關於 扎肉英文 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮

大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？

前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）

說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！

就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）

---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚　1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅　6顆
▢ 大蒜　2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油　6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘

章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。

深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．

將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）

大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。

取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。

將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利

📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
博客來今天最後一天，滿598再88折！

Tokio liar　　◎神様、僕は気づいてしまった
　　
笑えるや 死体の山目掛けて走れ
可笑的人們如飛蛾撲火般奔向死屍堆砌的山群
どのルールも無用 情けは無いぜ 生存圏を奪え
毫無根據與憐憫地奪取生活

ハレルヤ 売れ残りに権利など無い
哈雷路亞 架上的權利無不完售
はみ出したらフィニッシュ 戻れないさ 幸福券を掴め
擠下的敗者失去獲得幸福票券的機會
Ah 人生が終わるチャイムが鳴る フェロウシップ チェックメイト
啊 結束人生的鐘聲響起 Fellowship Checkmate
言いたいだけだろ正義って そんなもん根は腐っている
正義言論的根早已腐爛

Tokio liar
東京騙子
この街が隅から隅まで憎い この街が潰れる様を見たい
憎恨從城市角落蔓延至另一個角落 如此渴望見證它的崩落
Tokio liar
東京騙子
これからの未来をどうとかより これまでの復讐だとかしたい 違いないさ
不管以後的未來是怎樣 都比不上至今為止的報復 難道不是嗎?

おかしいや 捨て猫ほど不幸を求め
真可笑 越來越多被遺棄的貓尋求不幸
そうやって募る 粗大ゴミが この街の餌となる
以此方式募集龐然垃圾 用以豢養這城市
Ah 赤信号でもしれっと渡れ フェロウシップ チェックメイト
啊 穿越紅燈 Fellowship Checkmate
さもゾンビの兵隊だった 今世紀の僕等は
這世紀的我們如同喪屍兵團

Tokio liar
東京騙子
この街の全部が全部を纏い この街に余さず乗っ取られる
這城市的一切相互糾纏 我們被它劫持著
Tokio liar
東京騙子
これ以上無いほど滑稽な街 これ以下も無いほど堕ちた僕等 お似合いだろう
在這之上沒有更滑稽的城市更適合在這之下也沒有更墮落的我們

Tokio liar
東京騙子
この街でちゃちな産声を上げ この街でミイラのように果てる
這城市扶養出的小小生命 終究成了它的木乃伊
Tokio liar
東京騙子
このまま腐った蜜柑になるなら これまでの復讐だとかしたい 違いないさ
如果就這樣成了腐爛的蜜柑 就是至今為止的報復 難道不是嗎?
Tokio liar
東京騙子
これからの未来をどうとかより これまでの復讐だとかしたい 君はどうだい
不管以後的未來是怎樣 都比不上至今為止的報復 那你呢?

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◎作者介紹
神様、僕は気づいてしまった（中譯，神啊、我已經察覺到了），略稱為神僕，覆面系樂團，沒有四位成員的詳細資料，在MV中也以蒙面登場。於2016年開始在YouTube上發布作品，搖滾曲風加上神祕氛圍，迅速在網路上掀起話題，並以〈CQCQ〉打響知名度。

