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日式揚出豆腐
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最近大家陸陸續續都有收到團購的氣炸鍋，今天想分享一道日料料理小品─揚出豆腐！這道料理遠近馳名，熱燙酥脆的豆腐沾上柴魚汁，一口咬下那飽足感與味蕾的享受難以言喻，套句農場文常看到的金句就是：比吃肉還香，小孩都饞哭了XD
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本次使用非常好取得的雞蛋豆腐，並用氣炸的方式取代油炸，做法比傳統油炸更方便，因為豆腐裹上了麵包粉，所以需要噴油才能達到表面酥脆，這點要特別注意唷！
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中秋佳節就要到了，昨天也有分享一系列烤物料理在限動跟大家分享～不管是用炭火烤或是用氣炸鍋烤，大家照著做若覺得好吃都可以跟我分享唷！在這裡先預祝各位佳節快樂，出門也別忘了做好防疫工作，切莫掉以輕心嘿！
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🌀材料
🔸雞蛋豆腐1盒
🔸麵粉(低、中、高筋均可)100克
🔸蛋1顆(打散)
🔸麵包粉100克
🔸白蘿蔔100克
🔸海苔絲5克
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🌀調味料
🔸水150cc
🔸醬油2大匙
🔸味醂2大匙
🔸鰹魚粉1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣將調味料放入鍋中，中火煮滾備用；將白蘿蔔磨成泥，過濾掉水分成蘿蔔泥備用。
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2️⃣雞蛋豆腐平均切塊，擦乾表面水分後，依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉，豆腐表面均勻噴油，氣炸180度15分鐘，至表面金黃酥脆取出。
📝噴油可幫助上色，另因豆腐本身已經是熟的，只要麵包粉有上色就可以了！
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3️⃣最後將豆腐鋪上白蘿蔔泥，側面淋入醬汁，撒上海苔絲即完成！
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📖小知識
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揚出豆腐，「揚」是油炸的意思，「出」則是出汁～湯汁的意思，這道料理用白話理解就是把油炸後的豆腐泡在湯汁裡！
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#揚出豆腐 #炸豆腐 #大象日式料理 #大象氣炸料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

(不好意思，因為颱風來襲，本周日的我們一家人暫停一次喔，感謝！)

親愛的大家，晚安：

每到了周六晚上，常是我一周最憔悴的時刻，常常是氣力放盡、喉嚨沙啞！但本周四主持了金鐘入圍記者會，雖然是全新的挑戰，甚至比我當年自己入圍還緊張，但看到許多尊敬的前輩，事後還有個驚喜，讓我昨天開心了一整晚，今天的心情也跟著雀躍了起來，真是天壤之別啊！😝

不過這兩天的新聞，又令人心情七上八下！防疫是每一個人的事，拜託該待在家裡的，就不要出門趴趴走！面對Delta，真的不能有一絲掉以輕心，看看國外，想想自己，請大家一起加油吧！🤝🤝

下周班表如下：

二：新聞台 12、17；錄影
三：新聞台 12、17
四：新聞台 12、17
五：新聞台 1819
六：新聞台 12、1819；15 我們一家人

感謝 SST&C 的美美洋裝喔！

［Hebe田馥甄單飛10年封后，教我們學到一件事］
（職場易經筆記-18）

恭喜🎈！田馥甄Hebe昨晚奪下第32屆金曲獎最佳女歌手｡一直被認為是金曲遺珠的她，兩次叩關，都與獎座擦身而過｡這次憑著第五張專輯《無人知曉》（Time Will Tell），終於封后。

近年田馥甄迷上登山，目標是爬百岳｡當她拾梯上台領獎時，她打趣說剛剛那一段才真的讓她腿軟，暗喻得獎是多麼不容易｡這是她單飛10年後，在金曲獎首度封后，而她致詞時，特別強調這不是一個人做得到的，因此感謝了很多人，包括：

去年加入的何樂音樂
之前的老東家華研唱片
當年的S.H.E.女團的姊妹Selina﹑Ella

在娛樂圈，每隔一陣子就出現一個極具代表性的男團或女團，但是正如三國演義說的｢天下大勢，分久必合，合久必分｣，當觀眾看他們還在日正當中時，卻聽到天團要拆了﹑散了，無不感到惋惜｡其中不免傳出成員不合的消息，唯獨S.H.E.沒有，還打出｢單飛不解散｣的口號，至今三人感情甚篤，誠屬不易｡

