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🔺打拋豬肉麵疙瘩💰95
前陣子我的紀錄跳出了麵疙瘩，突然很想吃就立馬去買😆完全是行動派的啦
之前懷孕也會因為突然想到就跑去即使離我有點距離😂
打拋豬的口味實在很不賴耶，明明是中辣的程度卻讓我很ㄕㄨㄚˋ嘴！麵疙瘩吃起來又很有咬勁，也非常有飽足感～🥰
🚩高雄市三民區金鼎路368號
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高雄三民 / 手捏三色麵疙瘩
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比起麵條我更喜歡吃麵疙瘩,口感帶有嚼勁,雖然時常三兩下就吃完了。
不過就是特別喜歡這樣的感覺(笑)
現在滑手機時常能挖掘新鮮事物,這家手捏三色麵疙瘩便是我在滑手機時發現的,點了一碗牛奶麵疙瘩加上南瓜,實在享受!
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1/麵糰做麵疙瘩
小標：中筋麵粉1：水0.5
材料：
中筋麵粉300g plain flour
水140㏄ water
鹽3g salt
作法：
1.所有材料混合後，用手揉成三光麵糰。(Tip：盆無麵粉、麵糰表面平滑、手不沾黏)
2.靜置20分鐘發酵。(Tip：靜置有筋性才有口感。)
3.再摺疊壓揉至麵糰呈光滑狀。
4.分割後取適量搓揉長條即可。
乾拌麵疙瘩
材料：
麵疙瘩適量 Chinese gnocchi
醬油1/2大匙 soy sauce
醬油膏1大匙 thick soy sauce
香油1大匙 sesame oil
白醋1/2大匙 white vinegar
蒜末15g garlic
蔥末15g scallion
作法：
1.煮一鍋水至微滾。
2.麵碗中放入所有調味料調勻。
3.將麵糰拽一小塊後，略捏成片狀，放入沸水中。重複此步驟至麵糰用完。
4.麵疙瘩煮至浮起全熟，撈出放入作法2的麵碗中，拌勻即可。
2/麵糊做麵疙瘩
小標：中筋麵粉1：太白粉0.1：水1
材料：
中筋麵粉200g plain flour
太白粉20g tapioca starch
鹽1/4小匙 salt
水200㏄ water
作法：
1.將所有材料調勻至無顆粒。
2.用筷子撈起，麵糊有黏性、不易滴落即可。(Tip：麵糊太稀，入水不易成糰，也沒有口感。)
番茄麵疙瘩
材料：
麵疙瘩適量 Chinese gnocchi
番茄塊200g tomato
肉片200g pork slices
白菜片400g Chinese cabbage
蔥段30g scallion
油少許 oil
水900㏄ water
調味料：
鹽1/2小匙 salt
糖1/2小匙 sugar
白胡椒粉1/4小匙 white pepper powder
香油1小匙 sesame oil
醬油1小匙 soy sauce
作法：
1.熱鍋加少許油，將肉片炒至變色，加番茄略炒，加白菜、蔥段、水，煮至滾沸。
2.加入調味料調味。
3.將麵糊順著碗邊流出，用筷子(或湯匙)刮入鍋中，至麵糊用完。
4.煮至麵疙瘩浮起至熟即可。
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楊桃美食網
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鄰近學區的親民消費手捏三色麵疙瘩，使用新鮮食材製作的手工麵疙瘩帶有Q度多層次口感，有乾的、湯的可以點選唷！ 固定禮拜六公休，不要撲空唷～ 招牌海鮮 . ... <看更多>
手捏三色麵疙瘩 在 [食記] 金鼎路手捏三色麵疙瘩- 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的必吃
地址：80788高雄市三民區金鼎路368號
電話：(07)349-3906
營業時間：10:30~14:00、16:30~20:00，週六公休
每人消費：100元左右
消費時間：2020年11月
無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353183748
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中午來到了鼎中路一帶，這次決定來吃點不一樣的，於是便和友人選了這間手捏三色麵疙
瘩。店面並不大，店內的裝潢走的是簡單溫馨路線，牆上還有很多派大星娃娃。
店內空間後方的自助區提供了齊全的餐具、小碗、調味料、紙巾和飲料。雖然茶桶上面貼
了個“綠”字，不過這次來的飲料是冬瓜茶。
菜單。雖然主打的是麵疙瘩，但是還有意麵、雞絲、烏龍等常見的小吃店會出現的種類。
湯頭的種類選擇也不少，總的來說應該都能夠找到自己想要吃的口味。
自取的飲料，冬瓜茶。味道偏甜，不過還不錯啦。
乾打拋豬肉麵疙瘩(95元)，旁邊有一卡通作為比例尺。其實並不大碗，而且除了一顆蛋之
外打拋肉給人的感覺也不算多。口味真的很香、辣度足夠也不會太過刺激，主打的三種麵
疙瘩的口感確實相當實在好吃。
泡菜肉片麵疙瘩(85元)。肉片平心而論也不能算多，但是泡菜和湯頭吃起來酸、香味兼具
，並且不太有辣味或厚重感，是讓人覺得很舒服的一碗湯。
結論。用餐環境還OK、麵疙瘩的用料雖然真材實料而且好吃，但價格與常見的小吃相比真
的不能算便宜，就看這種健康取向的餐點大家買不買單吧。介紹給各位~
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