📌 #艾瑞絲の手作烘焙
📍手工披薩
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上次做司康中筋麵粉還剩很多,
今天決定來做披薩🍕
平常我就喜歡吃薄皮的披薩,
自己做就是要桿多薄都可以🤣🤣
而且料還可以加好加滿!
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
Youtube搜尋🔍 索艾克 手工披薩
(我把他的份量除2)
麵團:
◾️中筋麵粉 235g(其中15g為手粉)
◾️溫水150g(不能燙手)
◾️酵母2g
◾️糖一匙 ◾️鹽1/2小匙
◾️橄欖油2大匙
——————— ʕ·ᴥ·ʔ ———————
原來披薩作法這麼簡單啦!
而且真的很好吃~完全不輸外面賣的
家人直說下次要我再做其他口味的😆
試做心得:
◾️記得一定要留時間給麵團發酵!
我是早上七點起來,揉完等發酵時又去睡回籠覺🤣
◾️披薩的麵團很簡單,簡單揉幾下到表面光滑就好~就是輕輕鬆鬆!超級入門,很適合親子一起動手做
◾️披薩的番茄醬我懶得煮,直接去全聯買現成義大利麵的番茄醬,其實味道也還不錯!
◾️披薩口味可以根據自己喜好來變化,我的黑胡椒牛柳大受好評🤣
◾️烤溫以自己烤箱的「最高溫」去考5-10分鐘,但還是建議要在旁邊顧爐喔~
◾️黑胡椒牛柳我有先醃過、把牛肉炒到8分熟再鋪上去
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#在家防疫做什麼
#暑假活動
#自製披薩
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在家這幾個月和媽媽友們很迷做披薩這件事🍕,自己做披薩玩麵粉不僅殺時間,完成後又有全家都愛吃的一餐,整個西批值很高😂!
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自己做了披薩後,覺得外面的真的不好吃啊啊啊!麵皮➡️自己做的比較香、料➡️自己做的比較多、醬➡️自己選的比較好吃,我已經完全不想吃外面賣的pizza了!趕快來記錄一下這個人人愛的披薩麵皮配方❤️。
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🥣材料(2個10吋披薩):
高筋麵粉200g
中筋麵粉200g
橄欖油30g
糖3g
鹽3g
速發酵母8g
水220g
全部材料用攪拌機攪拌15分鐘,室溫發酵1小時就完成披薩麵糰囉!
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將麵糰切割成想要的大小(我們桿成配合烤箱形狀的長方形),刷上自己喜歡的底醬,再鋪上喜歡的材料與滿滿起司,烤箱預熱最高溫烘烤到微焦色就可以出爐囉!每個烤箱火力不同,我們家烤箱預熱最高溫240度,烤溫200度大約烤12分鐘。
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底醬部份,我每次都是做一個紅醬披薩和一個白醬披薩,紅醬就是用一般番茄醬,白醬很推味調小屋的法式白醬(家樂福有賣),做出來的白醬披薩超美味😋。
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另外大推 @ilisa_liu 老師的 #愛上油漬蕃茄 ,根本超美味,我用油漬番茄的橄欖油揉披薩麵皮,再鋪上油漬番茄與蘑菇,好吃到爆炸!覺得做pizza也太簡單了吧😏。
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#披薩麵糰用不完可以放冷凍保存
#自製pizza #披薩🍕 #親子烘焙 #親子廚房 #親子手作 #joycebe的不專業廚房 #媽媽的日常 #育兒日誌 #2女の母 #女の子ママ #ママ5年目 #姉妹ママ #姉妹のママ #姉妹育児 #姉妹mama #姉妹です
披薩中筋麵粉 在 Facebook 的精選貼文
大家晚安!88節快樂!
以往88節,兒女都會訂桌,外出用餐慶祝!
雖然疫情比較趨緩了,但還是不敢內用,於是決定延期慶祝!
晚上烤了一顆披薩幫老公慶祝88節,鋪上自己醃的豬排炒洋蔥,再搭配一些健康食材,味道好搭唷!老公讚不絕口!還說,以後可不可以1個禮拜烤一顆來吃!😆🤣
#總匯披薩
食材:
洋蔥炒自醃豬排(切絲)、玉米粒、新鮮鳳梨、蘑菇、蝦子、蕃茄、綠花椰菜!(除了蕃茄、鳳梨、玉米粒,其他食材都有先炒過或川燙過)
(自由發揮,想吃什麼,就加什麼!)
#餅皮(1片量)
中筋麵粉200g
冰水120g
細糖10g
速發酵母2`5g
鹽巴2`5g
油10g
做法:
小紅攪拌機轉1圈,或是手揉麵團到光滑滾圓,放烤箱轉發酵功能40分鐘!或是蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時!
排氣後滾圓,蓋上保鮮膜休息15分鐘,拿桿麵棍桿成圓形狀,放入烤盤(鋪烘焙紙)再稍微整型一下!
拿叉子在麵皮戳洞再鋪料,邊緣要留1~2公分不要鋪料(依序刷上蕃茄醬、鋪乳酪絲、再把食材一一排好,最後再灑上乳酪絲,盡量都把食材蓋住,下手要重些才好吃!如果有起司粉可以灑上!
先預熱,入爐放中上層200/180,15分鐘轉向,再烤10分鐘,全程烤25分鐘!
