這兩年來銀快到各地去演講，經常有聽眾們問我「書店經營很辛苦對吧」回答問題之前我通常會先想一下，再告訴對方書店經營真的很不容易，不過呢，其實也沒有大家想像中的那麼難，為什麼這麼說？因為不管在什麼時候，景氣好的時候或者景氣不好的時候，人們都需要閱讀，只是閱讀的方法途徑形式各有不同，目前連鎖書店的經營確實不易，每年都有書店熄燈的消息傳出來，但獨立書店的經營卻有相對的優勢，我希望透過文字，向大家傳達這樣的訊息。
相對來說，書店在一般的零售行業裡面，它是門檻比較低的一個行業。如果你不把書店開在鬧區的大馬路上，如果你的書店不需要百萬以上的裝潢，如果你不一定非得販售全新書不可，其實開一間書店的成本並沒有想像中那麼高，但你必須對於自己為何要經營書店這件事，提出屬於你自己的想法，這才是關鍵。
經營荒野夢二書店將近四年來的這段期間，我們也曾遇過很多經營面的挫折和失敗，無論如何還是想盡辦法咬緊牙關一路苦撐過來，當然非常感謝許多熱心朋友的相助，經營一家書店只有夢想是行不通的，你還要有數字概念。
所謂＜現實是殘酷的＞其實指的就是營收數字不理想，沒有人願意做虧本的生活，如果開書店不賺錢，甚至沒辦法養活自己，那麼就應該打消這個念頭，趕快另尋門路，找別的工作來糊口，這就是現實，還沒開店的人通常一想到這層現實面，就打退堂鼓了，因為營收數字怎麼來的，對他們而言是個抽象概念，在沒把握書店可以賺到錢的情況下，他們就會把開書店當成是一種不切實際的浪漫，是夢想的實踐，是勇敢的人才會去做的事，我沒有自信，我不夠勇敢，我沒有錢，所以我不會開書店很正常，我們欽佩勇於追夢的人，但追夢的代價太大，不是我能承受得了，所以去享受一下書店時光，感受文青氣氛就好，一個人開書店太難。
不過，我有發現一個大家忽略的事實，就是在我們經營的這四年當中，實際上 附近方圓四公里以內的店家，可能已經有1200家店消失了。這1200家店並不是書店喔，他們大多是餐飲店、服飾店、零售業、手機通訊行以及各式各樣的店家。如果書店不好做，為什麼還能撐四年，但其它的店卻活不下去？這是很有趣的思考點，我覺得好奇，於是試圖在書本裡面找答案。
為什麼這些店會消失呢？無外乎以下三大原因。
第一點 店租太高了
第二點 進貨成本太高了
第三點 翻桌率／來客數太低了
在這裡為大家解釋一下什麼叫做＜翻桌率＞，並不是真正的把桌子翻過來喔。想像一下，這家咖啡館如果有10個位置，可以提供客人點一杯咖啡，坐上一個小時，早上的時候10個位子都坐滿了，這是一輪的翻桌率，到了下午如果來了20個客人他們都點了一杯咖啡而且坐下來喝，表示翻桌率是兩倍。一間生意興隆的咖啡館尤其是連鎖咖啡館，在一天之內翻桌率可以到四倍，你就可以想像，這間咖啡館他是如何賺錢的。
一般獲利公式是 ＝ 客單價 ╳ 來客數 ＝ 營業額
這裡的營業額是尚未扣除店租、管銷費用、進貨成本之前的營收數字
簡單說明一下＜客單價＞的概念，一天之內消費者在這家店消費的總金額除以來客數所得出的數字稱之為＜客單價＞，也許是平均一位客人在這家店消費的金額。客單價高的店，只要他的銷售營業額大於他的進貨成本與管銷成本還有店租，這間店就可以保證穩穩當當的做下去。
那麼客單價低的店究竟該怎麼生存呢？就必須靠來客數和翻桌率來提升它的利潤，也就是＜薄利多銷＞假使客單價是低的但翻桌率是4倍，那麼這間店還是賺錢的，這就是零售服務業基本的生存之道，所以為何有些店家鼓勵客人食物外帶，其實就是為了要提高翻桌率，這樣一來即使店裡的座位都坐滿了，一樣可以滿足客人的需求並且賺到錢。
但往往很多店家並沒有留意到，自己面臨開店的三大苦惱該如何突破問題點，才能繼續經營下去，所以呢這些店家就會在面臨來客數不足翻桌率低，又選在高租金的熱門地段開門做生意，也沒有留意到進貨的成本太高，當應付帳款大於營收數字，在現金流不足的狀況之下，最後只好黯然提前收場，結束營業。
以上是銀快長期觀察桃園市區中正路為軸心方圓四公里 1200 家店消失的心得，提供大家做個參考，無論你開一家餐廳或經營一家企業想要賺錢，基本上都跟四項獲利結構息息相關：1）增加營業額 2）降低進價成本 3）減少管銷費用 4）提高翻桌率／提升客單價，這就是讓一間店可以存活下去真正的關鍵因素。
文 / 銀色快手 荒野夢二書店主人
#開店知識 #獲利模式 #獲利結構 #成本概念 #書店 #零售業 #服務業 #利潤 #賺錢 #搞懂數字才能學會經營 #銀色快手
搞懂數字才能學會經營 在 這兩年來銀快到各地去演講，經常有聽眾們問我「書店經營很辛苦對 ... 的必吃
文/ 銀色快手荒野夢二書店主人#開店知識#獲利模式#獲利結構#成本概念#書店#零售業#服務業#利潤#賺錢#搞懂數字才能學會經營#銀色快手| Facebook ... ... <看更多>