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◎姵潔賞析
　　〈Tokio liar〉收錄在神僕第一張專輯《20XX》中，為吉他手東野へいと作詞。《20XX》的主軸命題為「兩種孤獨」，Alone和Solitude。在日本媒體「Skream!」的訪談中，吉他手東野へいと解釋道：「孤獨在英文裡有『Alone』和『Solitude』之分，這兩個在日文裡都被翻譯成孤獨，但是兩者有著決定性的區別。『Alone』有阻礙感和寂寞感，比較負面消極一點；然而，『Solitude』比較像是通過獨處來提升自己的個性和人性，比較正面。」。而筆者認為〈Tokio liar〉屬於前者。
　　旋律以輕快且強烈的節奏感作為基底，歌詞以在大城市東京生活的人們為中心，加上字句結構不斷重複排列，營造出歡快又有點百無聊賴的氛圍，更加拉大諷刺張力。而其副歌「Tokio liar」瞬間拉高的音調將所有情緒拋至最高點，像在與這城市控訴心中的憤怒與不滿。
　　上半段歌詞主要分成兩個部分，分別為描述都市人們生活的樣態以及作者看待東京的態度與視角。第一、二段敘述社會的無情，而人們只能不斷被剝奪生活的權利。「はみ出したらフィニッシュ（擠出後就結束了）」由此句可看出都市中因狹隘的幸福觀而產生的激烈競爭與絕望感，「戻れないさ（無法回去）」暗示被淘汰的人沒有翻身的機會，也因此人生就此「チェックメイト（將軍）」。第三段進入副歌，並直接了當的表達作者對東京的厭惡，「これからの未来をどうとかより（不管以後的未來是怎樣）/これまでの復讐だとかしたい（都比不上至今為止的報復）」這些負面情緒甚至強烈到即使讓作者放棄未來，也要期待報復與城市的崩潰以宣洩情緒。
　　下半段逐漸牽起人們與東京的連結與循環。第四段描述人們不斷尋求不幸而產生「粗大ゴミが（龐然垃圾）」即慾望，使城市成為慾望的聚集地，吸引更多人前來，扣回第一段「死体の山目掛けて走れ（奔向死屍堆砌的山群）」。即使知道自己可能成為別人腳下的其中一具屍體，也想獲得通往幸福的門票，然而在這的每個人都過著行屍走肉的日子。第五段說明城市中因慾望而墮落的人們在深不可測的社會、來往頻繁的人群、錯綜複雜的交通與負面情緒相互糾葛，使得我們無法動彈，並成為了城市的一部分。最後一段提到在城市中出生的孩子，耳濡目染之下也成為徒有虛表的空殼，以「ミイラ（木乃伊）」的白繃掩蓋自己，內在成了「腐った蜜柑（腐爛的蜜柑）」，失去生命力、一片沉寂的城市，作者認為這就是對東京的報復。
　　副歌裡出現數個「この/これ」為開頭的句子，重複強調時間（現今）與地點（東京），不僅使副歌變得更加洗腦，也讓人感受到作者所指涉的並不是隨意的任何城市，而是「現在的東京」。隨著歌曲迎至下半段，MV中都市裡的人逐漸戴上面具並隨著眾人狂歡，抑或擠在狹窄的電話亭裡，貼在玻璃窗上掙扎，偌大的城市，然而人們只有渺小的空間生存。
　　翻譯的過程中，由於網路上找不到任何此首的翻譯，自己也不是日語專業出身，因此幾乎是邊看文法邊拆解邊翻譯歌詞內容。尤其讓筆者最為苦惱的是副歌「これからの未来をどうとかより」中「どうとか」的意涵，即使拆解正確，仍搜尋無果。最後是詢問日語老師才得知是帶有鄙視意味的「怎樣、什麼的」意思，光是單字與文法的不同，就能影響整個句子給人的感覺，甚至具體表現說話者的狀態，也體現出日本的精緻文化與謹慎。

