為市場雞肉攤販的販售經驗
: 我假日會在家裡幫忙賣雞肉 從小賣到大XD
: 先說說我最近回家幫忙所記得的雞肉單價
: 一般的放山雞公雞(也是仿仔雞)的骨腿含雞腳(單價110元/斤)
: 不含雞腳下去秤的話是120元/斤
: 我賣過最貴的一支腿160(重達1斤半)
: 最小支的放山雞(仿仔雞)公雞骨腿(含雞腳)也有90~100的價錢
: 所以兩支賣到320也不無可能(可能重量不小)
: 而雞種我們在分大致分為
: 1.肉雞
: 2.仿仔雞
: 3.正土雞
: 4.未改良過的純種土雞
: ------------------------------------------------------------------------------
: 1.肉雞(羽毛白色)
: 就是一般 烤 炸 煎都適用 肉質軟嫩但是油會比較多
: 肉雞都是支解開來賣的 除非有客人特別要求要全雞(我們會幫忙保留)
: 否則都是一大早就先分解好了
: ------------------------------------------------------------------------------
: 2.仿仔雞(羽毛是褐色的)
: 肉質比正土雞軟一點 但是又比肉雞有嚼勁 一般用來煮湯 燉藥 炒...等
: 而公的仿仔雞建議用於煮湯or麻油雞(比較不油膩 也耐煮有嚼勁)
: 而母的仿仔雞建議用於炒三杯雞之類的(炒起來肉質比較不會那麼老)
: 且油脂的部分比較多會比較好吃
: 而在買仿仔雞雞胸的部分會建議挑母雞的雞胸買 肉質會比公雞軟嫩跟細緻
: 而仿仔雞普遍也都是支解開來賣 但是也有賣全雞(80/斤)
: 但是仿仔雞的體型比較大 公雞(扣除內臟 羽毛 血)都在7~5台斤左右
: 母雞(扣除內臟 羽毛 血)則都在3~5台斤左右
: 所以算是很有肉的雞種
: ------------------------------------------------------------------------------
: 3.正土雞(羽毛黑色)
: 一般來說都是整隻賣 以正土雞母雞來說平均一隻(扣除內臟羽毛等重量之後)
: 約2~4台斤之間 價格則是一隻300~450不等
: 正土雞公雞一隻(扣除內臟羽毛等重量之後)約2.5~4.5台斤之間
: 價格跟母雞差不多也是300~450不等
: 正土雞因為體型比較小相對的肉也會比較少 所以基本上最少都是買半隻
: 而正土雞的肉質則是比仿仔雞還要有嚼勁
: 一般來說賣最多的正土雞為母雞全雞 用來做成白斬雞 (這是我最愛的一道菜)
: 而正土雞公雞全雞也是有人買去做白斬 但是比較少
: 因為肉質真的頗硬 比較多的都是買去燉雞湯 只喝湯 不吃肉
: ------------------------------------------------------------------------------
: 4.未改良過的純種土雞(公雞羽毛為紅褐色 母雞羽毛則是褐色白色黑色相間)
: 這個雞種是在幾年前才推出的 因為飼養時間很長 所以基本上成本會比較高
: 飼養業者比較不喜歡
: 但是近幾年因為小家庭的數量增多 在家都是煮一餐(甚至都外食)
: 所以可以一餐解決的雞種還滿受歡迎的
: 而這個雞種 公雞一隻平均(扣除內臟羽毛等重量之後)約2.5~3.5台斤
: 母雞一隻平均(扣除內臟羽毛等重量之後)約1.5~2.5台斤
: 可以說體型小肉也比較少
: 不管公母都是整隻賣(母雞一隻約280~350 公雞一隻約280~360)
: 基本上我們這個雞種賣最多的就是母雞
: 母雞的肉質的特色就是有嚼勁卻不會死硬 (連雞胸肉都很好吃^^)
: 一般來說客人都是整隻拿來燉煮 像是文蛤燉全雞 香菇雞 菜圃雞 瓜仔雞...等
: 這些雞湯類搭上它的肉質可說是絕配(上述湯類都煮過 也會教客人這樣煮XD)
: 而這個雞種的公雞則是有客人吩咐才會抓回來
: 因為肉少且肉質偏硬 買的客人都是拿來滴雞湯 (因為幾乎沒有油脂)
: ------------------------------------------------------------------------------
: 大致上就是這樣囉!!
: 希望有助於大家
: 謝謝^^
想請問專業的liuchihzong大
平常在市場會看到一種跟仿仔雞相比
雞皮較黃、
雞腿較長(腿骨下半截尤其明顯)、
雞腳較細，顏色為與雞皮相仿的米黃偏白色，
(仿仔雞的雞腳似乎以黑色為主)
但體型不比仿仔雞小，
甚至還比仿仔雞稍大一點點的雞。
煮熟後雞油為明顯黃色，
肉質比仿仔雞有嚼勁，腿肉顏色較深。
老闆說是珍珠雞，
那珍珠雞又是哪一種雞咧？也是土雞嗎？
又玉米雞、牧草雞、放山雞等名稱，
雖然從字面上來看是依飼養方式或食料來稱呼，
但是從肉雞、半土、土雞、非改良種土雞的分類來劃分的話，
該如何歸類咧？
又我家這邊的黃昏市場(淡水)好像只賣三種雞，
肉雞(體型肥短，全軀皆白，雞腳細短)、
半土雞(體型較肉雞大，雞腳全黑且粗大)、
即所謂珍珠雞(特徵如文中所述)。
雞腿價錢為：
肉(沒問)、半土(小90、大100)、珍珠(1斤120秤重，一支約一百三、四、五)
如果我要做三杯雞，哪種比較合適呢？
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