後來田馥甄再出走培育她近20年的華研唱片，好聚好散，後來卻被寄存證信函求償，還好平和落幕，這裡面顯示的是高超的人際智慧｡我得說一句，難得呀﹗面對分分合合，不要說競爭激烈的娛樂圈無法完美處理，即使我們普通上班族的職場，都未必能夠輕舟已過萬重山｡所以處理分與合，是職場重要的一課｡

這次我想用易經緊臨的五個卦，來談如何面對分與合，幫助你在三個不同階段，都能掌握到關鍵要領：
💚合時：人皆有情，恆久不移｡
💚從合到分時：相時而退｡
💚分時：步步為營，邁向光明｡

易經分為上下兩部分，第1至第30卦是上經，第31至第64卦是下經｡上經是乾坤兩卦開始，講天道與地道；下經是咸卦與恆卦開始，講人道，指的是各種人際關係，像是夫妻關係﹑親子關係﹑老闆與員工關係﹑主管與屬下關係等｡所以像Hebe田馥甄的分分與合合，要看下經，而我要從下經的前五卦來說明｡

💚第一階段看咸卦（第31卦）

咸卦，指的是｢感｣沒有｢心｣，包括感覺﹑感應﹑感情等｡我們一般人會以為沒有心的感情，是把別人的心偷走，騙人感情；但在易經裡，解釋恰好相反，無心的感情反而純真，不存在心機與算計，喜歡你就是喜歡你，不去看你家裡是富或窮﹑不去看你未來是有出息或沒前途｡

這種感情會出現在什麼時候？少男少女情竇初開時 ，還未轉大人，心思單純，只看現在，不看未來｡把時空移到職場，這種感覺會出現在兩人初見面，志趣相投，攜手合作｡雙方都是從零開始，誰也別計較誰，因為都沒得計較呀﹗剩下的念頭只有一個，先把事情做起來再說｡

人一生最難忘的是什麼時刻？若是戀愛，當屬初戀；若是創業，當屬創業維艱的那段日子，為什麼？因為單純無雜念，最能見到人間真情，也最能培養出革命情感｡不論Hebe田馥甄未來有多麼飛黃騰達，若問她最懷念哪段日子，八成應該會回答S.H.E.這段，因為當時一無所有，彼此只有對方，處於｢人皆有情｣階段｡

💚第二階段看恆卦（第32卦）

隨著咸卦不分彼此﹑有志一同的齊心努力，發展會越來越穩定，如果是男女便會走入婚姻裡，如果是S.H.E.便會走向一體，如果是職場便會走往安穩，這時便來到下一卦：恆卦，求的是你我關係的恆久不移，自然出現各種規矩｡可是人會動﹑會變，規矩就成了束縛，有人適應，有人不適應，所以聖經說婚姻是—

恆久忍耐｡

在婚姻關係中，西方人講｢恆｣；在職場發展上，又講｢有恆為成功之本｣，足見恆卦之重要，可是真情大考驗也在這個階段｡易經的智慧在此再度顯現，恆指的不是固守一隅，竟然是變動不居，意思是唯有適時求變才能有恆有守｡換句話說，攻擊是最有力的防守｡恆卦上面是震雷，下面是巽風，這是什麼畫面？

風起雲湧，雷鳴大作｡

這告訴我們一件事，想要在職場恆久，就必須奮進，而不是安逸｡婚姻也是，它不是愛情的墳墓，而是一座花園，春夏秋冬都得換著不同的花來種｡

💚第三階段看遯卦（第33卦）

遯是遁走，來到分手﹑拆夥﹑或離職的時刻，因為有人受不了恆卦裡的規矩，覺得人生被綁架﹑情緒被勒索﹑前途被束縛｡這個遁不是退逃，而是以退為進，是一個轉進的策略，求的是退一步海闊天空｡S.H.E.的各自單飛就是好例子，彼此鬆綁，放其自由，各做擅長的事，Hebe做歌手，Ella演戲，而Selina主持｡

易經很看重天時，時機對了，鼓勵人放手一搏；時機不對，則勸暫時退避，以期東山再起｡用這種態度來面對職場的起伏，最是安適自在｡遯卦上面是天，下面是山，教我們抬頭看看天色，必要時進山洞歇息一會，想想再從哪裡轉進｡