參考資料
https://skream.jp/interview/2019/05/kamiboku.php

　　
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美編：林泱

［生意•上門......］
......「陳老不再考慮考慮？」
　　陳老神情淡然，絲毫不以為懼，而他身後的美麗姊妹花纖纖指尖忽然輕輕揚起一彈！
　　剎那間白人保鑣們持槍的手突然青筋直冒，皮膚底下似有什麼詭異的生物不斷在鑽動著……一路在白人保鑣們的驚恐慘叫聲中竄往胸膛方向！
　　「啊啊啊啊……這是什麼鬼東西……」
　　史密斯先生見保鑣詭異的慘狀，額角隱約沁出冷汗，不過他強自鎮定，彷彿沒看見身後的保鑣們正在掙扎哀號，「陳老，我勸你還是收手……可別拿你兒子的事業和性命來賭這一把。」
　　陳老蒼眉一皺，對美麗姊妹花做了個暫停的手勢。
　　白人保鑣們渾身脫力氣喘吁吁地強撐住虛軟的身子，餘悸猶存地下意識檢查著自己的胸膛和手臂，確定那個剛剛還在他們皮膚血肉內嚙咬鑽動的……『東西』，是不是真的消失了？
　　他們不約而同深深畏懼地看著那一對美麗嬌小卻無比可怕的雙胞胎。
　　「你兒子已經跟德爾克參議員簽定合法協議了，在俄州老橡樹鎮和你們櫻噿山主峰上的採霓部落同步進行人體實驗，畢竟我們得確保歐美人或亞洲人的體質，對這項生化醫藥臨床實驗的真正『接受度』。」史密斯先生自然有後招，所以氣定神閒地道。「若是協議暴露或有任何一方單方面撕毀……就需得賠償三十億美金。」
　　陳老臉色越發陰沉難看得厲害，握著紫檀拐杖的手微微泛白。
　　逆子……那個逆子……
　　「這個合約涉及多方利益，陳老，不是你一個人拒絕就可以終止的。」史密斯冷靜地道：「不管你承不承認，陳家和我們已經在同一艘船上了。」
　　「華府知道你們正在進行這樣非法、骯髒的人體實驗和利益交換嗎？」陳老深吸了一口氣，冷笑。
　　「陳老，你對各國內部的政治和金融角力遊戲一點也不瞭解。」史密斯先生輕鬆地一攤手道：「華府知不知道，半點也改變不了事實……如同這世上所有的石油和軍火交易，只要有心想達成目的，只要有足夠的金錢驅使，自然有手持權力的人願意予之臣服。況且，你可能不曉得，史密斯集團早就將大本營遷往中南美洲，那裏的軍閥，可是十分歡迎我們的。」
　　「你們……欺人太甚！」陳老厲聲痛斥。
　　「陳老，大勢所趨，」史密斯先生悠哉道：「是要順勢乘風而起，還是要被這巨輪碾碎……就看你了。」
　　陳老面色蒼白。
　　身後的美麗雙胞胎擔憂地看著他。「伯公……」
　　陳老艱難地做了個『無礙』的手勢，經過長長的沉默後，整個人像是瞬間衰老了十年──
　　「你們，要什麼？」
　　　＆　　　＆　　　＆
　　清晨　道觀
　　寶圓舒舒服服地伸了個懶腰，呈大字型地攤在鋪著床褥的歷史悠久木造地板上，過了幾分鐘才真正清醒過來，又原地一個懶驢打滾地坐起身，精神抖擻地準備先去燒香，然後灑掃庭除，接著做早課。
　　她刷牙洗臉後，恭恭敬敬先在祖師爺和幾尊道教天尊面前上了香、奉了茶，而後開始每天早上的功課。
　　寶圓在道觀前院簷下閉目盤膝打坐……
　　空氣清洌，四周除了松濤聲，還有鳥叫蟲鳴，安安靜靜，心自澄澈，漸漸頗有傳說中天地人境界合一的渾融平和感。
　　這一瞬，寶圓感覺自己就像一滴小水珠……或是小石子，自自然然地置身在這天空大地之間，不知時光流逝過去多久，也許是一秒霎息，也許是千年亙古……
　　她彷彿聽見種子悄悄掙破泥土，冒出小芽的輕微聲響，還聽見一朵花溫柔舒展綻放的聲音……
　　寶圓嘴角彎起了淺淺憨甜滿足的可愛笑容。
　　打坐結束後，她又安安靜靜地抄了會兒經，然後努力在收訊不良的道觀裡打開了筆電上網，在Google上搜尋關於史密斯大藥廠的相關訊息──
　　好幾個小時過去了，寶圓揉了揉疲憊的眼睛，面露苦惱。
　　怎麼都是對史密斯大藥廠和該集團歌功頌德的新聞和資訊啊？
　　第一代的創辦人老史密斯先生曾經是美國眾議院一員，知名醫學權威，成立史密斯大藥廠，從此致力開發各種疾病特效藥和各種抗生素……
　　還有許多小兒疫苗也是史密斯大藥廠率先研發出來的，國際間獲獎無數。
　　寶圓臉色凝重了起來。
　　她現在總算知道九哥為何對她的『計劃』嗤之以鼻了。
　　這不只是小蝦米對抗大鯨魚，根本是一隻小螞蟻對抗整片亞馬遜叢林吧？
　　可是她不會放棄的，她都答應了喬的。
　　就算不是三五個月就能成功，但三年五載的……愚公都能移山了，她就不信她邊找資料、邊精進自己的修行道法，會揪不出史密斯大藥廠的辮子！
　　寶圓這個時候就很後悔自己英文沒學好了，不然現在就能在網路上發佈尋找當年小鎮居民的親朋好友或後人……
　　九哥那麼神通廣大，不知道會不會有好辦法？
　　「不行不行，」她趕緊搖頭甩掉了這個念頭。「是我自己答應喬的，自己攬下的事就該自己做，怎麼可以推到別人身上呢？」
　　對了，還有一件很迫切的事！
　　寶圓忐忑地上網搜尋起昨天X線環山公車的新聞……
昨天那麼大陣仗，肯定嚇壞司機先生和那些阿姨阿嬤了，也不知道會不會給他們帶來什麼心理陰影，她也有責任該幫他們收收驚啊！
　　網上沒有關於昨日X線環山公車遭遇山鬼、奮力逃生的相關新聞報導，寶圓先是鬆了口氣，而後又惴惴不安起來。
　　司機先生他們……沒事吧？
　　就在此時，她嶄新漂亮時尚的手機忽然跳進了一則來自九哥的Line訊息──
　　昨天那輛公車上所有人的相關記憶都洗掉了，不必謝我。
　　寶圓忍不住憨然歡喜地笑了起來，趕緊回了個──
　　九哥好厲害，謝謝九哥。
　　狐九的訊息下一瞬又立時回傳──
　　我知道我很厲害，所以妳好好修練，別出去打輸了丟我的人。
　　她一滯，心虛地回道──
　　欸，好的好的。
　　幾秒鐘後，狐九沒有回訊，反而是直接打來了。
　　「我三十分鐘後到道觀接妳。」
　　她愣了愣。「接我？做、做什麼呀？」
　　「幫妳接單，帶妳賺錢。」
　　「咦？」

