【食物生活課】不想上班怎麼辦？蔣勳的梅漬苦瓜
前些天看到一攤在賣迷你苦瓜，老闆娘說是籬笆上長出來冒到他們家的；小助教跟著開心搶購，付完錢才想到不知道怎麼煮，好在旁邊太陽眼鏡大姐，分享一道電視看來、蔣勳的梅漬苦瓜。
小助教照大姐說的做了，翠綠的苦瓜吃來酸甜，微苦又能解膩，越吃越有勁，本來些微中暑的頭也不暈了。原來這是蔣勳在《天地有大美》〈食之美〉篇章提過的食物，體貼的他專門做給有「工作恐懼症」的朋友吃：
「......過年的時候，你會發現每一個朋友一方面大吃大喝，然後忙碌地拜年見朋友，一方面心裡又產生焦慮，覺得過完年了馬上要開始上班。在那個鬆散之後，立刻要進人很有紀律的上班打卡生活，其實是一種最困難而且最抗拒的心情。你常常覺得有些朋友在這時會生出工作恐懼症，因為放鬆了一段時間後，生活節奏一下子調適不回來。
......這道醃漬苦瓜有非常好吃的話梅的酸甜、冰糖的甜味、醋的酸味，混合成非常奇特的滋味，它爽口、清淡到驚人的地步。
......我試過很多次，凡是大吃過油膩食物的朋友，都嘆為觀止。這道苦瓜，剛好是清洗油膩食物感覺的好東西，朋友吃完這樣的稀飯、吃完紅油心咸鴨蛋、吃完苦瓜，就會有很開心的心情準備第二天要去打卡上班了.......」
不知道太陽眼鏡姐是何時在電視上看到蔣勳說梅漬苦瓜的？不過她口述的食譜簡單好記，比蔣勳書中寫的還清楚，分享於下：
一碗白醋、一碗開水、一碗冰糖，1:1:1煮開放涼，隨喜加8-10顆話梅，再把苦瓜切薄片泡進去，進冰箱醃一夜即可。
夏天，就屬這樣的滋味最對了。
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