💚第四階段看大壯卦（第34卦）

Hebe田馥甄單飛後10年，都在做什麼？她用大壯卦的精神，步步為營｡大壯卦的上面是震雷卦，下面是乾天卦，天上閃電成光，遠遠就看得到；雷鳴成聲，遠遠就聽到，這代表田馥甄的聲名遠播﹑聲勢壯大｡不過易經妙就在這裡，看似好卦卻也隱藏著凶險，所以田馥甄仍然必須步步為營，是不是像極了職場之道？

💚第五階段看晉卦（第35卦）

走到晉卦，來到邁向光明的階段，便能夠全面奮進﹑火力全開｡一樣的，仍然無法掉以輕心，需要不斷自我反省，修身修德｡而第二件重要的事，照顧更多人｡一個人之所以成功，誠如田馥甄在領獎致詞說的，是一路上很多人成就的，因此取之於社會，用之於社會，才能夠永保光明｡所以當我們升上主管，要做的也是照顧屬下｡

結論來了，今天職場易經筆記給你劃兩個重點：
💚1.職場的分分合合是常態，並學會處理分與合，合時有情有義，分時相時而退｡
💚2.分開時，沒得倚靠，唯有自己，就要全力以赴、步步為營，從無人知曉做到家喻戶曉，Time Will Tell，時間會給你答案｡

本文讀了受益，請留言+1｡

圖：台視

【確認過眼神?】貓咪愛理不理的標籤深入民心，但原來貓咪慢眨眼是表達愛意的一種方法，各位貓奴甚至可以用眨眼同貓咪溝通！只要一個眼神，就知道貓咪是否願意與眼前人做朋友~

英國樸茨芽斯大學及薩塞克斯大學心理學系研究團隊，曾針對貓咪行為進行研究設計出兩個實驗，測試貓是否會對做出慢眨眼的人有不一樣的反應。研究發現，只要人向貓咪緩慢地眨眼，大部分貓咪會更願意靠近人類，這種行為被稱為「貓吻」，其他貓科動物如老虎、獅子等都會用眨眼，向同伴表示和平和信任。

貓咪眨眼除有釋出善意的意思，更可以防止眼睛乾燥和清潔角膜，起到重新對焦的作用。不過要留意返，如果貓咪眨眼過於頻繁，可能是眼睛出現問題，有機會患有眼疾，例如虹膜炎、結膜炎，所以各位主人都不要掉以輕心啊！?