今夏最值得投資的家電無非就是氣泡水機了❤️
英國品牌Sodastream是我考慮許久最後入手的品牌，爬了很多的文章及影片，最後還是選擇了最有設計感、輕巧且更換氣瓶方便的老牌子。

然後，我就自己主動去詢問開團了😆其實一方面是知道近年台灣流行氣泡水機，另一方面是很希望爭取到最優惠的價格讓我的粉絲購買。

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先介紹我手上的這台是fizzi款式，Sodastream除了價格最親民的Jet款，其餘款式都是自動扣瓶設計。
不得不說，Sodastream的設計厲害就在這裡，只要對準卡榫推進去就自動扣上瓶子，正當你以為這樣扣不緊，但打氣時卻又扎實的充飽碳酸。取下也只需提起便可取下瓶子，所有動作一氣呵成，非常優雅！

【令人關心的氣泡安全小知識】
Sodastream的鋼瓶皆由以色列製造，符合食品法規並使用食品級二氧化碳。交換的每一支鋼瓶皆送回以色列原廠回填。因此無須擔心喝到來路不明的二氧化碳氣體👏

【喝氣泡水的好處】
由於我家長年習慣飲用氣泡水，除了我做調酒之外，太太更是喜歡直接單喝。但買下來真的覺得，丟寶特瓶很不環保，還很佔空間😓
🏷️氣泡水除了可以提升新陳代謝、促進血液循環，懷孕的媽媽們更是可以緩解不適感。
🏷️有便秘煩惱的，喝氣泡水可以刺激胃壁粘膜，促進腸胃蠕動，緩解便秘問題。（雖然我沒什麼便秘問題，不知道跟氣泡水有沒有關係哈哈）
🏷️最有感的是宵夜時可以消除饑餓感、吃燒肉時可解決油膩感，碳酸強度還可以自己做調整。（小孩2下微碳酸、大人3下正常版、跟我一樣愛辣賴刺刺的感覺就打5下）

