|| 牛排之外的選擇 ||
說起佛羅倫斯必吃,大家的推薦幾乎是丁骨牛排、牛肚包
出發前,問導遊先生
『對義大利還有印象嗎?』
「還好,印象最深刻的是牛排很好吃跟一直看教堂」
#到底義大利牛排多厲害
在佛羅倫斯的第一晚,我們去了位於阿諾河南岸的Trattoria Cammillo,根據經驗,餐廳要好吃的第一步就是遠離觀光區!!(佛羅倫斯景點多集中在北岸)
翻開menu雖然是英文但仍看得吃力,因為品項之多,密密麻麻。看老半天,總算看到牛排那一區,滿臉期待的問導遊要點哪個?他竟然說 #不要點牛排 #不要點牛排 #不要點牛排
誒,做人這樣對嗎?自己念念不忘二十幾年的美味,竟然不給我嚐嚐!!
坐左手邊那桌一個人旅行的女士,點牛排;右手邊的美國親子三人組,點牛排;左後方的日本夫妻也點牛排,你叫我如何放棄(看起來到佛羅倫斯要點牛排的印象,深植各國觀光客的心中)
導遊說牛排再好吃,吃起來也就是牛排,不如點些當地的特色料理。其實自己心裡也明白那個一公斤的肉,我看了就飽,食慾全無,而且也無法再點其他當地料理了.....
最後,我們點了烏魚子白腰豆、肉醬義大利餃、炸櫛瓜花、燉牛肚、提拉米蘇,我們每上一道菜,就會被行注目禮,大概是因為他們桌上只有三色沙拉、牛排跟薯條吧XD
日本夫婦旁邊後來坐了來自澳洲與英國的女子四人組,在服務生上完燉牛肚經過她們時,還把服務生攔下來問,那是什麼?
我吃,我驕傲
eat like a local
#義大利吃什麼
#道地托斯卡尼料理
同時也有62部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,想特調符合你口味喜好的奶昔? ► https://smarturl.it/5qmhns 主廚丹·朱斯蒂 (Dan Giusti) 向教你只用一些便宜的原料和一些獨創性就可以將一條白麵包拉伸多遠。 學習 Dan 如何準備 6 道菜,每道菜都採用博洛尼亞三明治領域的白麵包片製作出意想不到的美味。 最好的...
托斯卡尼料理 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最讚貼文
【好書推薦】麵粉‧水‧鹽‧酵母----頂級工匠麵包聖經:超過500個關鍵步驟、知識和訣竅,從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味
手作麵包需要的材料很簡單,
只需要麵粉、水、鹽及酵母這四項基本食材,
就能做出充滿手作溫度的美味麵包。
然而,手作麵包的學問又很高深,
同樣的「麵粉、水、鹽及酵母」四項單純材料,
加入不同的時間與溫度變化,
創造出的麵包層次及風味就會產生很大的差異,
這也是手作麵包讓人深深著迷與樂此不疲的魅力。
不論是麵包烘焙初學者或資深高手,
都要向您推薦這本由常常生活文創出版的「麵粉、水、鹽及酵母」 (FLOUR, WATER, SALT, YEAST: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza)中文版新書。
當初在收到這本新書的掛名推薦邀約時,
ㄧ開始閱讀書稿,
就被作者以深入淺出、條理分明的方式,
述說麵包烘焙這門技藝與學問的精彩文字內容所吸引。
本書作者肯‧福克緒 (Ken Forkish) 從事高科技產業工作二十餘年,
在離開矽谷及美國頂尖企業後,
毅然轉行當烘焙師傅,
曾於舊金山烘焙學院、美國烹飪機構、義大利托斯卡尼料理學校及法國保羅博古斯廚藝學院等處學習麵包製作技藝,
2001年在奧勒岡州波特蘭市開設「肯的工匠麵包烘焙坊」(Ken’s Artisan Bakery),
後續又開設了「肯的工匠披薩店」(Ken’s Artisan Pizza)及「特立菲克塔小酒館餐廳」(Trifecta Tavern)。
福克緒把自己如著魔般習得的麵包烘焙技藝,
在「麵粉、水、鹽及酵母」一書中,
轉換成可親易懂且確實可行的文字食譜,
透過作者不藏私的配方食譜分享與烘焙關鍵技巧傳授,
就能在自家廚房重現媲美一流烘焙坊的鄉村法式麵包及拿坡里風格披薩。
更棒的是可以配合自己的日常生活步調,
選擇基礎麵包作法以直接發酵方式來烤麵包;
在時間較充裕時或想嘗試進階的液種法或魯邦種麵包作法時,
還可跟著作者詳細的步驟分解與解說,
一步步培養製作魯邦種,
烘焙出頂級工匠風味的夢幻美味麵包。
文字內容與視覺編排都非常有滋有味的「麵粉、水、鹽及酵母」ㄧ書,
讓我不禁邊閱讀邊飢腸轆轆起來,
忍不住先起身跟著書裡的食譜準備一份「當天直接發酵披薩麵糰」,
晚餐就來烤個讓人吃了就會露出幸福笑顏的美味披薩吧!