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我們常常會說，有錢能使鬼推磨。意思就是有錢連鬼都可以收買啦。有錢可以買的東西真的太多了，我可能買不到青春，但至少可以去拉皮少兩條皺紋吧？我現在還沒去喔，我存起來過十年再用。
　
但這次肺炎疫情，我真的看到一個金錢沒法收買的，那就是COVID-19 。
　
紐約時報在前幾天就在頭版頭，刊登了這次在疫情中過世的人的人名，因為美國的死亡人數已經跨過了十萬人，結果整個頭版頭整頁塞滿了人名。要知道現在確診人數跟死亡人數，飆到讓大家車尾燈都看不到的，就是號稱世界上醫療資源最完善、財富淹腳目的全球第一大經濟體美國，而且這個數字還在繼續爆衝當中！我以前在美國住了快三十年，我真的滿頭問號，到底是在幹嘛？最有錢的是你、做最爛的也是你，就好像富二代成績竟然吊車尾一樣，現在想想，富二代吊車尾的還不少，總之這就讓我忍不住開始思考，有錢真的是防疫必需品嗎？
　
最近就有個小地方抓住了國際媒體目光，還被拿來跟美國做比較，就是印度西南方的「喀拉拉邦」。
　
喀拉拉邦面積3萬8,863平方公里，比台灣大了一些，卻塞了3500萬人口；印度1月27日首個確診就是出現在喀拉拉邦，不過4個月過去，印度全國病例不斷爆增，至今已有超過14萬人確診，四千多人死亡，喀拉拉邦卻只有896例確診，7人喪命，情勢整個大逆轉，被稱作全印度唯一成功控制疫情的省分。
　
再拿來跟美國比一比，美國人均GDP達6.5萬美元，但Covid-19死亡率卻出奇高，達到5.8%；反觀以服務業為主的喀拉拉邦，人均GDP只有2900美元，失業率高達11.4%，但在這波疫情中，死亡率只有0.7%，怎麼看都狠狠打臉美國以及其他資源充足的大國。
　
包括英國BBC、衛報，美國紐約時報、華爾街日報以及經濟學人，都大篇幅報導這個「喀拉拉現象」，以及他們採用的「喀拉拉模式」。
　
其實喀拉拉邦政府長期投入大量經費，加強公共衛生基礎建設，當地有2700多家政府醫療機構，平均每10萬人有330張床位，是全國最高，但要比醫療資源，美國更多啊，也沒比較厲害，我們就幫大家歸納出三項喀拉拉防疫秘訣。那第一項，就是跟台灣一樣的「超前部署」。
　
台灣17年前有SARS教訓，17年的萬全準備就等這一仗，喀拉拉邦在2018年也有「立百病毒」的前車之鑑，這個病毒也是由「果蝠」傳染的，當時一個月就奪走17條性命。
　
所以這次中國武漢傳出病情的時候，喀拉拉邦就立刻拉響防疫警報。1月就開始在四個國際機場對旅客進行體溫篩檢，追蹤並且隔離疑似個案；2月成立一個24人的防疫小組，3月10日就宣布關閉所有教育機構和娛樂中心，禁止大規模聚會，呼籲民眾不要前往宗教場館，兩天後進一步宣布封城令，比中央政府的全國封鎖令（3/24）早了將近兩週。
　
不僅如此他們還在每一區都設立負責處理Covid-19的專門醫院，連飯店也變成隔離病房；曾經擔任過中學教師的喀拉拉邦衛生部長「夏拉賈」，兩年前就靠防疫一戰成名，故事還被翻拍成寶萊塢電影。這回更是專訪接不完，還被封為「Covid-19殺手」、「巨星衛生部長」。這次的防疫模範生，怎麼那麼剛好都是女性領導人呀！
　
我們再看到第二點，同時也是非常具有印度style的「人海戰術」。
　
大家對印度的第一印象，應該就是人怎麼那～麼多，印度是目前世界上人口第二多的國家，僅次於中國，雖然人口密集往往會造成防疫困難，但喀拉拉邦反而把這項劣勢轉為優勢，號召民眾擔任防疫志工，結果短短一個月內就有30萬人加入！
　
喀拉拉邦把人海戰術運用在病例追蹤上，分為電訪和親訪，電訪中心運用地理標籤技術定位，志工再一一打電話詢問被監測的對象有沒有出現症狀，還有專門用來防疫的20萬個WhatsApp群組；當地還成立一支「追蹤部隊」，2萬6千名經過認證的社會衛生工作者和稽查員，挨家挨戶訪查隔離檢疫者，同時出動好幾千名警察，嚴格執行封鎖令，騎機車到處巡視，看民眾有沒有乖乖待在家。
　
但是喀拉拉邦的經濟，靠外邦和外國的日薪移工支撐，封城沒飯吃怎麼辦？當局也有完善的福利制度，把對人民的衝擊降到最低。
　
原來喀拉拉邦是由左派的共產政府當家，主張人人有飯吃，和印度中央和其他地區的右派種姓色彩大不同。相較其他省份的民眾因為封城挨餓，喀拉拉當局靠2萬個「社區廚房」，填飽30萬移工的肚子，有志工幫忙煮大鍋飯，民眾甚至能依據飲食喜好點餐，至今送出800萬份餐點；地方政府還免費向每個家庭發放15公斤白米、豆類和調味料，而且送貨到府，就算學校關閉，也會送營養午餐給學童，並且提供醫療和個人衛生用品給需要的民眾。
　
雖然「喀拉拉模式」目前看來很成功，但專家警告，仍然不能掉以輕心。例如印度泰姬瑪哈陵的所在地，北部城市阿格拉（Agra），先前防疫模式被大力讚揚，結果4月初案例暴增，神話破滅！不過喀拉拉邦的表現，依然可以證明財富並不是政府防疫的絕對條件。
　
西方資本主義的理念向來是：財富能讓民主政府，在承平時期為公眾提供服務，並且在危難當頭時，保護公眾免於傷害，不過看看美國這次的表現，或許就是因為資源太多反而掉以輕心，螺絲不知道鬆了幾百顆，反觀喀拉拉邦這樣相對不寬裕的地方，或許正明白自己沒那個本錢，也就不敢去冒險。錢多有錢多的優勢，但沒錢也有沒錢的做法，你認為資源多寡跟防疫表現成正比嗎？
　
這周琪斐大放送的關鍵字是　#喀拉拉模式　#窮無損防疫
　
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壓力大到令人崩潰的四月終於來到尾聲。