好處多多，有了一台，任何人都會愛上喝「水」喔！

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如果你是習慣喝氣泡飲的人，這絕對是你最值得投資的一項家電產品。
購買前請先查詢鋼瓶交換據點 https://www.sodastream.com.tw/store/
✔️全台燦坤、恆隆行據點、全國電子舊換新只要550元。
✔️百貨更換還可5瓶換1瓶免費。
✔️同時也可上pchome或是momo宅配更換。

此次的氣泡水機，當中皆附有鋼瓶一支/氣泡水機主機一台/專用水瓶1L與500ml小水瓶2入。滿$4000還贈送sodastream專屬糖漿（口味隨機）
是不是超划算！！

⚠️現在你可以用網上最超值的價格購入，只有7天⚠️
🏷️團購時間：2021.7.12~7.18（同團還有青森蘋果汁，也很值得關注！）
🏷️購買連結：https://gbf.tw/gybyr

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Tips🌟一支鋼品最多可以打60瓶1L的氣泡水。平均一杯（250ml）的氣泡水只要2.75塊，比市售瓶裝氣泡水來說真的划算太多！我自己實測上述應該是壓3下的一般氣泡水，如果像我一樣很愛強碳酸，不辣不愛的那種大約是壓5-6下，根據我每天喝1L來算，我是在3週多用完的，以此來算的話，每杯5塊多也是很便宜啦！

#全球氣泡水機領導品牌 #sodastream #氣泡水好處多多
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0:00 前言
1:10 芒果檸檬氣泡飲
2:41 highball調酒
3:36 火龍果蜂蜜氣泡飲
4:27 El Dorado with soda
5:48 梅醋汽水
6:51 lemon酎ハイ

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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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最近在台灣特別流行的西西里咖啡。與其去外面買，不如在家自己做！
外面喝到的甜度都稍甜，在家做的話也可以自行調整，有氣泡水機的話更是做幾杯都沒問題。

這次的西西里咖啡是做給太太喝的，因為我本身不喝咖啡，但是這樣我口很渴，所以我一起介紹我最愛的Tea Soda碳酸檸檬紅茶的食譜喔。

炎炎夏日🌞推薦你們做做看！

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先介紹我手上的這台是fizzi款式，Sodastream除了價格最親民的Jet款，其餘款式都是自動扣瓶設計。
不得不說，Sodastream的設計厲害就在這裡，只要對準卡榫推進去就自動扣上瓶子，正當你以為這樣扣不緊，但打氣時卻又扎實的充飽碳酸。取下也只需提起便可取下瓶子，所有動作一氣呵成，非常優雅！

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🏷️有便秘煩惱的，喝氣泡水可以刺激胃壁粘膜，促進腸胃蠕動，緩解便秘問題。（雖然我沒什麼便秘問題，不知道跟氣泡水有沒有關係哈哈）
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#全球氣泡水機領導品牌 #sodastream #氣泡水好處多多
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0:00 前言，氣泡水機開箱
3:10 檸檬紅茶氣泡飲作法
3:38 西西里咖啡作法
5:00 試喝
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★

食譜網站：http://tasty-note.com
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
西西里咖啡 https://tasty-note.com/sisili-coffee/
Tea Soda氣泡檸檬紅茶 https://tasty-note.com/lemon-tea-soda/

★你需要準備的食材★

【西西里咖啡】
氣泡水---100cc
濃縮咖啡---150cc
砂糖---適量
檸檬汁---1大匙
檸檬皮---適量

【Tea Soda氣泡檸檬紅茶】
紅茶包---1包
熱水---50cc
氣泡水---150cc
檸檬汁---1大匙
檸檬皮---適量

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★

大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡

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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#氣泡水機 #西西里咖啡 #碳酸檸檬紅茶

越南菜，對一般家庭來說，是偶然會出去吃的菜式。但對我來說，是家常便飯，更是童年回憶，真正由細食到大。除了因為媽媽是越南華僑，我阿姨是個烹飪高手，以前在美國開越南餐廳及超級市場，對味道的要求食材的選擇全部一絲不苟。我自小耳濡目染，加上為食又好奇，所以識得煮好幾味越南菜。由今集開始一連5集為大家示範，我最拿手的越南菜式。