❤️ 每台銬箱溫度不一樣,烤溫只是參考,要依自己烤箱做調整!
♥️ 沒有攪拌機可以用手揉!
披薩中筋麵粉 在 YummyMummy Youtube 的最讚貼文
新上市的【旗艦新機】德國百靈BRAUN手持式攪拌棒 MQ7087X | 俏媽咪潔思米
[德國設計 歐洲製造]
十項全能:
攪碎、混合、切碎、切絲、切片、切條、磨泥、打發、調麵糊、揉麵糰
十四大配件:
攪拌軸、600ml攪拌杯、打蛋器、磨泥器、350ml切碎盆、小切碎刀、1500ml食物處理器、大切碎刀、麵團刀、粗片切片器、細片切片器、粗絲切絲器、細絲切絲器、薯條削切盤
■全球銷量第一手持式攪拌棒
■全球首創推進式伸縮刀頭最高效
■智能無段變速操作最直覺
■專利輔助刀刃設計切割最給力
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■豐富配件實現多元料理需求
■靜音智慧馬達強勁又節能
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快速製做滿桌的美味料理!
[自製沙拉醬]
雞蛋1顆 沙拉油250ml 砂糖 50g 鹽巴 檸檬汁 少許
[南瓜濃湯]
清炒蒜末、洋蔥末、南瓜片、紅蘿蔔片,加入高湯燉煮,打成細緻濃湯狀
調味鹽巴、義式香草、牛奶、黑胡椒粉即可。
[番茄泥]
清炒蒜末、洋蔥絲、番茄塊,調味鹽巴、黑胡椒粉、義式香草
攪打成泥狀,熬煮收汁即可。
[披薩麵團]
中筋麵粉 250g 鹽巴2g 酵母3g 橄欖油30ml 溫水175ml
溫水與酵母先拌勻靜置
中粉、鹽巴、橄欖油打成糰狀,整形滾圓發酵60分鐘。
分成二份,拉整成片狀,至於烘焙紙上,
抹上番茄泥、牛絞肉、起司、羅勒葉,烤盤與烤箱先預熱250度C。
披薩再進烤盤烘烤15分鐘左右即可。
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
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披薩中筋麵粉 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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📖詳細食譜:https://pse.is/EC4XR
鹹派皮材料:
中筋麵粉140克、無水奶油 (澄清奶油) 85 克、鹽3克、細砂糖5克、冰水35克
派餡材料:
鮮鮭魚1片、味噌60克、二砂糖30克、水60克、日本山藥一支(先切小丁後,泡水備用)、耐烤乳酪丁、鰹魚香鬆1瓶、烤過鮭魚1/2片
組合、裝飾:
披薩起司絲100克
爐溫:
全火190度,烤焙25-28分鐘
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#鹹派 #味噌鮭魚 #山藥

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#Swanz 芯動隨身杯 #保溫杯 #pizza
下班不知道要吃什麼嗎?
這次用一杯兩用的Swanz 芯動隨身杯
陶瓷杯滿特別的可以直接放在微波爐中加熱
只需要簡單的材料
就可以自己在家做快速pizza
什麼都可以加好加滿
起士加滿、火腿加滿、95加滿
大家可以自己在家試試看喔!!!
#你喜歡什麼口味的pizza呢?
#留言告訴我
原本想說兩個杯子好像會滿麻煩的,
但是使用上其實是雙倍的方便啊!
真的是可以一個放在公司一個放在家中
想要喝熱水的時候就用不鏽鋼杯
要喝一些飲料的時候就用陶瓷杯
清洗上又很方便!
👩🍳【Recipe食譜-1杯cup】👨🍳
■中筋麵粉 3大匙
■泡打粉 1/8小匙
■小蘇打粉 1/4小匙
■鹽 1/8小匙
■牛奶 2大匙
■火腿 適量
■鳳梨 適量
■番茄醬 適量
■Mozzarella起司 灑滿
■義大利香料 少許
1.將中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽、牛奶加入杯中攪拌均勻
2.塗上適量的番茄醬後加入少許火腿
3.撒上滿滿Mozzarella 起司
4.再加上火腿以及鳳梨塊以及義大利香料
5.微波爐1200w 1分鐘就完成拉絲杯子pizza
👨🍳【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

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Jul 24, 2015 - 1.麵糰:中筋麵粉250g、酵母5公克、水125cc、些許的鹽巴、糖2.披薩料:德國香腸、網狀火腿、沙郎米(義大利臘腸)、蘆筍、Oregano(披薩草)、新鮮雞蛋 ... ... <看更多>
披薩中筋麵粉 在 [問題] 披薩餅皮的麵粉選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的必吃
明天晚上要中秋節烤肉 想說做個披薩讓大家一起吃~
上網查到了一個食譜如下:
高筋麵粉600g 酵母5g 鹽6g 水330g 糖18g
之前也有自己做過披薩皮 記得當時是用中筋麵粉
家裡現在也還有一堆中筋麵粉 完全沒有高筋麵粉
想要問看看我可以用一樣的比例改成中筋麵粉嗎?!還是需要做甚麼調整嗎?!
另外明天晚上才要烤 我如果今天做好的話要如何保存比較好呢?!
口感跟現做的會有差嗎?!
之前放在冷藏兩天後整個就發酵的一發不可收拾
披薩皮也是要放冷凍保存嗎?!
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