而木星、冥王星已經逆行外，停滯一段時間的土星，也將在本週二4/30開始逆行。木星逆到8/11，冥王逆到10/3，土星逆到9/18，請記住這幾個日期，現在如有「局勢反轉」之感，屆時可能又會再有翻轉，或重新出發，或開始「驗收結論」，行星的順逆，都代表著「一種階段的結束、另一階段開始」，所以在哪顆星逆行時出事，就在哪顆星又順行時事情會有變化。

我們都知道，行星逆行一定會帶來回顧，所以三大行星的逆行，必然「懷舊氛圍濃厚」，此刻的你，也許已經遇見故人、挖出舊物、舊照，或看到舊情人的消息，這場回顧，也帶來盛大的「斷捨離」風潮，讓你意識到「某些事已經變了、回不去了」，或原本「積壓已久」的舊東西、壞情緒也紛紛出籠，像是「一覺醒來，忽然覺得夠了，不想再這樣下去」之類，忽然袒露真心，或忽然下決心等，這些「自己也覺得十分突然的轉變」。其實這些都不是突然，而是累積已久的某些事，在行星順行時理所當然、沒空細想，但行星逆行時，就像順行的車子被迫掉頭，而有了重看一次來時風景的機會，心境自然有了變化，曾經麻木的萬般感覺都湧上心頭。既然如此，那就依著自己的心去下個階段吧，外在雖還沒那麼快有變化，但你已知道「自己變了」，也朝改變的方向去，接下來就期待「八、九、十月」行星再度順行時，得到結論、展開行動，用全新的姿態繼續前行。

所以，請趁這次的逆行，勇敢做出改變吧，一切已經受夠的事，都將離你遠去。

對局勢來說，木星逆行讓傲慢者、自以為是者、掀起風潮者受挫，也讓我們回顧了舊的文學、整理舊書、反省教育；冥王星的逆行，則掀起「權貴、秘密者、富豪」的祕辛，醜事藏不住的連環報，或其言其行的離譜程度令人歎為觀止。而土星也即將逆行，辛苦的代價讓人欣慰，但辛苦的「後遺症」也不能小覷，苦過頭、累過頭的人必有症狀來提醒你…該好好照顧自己了，不能這樣下去。（甚至會用病倒來逼你休息）

對魔羯座人、事、物來說（像是「上位者與基層者」），守護星逆行就像乘著時光機，被迫回顧了自己的過去，有不盡理想之處，便被放大處理，或追究責任，雖然感覺有點背，但也意味著「有機會看到缺點、好好修正」，請珍惜這個改變自己的機會，自我調整、重新佈局。

本週週末時火雙子、木射手的對分也來到頂點，對雙子、射手來說，都是「忙碌、多事、是非多又好壞難料、不受控」的時期，對一般大眾來說，教育界、師生關係、新聞媒體、輿論八卦、旅遊業、大型運輸業等，也可能事件頻發，請出行的大眾多注意交通安全，不搶快不競速，安全為上。

金牛關關難過關關過，巨蟹別鑽牛角尖自苦；是誰願意努力必有成功機會?又是誰應優先處理睡眠問題呢?來看唐老師的分析吧～

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◎工作注意：金牛、處女、射手、水瓶
金牛：關關難過，關關過
處女：雖志在必得，也不能掉以輕心
射手：有過勞跡象，應放鬆一下
水瓶：要抓住福至心靈的創意

◎桃花注意：白羊、巨蟹、天秤、天蠍
白羊：有意思的新桃花，先從朋友做起
巨蟹：別鑽牛角尖自苦
天秤：能遇到可愛桃花，要主動點
天蠍：感情很甜蜜，或處處受嫌棄

◎財運注意：雙子、獅子
雙子：消費理財要謹慎，別太隨興
獅子：願意努力，必有成功機會

◎健康注意：魔羯、雙魚
魔羯：應優先處理睡眠問題
雙魚：注意交通安全與心理壓力

◆ 唐綺陽 Jesse Tang ◆
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