入正題之前先和大家分享一個好消息，我在這個「Son姐煮場」示範的第一個越南菜「越式茄汁牛肋條」，在飲食男女的YouTube頻道5月7號才上載，至今已經超過460,000人次點擊，多謝大家支持！更開心的是不斷有讀者觀眾message， send相給我，說這個牛肋條易整又好味，全家人都鍾意食。當中一個令我最感動的，是一位讀者的爸爸，手術後胃口一直不佳，但這個茄汁牛肋條，令爸爸食不停口要添飯！炎炎夏日，買餸買到身水身汗，煮完又再出一身汗，堅持繼續煮下去的動力，絕對不只是填肚食飯咁簡單，透過食物傳遞的，是關懷還有愛。


這個豬肉蛋，越煮越入味，媽媽最喜歡煮一大鍋，然後分開幾餐慢慢食。小時候我專挑瘦肉食，我阿媽專食肥肉。後來當我做了阿媽，承繼了我阿媽的口味衣鉢的大T，兩婆孫的口味是一致的，所以婆婆打正旗號因為孫女鍾意食，大條道理繼續買肥腩肉，激到我扎扎跳！發夢都未曾想過，一直投訴嫌棄阿媽買的豬腩肉太肥的我，竟然會有朝一日會投訴大呻買肥豬腩肉太難。

雖然炒糖色爆炒雞蛋比較麻煩，但是必須。糖色除了增加顏色，亦增加香氣香味；爆炒過的雞蛋不容易煮爛，可以吸更多汁。不要看今日的小T高高大大，小時候個子偏小，不像家姐只要有得食就開心甚麼都食一餐。但這個豬肉蛋，他最愛用汁撈飯，一餐可以食三、四隻雞蛋。婆婆但求小T肯食多碗飯，一想不到煮甚麼菜就煮這個。

其實家庭主婦真的不容易做，煮甚麼菜式從來都以家人的喜好口味為依歸，做家人的做子女的，即使餸菜不怎麼合胃口，都應該常存感恩感謝之心，不要嫌三嫌四唔該都冇句。


日日煮飯為了煮甚麼菜式，都夠煮婦們頭痛，只要睇「Son姐煮場」，大把煮意，止痛餅都慳番唔少！煮得開心，食得開心，一家人同枱食飯，有傾有講有笑，心開更開心！

材料：
豬腩肉 2磅
雞蛋 4-6隻
香茅 數支
南薑/薑 數片
蒜頭 1個
黑糖/黃糖 1小碗
魚露 1小碗
胡椒粒 適量

做法：
1.腩肉洗乾淨汆水切件備用
2.雞蛋煮熟剝殼抹乾淨備用
3.燒熱油加入黑糖煮溶成糖色
4.加入雞蛋爆炒上色取出
5.加入腩肉、香茅、南薑、薑、蒜頭爆炒
6.炒香後加入魚露、胡椒粒
7.加蛋、加水至蓋過豬肉
8.中火炆大概半小時，然後熄火焗1小時
9.可以重複炆焗程序直至豬肉夠軟熟

Vietnamese Pork and Eggs Braised in Fish Sauce

Ingredients:
Pork belly 2 lbs
Eggs 4-6 pcs
Lemongrass Several pcs
Galangal and ginger Several slices
Garlic 1 head
Black sugar / brown sugar 1 small bowl
Fish sauce 1 small bowl
Black peppercorn Some

Steps:
1. Clean pork belly, boil for a few minutes, remove from water, cut into pieces, and set aside.
2. Boil the eggs, peel the shells, pat dry, and set aside.
3. In a pot, heat some oil, add black sugar and cook until sugar caramelizes.
4. Add boiled eggs to the pot to stir-fry with the caramel. Remove once colored.
5. Stir-fry pork belly, lemongrass, galangal, ginger, and garlic together.
6. Once you can smell the aroma, add fish sauce and peppercorns.
7. Add eggs and water to cover pork belly.
8. Braise in medium heat for half an hour, then remove from heat, leave covered for 1 hour.
9. Repeat step 8 until pork belly is tender.

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