麵粉‧水‧鹽‧酵母----頂級工匠麵包聖經:超過500個關鍵步驟、知識和訣竅,從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味
http://www.books.com.tw/products/0010782936
托斯卡尼料理 在 Cecillia優雅過生活 Facebook 的最讚貼文
【好書推薦】麵粉‧水‧鹽‧酵母-\-\-\-\頂級工匠麵包聖經:超過500個關鍵步驟、知識和訣竅,從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味
手作麵包需要的材料很簡單,
只需要麵粉、水、鹽及酵母這四項基本食材,
就能做出充滿手作溫度的美味麵包。
然而,手作麵包的學問又很高深,
同樣的「麵粉、水、鹽及酵母」四項單純材料,
加入不同的時間與溫度變化,
創造出的麵包層次及風味就會產生很大的差異,
這也是手作麵包讓人深深著迷與樂此不疲的魅力。
不論是麵包烘焙初學者或資深高手,
都要向您推薦這本由常常生活文創出版的「麵粉、水、鹽及酵母」 (FLOUR, WATER, SALT, YEAST: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza)中文版新書。
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就被作者以深入淺出、條理分明的方式,
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本書作者肯‧福克緒 (Ken Forkish) 從事高科技產業工作二十餘年,
在離開矽谷及美國頂尖企業後,
毅然轉行當烘焙師傅,
曾於舊金山烘焙學院、美國烹飪機構、義大利托斯卡尼料理學校及法國保羅博古斯廚藝學院等處學習麵包製作技藝,
2001年在奧勒岡州波特蘭市開設「肯的工匠麵包烘焙坊」(Ken’s Artisan Bakery),
後續又開設了「肯的工匠披薩店」(Ken’s Artisan Pizza)及「特立菲克塔小酒館餐廳」(Trifecta Tavern)。
福克緒把自己如著魔般習得的麵包烘焙技藝,
在「麵粉、水、鹽及酵母」一書中,
轉換成可親易懂且確實可行的文字食譜,
透過作者不藏私的配方食譜分享與烘焙關鍵技巧傳授,
就能在自家廚房重現媲美一流烘焙坊的鄉村法式麵包及拿坡里風格披薩。
更棒的是可以配合自己的日常生活步調,
選擇基礎麵包作法以直接發酵方式來烤麵包;
在時間較充裕時或想嘗試進階的液種法或魯邦種麵包作法時,
還可跟著作者詳細的步驟分解與解說,
一步步培養製作魯邦種,
烘焙出頂級工匠風味的夢幻美味麵包。
文字內容與視覺編排都非常有滋有味的「麵粉、水、鹽及酵母」ㄧ書,
讓我不禁邊閱讀邊飢腸轆轆起來,
忍不住先起身跟著書裡的食譜準備一份「當天直接發酵披薩麵糰」,
晚餐就來烤個讓人吃了就會露出幸福笑顏的美味披薩吧!
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http://www.books.com.tw/products/0010782936
托斯卡尼料理 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
想特調符合你口味喜好的奶昔? ► https://smarturl.it/5qmhns
主廚丹·朱斯蒂 (Dan Giusti) 向教你只用一些便宜的原料和一些獨創性就可以將一條白麵包拉伸多遠。 學習 Dan 如何準備 6 道菜,每道菜都採用博洛尼亞三明治領域的白麵包片製作出意想不到的美味。 最好的部分? 這一切都低於 12 美元。
#療癒廚房 #好家在我在家 #宅料理
0:00 介紹
0:50 麵包/黃奶油
3:49 托斯卡尼蔬菜湯
7:49 炸雞排用的拌粉
9:47 甜的裝飾麵包屑
11:10 鹹的麵包屑
12:50 麵包布丁
15:41 結論
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托斯卡尼料理 在 Scarlett To 旅遊玩樂誌 Youtube 的精選貼文
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? Snoopy 7-11
https://youtu.be/1WWX0Y09Uco
?元朗大棠楓香林|賞紅葉
https://youtu.be/Zv-05hAiWME
?聖誕燈飾和商場佈置大集合
https://youtu.be/qRbv3XNODtI
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https://youtu.be/UeO8tNvnncc
? 北角匯|粉紅貓隧道
https://youtu.be/jZ1Hn2VBt2Y
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https://youtu.be/YhqMWNxWr_0
? 尖沙咀|海港城聖誕燈海花園+燈光音樂表演
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https://youtu.be/-aaV46NB-24
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https://youtu.be/lkkQVmJ779M
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https://youtu.be/ZSyAESNjaYc
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https://youtu.be/AZTN7XovjNs
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https://youtu.be/NUd7Uk3-NdY
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https://youtu.be/RPQJOdOWFSE
? 開箱|iPhone 12 Pro |夜景攝錄實測
https://youtu.be/cnKyAOAUKnk
? 開箱試食|My Melody 紅豆飽
https://youtu.be/5vlSwM_ekuc
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https://youtu.be/M6H8oqY4dcs
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https://youtu.be/qpWuREPD77s
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?波隆那 Bologna 3
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? 斯佩洛花節 |Infiorate di Spello
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?馬泰拉 Matera 1
https://youtu.be/Nb_k83fnses
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https://youtu.be/QH-mGCq-3w8
?馬泰拉 Matera 3
https://youtu.be/Y9IncmFlUZI
?阿爾貝羅貝洛 Alberobello
https://youtu.be/m0ulodf86e0
?奧斯圖尼 Ostuni
https://youtu.be/ijFzbSqcFN4
?布雷西亞 Brescia|Mille Miglia
https://youtu.be/UwilmHufNZY
?在意國渡過的聖誕節 Christmas in Italy
https://youtu.be/zqbFvSobK3o
??【德國Vlog】
?羅滕堡 Rothenburg ob der Tauber|哈爾堡Harburg
https://youtu.be/IMfIBmLuUh0
?樂高樂園 Legoland
https://youtu.be/U6MIgWbaVAg
??【香港Vlog】
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?海洋公園|光影都會
https://youtu.be/T7t9Uw9RXIE
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https://youtu.be/35MncdTeG4E
?Staycation|英皇駿景酒店
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?親子好去處|香港樂高探索中心
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?美食|觀塘工廈和牛壽喜燒
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?Mesotix 醫學美容體驗
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?日出觀景地之一|馬鞍山海星灣
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