| 2019年世界盃拉花大賽台灣區代表冠軍陳顥元專訪 |
.
1. 恭喜你這次拿下世界盃拉花大賽台灣區代表冠軍，是否能跟大家介紹你的背景和這次比賽準備的過程？
.
我大學及研究所都是輔仁大學餐旅管理學系畢業，因為大三需要到校外找實習機構，因緣際會之下找到了一間連鎖咖啡店，當時對拉花產生了很大的興趣，在2013年看到系上公告有校園組拉花比賽，因為覺得好玩而參加了第一次的校園拉花比賽，也開啟了我拉花比賽的路，在研究所就讀期間（2014、2015）除了寫論文之外也會參與一些拉花賽事，在碩二就學期間參與了第一次TBC與TLAC兩大賽事，畢業後在服兵役的時間思考了自己未來的規劃，決定給自己兩年的時間挑戰拉花賽事，希望可以拿到台灣冠軍(去年2017年參加TLAC拿到了第三名，今年是給自己的最後一年)抱著破釜沉舟的心情去準備，因此在去年拿到第三名之後，開始檢討哪個地方不足，並且開始準備著手今年的比賽，從今年二月就開始練習基本功以及想圖案，與教練討論並且不斷地將圖案優化，光是一個圖可能就要改上好幾個版本（以熱氣球的圖案舉例就改了四種不同的版本），或者是有一些圖案是被教練駁回的。
.
2. 能否分享一些平常在關注的網路上拉花高手的 Instagram 帳號 ?
.
通常各個國家的地區賽如果有圖案釋出我都會追蹤或是將圖案記錄下來，世界賽的各個好手也會追蹤，像是去年及今年的世界冠軍@irvineinatic_@ristr8to 還有一些中國的選手像是 @barista_fan，會觀看他們的影片研究他們製作的線條，以他們為目標
.
3. 這次決賽比賽圖形跟現在流行的動物圖形很不一樣，想請問這次比賽圖形靈感的來源？能不能分享比賽過程的打奶泡技巧、溫度、分奶的技巧？為什麼這次選擇使用的BaristaGear系列鋼杯 ？
.
我覺得參加拉花賽吸引我的地方是可以運用自己的想像力創造出新的圖案，所以參加比賽就會希望自己可以創造出一些別人沒有看過的圖案，也因為這樣所以當初就盡量不以動物的圖案為發想，（像是去年就是以咖啡器具為發想，今年則是以遠中近畫面感的風景為主）靈感來自於平常的生活，寺廟是因為這幾年有去寺廟法會幫忙泡咖啡得來的靈感，熱氣球則是今年去台東熱氣球嘉年華節所帶來的靈感，這次牛奶打得比較低溫（約45～50度），因為線條較不易暈開也可以縮短打發牛奶的時間避免超時。這次準備的圖案都會使用剩餘的奶泡來作圖，因此鋼杯內的奶量變得非常的重要，為了增加奶量的精準度，這次分奶採用磅秤來協助我進行秤量拉花鋼杯內的牛奶來代替以往用目測或是憑感覺的方式來分奶，除了可以增加穩定度還可以減少殘奶的量。Barista gear的鋼杯我使用的是一公升的，雖然剛開始使用會比較重，不過因為傾斜角度可以做的更大，降低牛奶的衝力，比較像是把奶泡放上去的感覺，對於一些圖案成型的穩定度我覺得是有幫助的。
.
4. 這次比賽看你的家人、女友，和教練在身邊支持，有沒有什麼話想跟他們說？還有沒有其他想感謝的人？
感謝台灣咖啡協會、評審以及工作人員舉辦這場賽事，提供這個舞台，然後感謝我的兩位教練賴威宏以及廖紘陞，分別以選手及評審的角度不管是圖案上還是技術上給我建議，然後女友也很辛苦，這次器具保養、器具清單的整理以及比賽這幾天大大小小瑣碎的事情都是她協助我處理的，另外也要謝謝來看我練習的輔大餐旅系學弟妹們以及一些咖啡朋友們像是祥安、慈緯、紹興、英仁、偉倫等等沒有他們的協助，不會有這樣的成績。
.
5. 有沒有什麼建議給希望參加拉花比賽的咖啡師們？
1. 可以先了解拉花賽事的比賽內容以及評分表的評分項目，擬定策略拿分
2. 練習基本功，多觀看其他人的拉花影片，可以從模仿別人的圖案的過程中了解到自己哪一方面較為不足，再從中改善
3. 培養美感（攝影、繪畫、旅遊等等）再從中找尋圖案靈感
4. 堅持再堅持
打奶泡技巧 在 零基礎做拉花總失敗？奶泡打的又硬又厚？學會這些技巧新手也 ... 的必吃
零基礎做拉花總失敗？打奶泡時發現不是打的又硬又厚就是打的太薄？學會這些技巧，奶泡再硬再厚都不怕！新手也能做出完美拉 ... ... <看更多>