Search
Sandy the barista!
最近在練習手沖咖啡
在古庭安的鏡頭下好像變得很專業的樣子😆
會開始練習手沖咖啡是因為之前買了 友浪小窩 的豆子
嘿對，我之前都喝賣場豆，而且我開始喝咖啡是這半年才開始的啦
覺得在一直用法式濾壓壺好像有點浪費
不過一直都練習的很不順利
來到岩居阿顯教我怎麼沖
終於出現漂亮的蘑菇帽了🎉🎉
總之岩居的生活就是好咖啡、攀岩、好啤酒
除了台啤、RedPoint，如果老闆在就會出現威士忌
雖然只待短短六天但天天認識新朋友
原本擔心平日沒有繩伴的，結果天天爬好爬滿！
之後三個月都有小幫手啦，想先卡之後的位的人趕快跟岩居聯絡吧！
#手沖咖啡
＃東京美食～銀座「十一房珈琲店」咖啡
喜歡喝咖啡，是從去東京自助旅行開始的。這大約是三十年前的回憶，1990年第一次前往東京自助旅行（當時是為了看展覽，然後順便在東京市區自助旅行），有一次在淺草商店街走著，經過一家咖啡店時，被咖啡香吸引進去的，店名已經忘了，只記得吧台上的木紋黑得發亮，店中夾雜著咖啡香與煙味，那是我第一次品嚐著如此順口的咖啡，從那次之後，每次前往東京自助旅行時，只要有空檔就會想找家咖啡店品嚐，虹吸式咖啡壺所散發出來的咖啡香氣深深吸引著我。後來再去這幾年，手沖式咖啡、義大利濃縮咖啡～～多項不同的沖煮方式，我都會嘗試，甚至有些店家，我非常喜歡它的冰咖啡，微妙精準的比例，那還真的是店家的專屬特色。
說起咖啡文化，它是源自於歐洲（咖啡引進日本時期應該是在當初德川幕府鎖國政策時，從長崎引進日本的，但真正開始盛行應該是從明治維新時期開始的），日本的咖啡文化應該是「罐裝咖啡」與「冰咖啡」，而日本對於他國文化獨具吸收與消化能力，總能將外來文化轉為本土化，日式咖啡館就有著這種混合文化的特質，尤其是日本職人的專注與堅持，也發展出日本不同的咖啡文化。
今天要跟大家分享的這家「十一房珈琲店」是一家在銀座的自家烘焙咖啡店，有三十幾年的歷史，它是使用法蘭絨手沖咖啡，小小的店面，工作職人多為女性，在吧台內的咖啡師父一絲不苟，像鷹眼般專注緊盯著手中從咖啡壺中倒出的咖啡，還有老店獨有的鑿冰塊文化，特別挑選大而透明的大冰塊，再鑿成一小塊一小塊使用，這也是老店的堅持。點好咖啡後，他還會問是否要附上牛奶？我都習慣先喝黑咖啡，然後再加牛奶，品嚐不同的口味，第一次我是點中烘焙的綜合口味，加了牛奶後味道依然好喝，並提升了咖啡的口感。後續幾次我就挑選了不同的單品以及當天的推薦咖啡品嚐。
喜歡品嚐咖啡的夥伴，這家「十一房咖啡」誠摯地推薦給你，相信你一定會喜歡的！
地址：中央區 銀座 2-2-19
營業時間：（月～金）10:30～22:30，（土・日・祝）12:00～21:30
＃METRO有樂町線
＃銀座一丁目站
【一三五次燒的開箱影片來囉】feat 飲用法建議
為什麼燒製次數不同，同一壺咖啡倒進去，會有不同的風味呢？
主要原因在於：
⭕ 燒製次數越多，密度越高，遠紅外線的釋放較慢
⭕ 燒製次數越多，降溫的數度越慢
而這兩個變數的交叉組合，會隨著時間改變咖啡的酸甜平衡
這就是一三五次燒的有趣之處
讓一杯咖啡有多種面貌
那麼到底哪一杯適合用來喝手沖呢？答案是每一杯都適合
因為隨著不同的豆子、不同的手法、不同的磨豆機
三杯都會呈現出不同的表現，不太能歸納哪個杯子適合哪種豆
所以最好的飲用方式不是只用一個最喜愛的杯
而是擁有三個都不一樣的杯，讓我們的味覺體驗延伸
詳細影片：https://youtu.be/OT4D_FzNn3A
影片中還有一三五次燒的飲用法建議喔
【TOPick】TOPick請來有咖啡達人稱號的Felix Wong，教大家3種最簡單的方法沖一杯靚咖啡，全部都在 3、4 分鐘左右完成，實在是零難度。在公司沖咖啡，最緊要快靚正，Felix介紹的咖啡瀘紙、4合1手沖壺、Aeropress，都可以在一些超市或百貨公司買得到，用法更相當方便。
手沖 壺 用法 在 咖啡小學堂第二課正式來拉 - Facebook 的必吃
... 來拉～ 今天要介紹的是手沖壺～ 手沖壺在很多電影電視場景都會出現～ 那他的用法要怎麼用呢～ ～要慢慢地繞圈，又不能太滿，要讓咖啡的味道慢慢的沖出～ ... ... <看更多>