#米粒Q的100杯香港 ：第29杯，這杯熱拿鐵配上剛出爐的千層焦糖葡撻，還有我最愛的Shakshouka北非蛋跟酪梨班尼迪克蛋，一秒有回到巴黎的感覺啊✨！
- 29. Bakehouse，#灣仔。
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每次只要有人發現我在灣仔，就會立刻跟我說：「妳應該要去 #bakehouse！」
即便我人不在灣仔，都會有人跟我說：「妳有沒有去過bakehouse了？！」
這感覺就像我還沒看影集Emily in Paris，就已經有一大堆人問我：「妳看過Emily in Paris了嗎？」「妳快看啊！」「妳看了一定會很喜歡也很有感觸的！」「妳快看完跟我們分享心得！」
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好的好的，於是我看完了Emily in Paris，然後我也成功擠進bakehouse裡面來了🥐🥖🥯（笑）。
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不論是左邊的內用隊伍還是右邊的外帶區，兩道人潮不分時段永遠都是大排長龍超級誇張！即便是疫情嚴重打擊餐飲業的期間，bakehouse店門口依舊被擠爆！
認。真。擠。爆。
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每個人都跟我說這裡的麵包非常厲害，尤其是絕對要靠運氣跟快手搶的招牌千層焦糖葡撻跟非常有名的牛角麵包！
但在巴黎的日子我真的吃了無數牛角麵包，去葡萄牙旅遊我更是覺得我把人生中葡式蛋撻的quota吃到一個頂峰了，所以來到香港一陣，我直到最近才終於踏進bakehouse，當然另一方面是我真的太不愛排隊了啊😂））））
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好友Yilam不但教我粵語，還告訴我bakehouse的麵包之所以有名的原因🔎來自瑞士的創辦人 Gregoire Michaud 在烘焙界名聲響亮，從15歲入行當學徒，先後在美國跟愛爾蘭等地學習，共出版過5本麵包與甜品的食譜書，後來更是當上香港四季酒店餅房的主廚，一做就是8年！而四季酒店旗下曾蟬聯多年米其林三星榮譽的法國餐廳 Caprice，用的麵包就是出自Grégoire。
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擁有如此顯赫的經歷背景，Grégoire卻決定離開四季酒店跟高薪，用更樸實的方式把麵包跟糕點帶進社區裡。他先是做麵包糕點的供貨，直到2018才在灣仔大王東街開立自己的麵包店，嚴選法國直送的有機麵粉搭配自己培養的天然酵母，提供每天新鮮現做且口感實在的麵包糕點，這也是為何這裡永遠long queue，為了好吃麵包不論要大家排多久隊伍都願意🥐♥️。
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據說這裡的蜂巢切面牛角麵包每天賣出300個！千層焦糖葡撻平均一天則是賣出900個！（都賣成這樣了我竟然還一天到晚搶不到！每才來都槓龜率極高⋯）
實際咬下一口蛋撻，我立刻被圈粉啊😍這個撻皮完全就是用做牛角麵包的反覆層疊方式做成層層酥皮的口感，咬下去如果拿麥克風來收音絕對ASMR顱內高潮，那酥脆聲真心誇張！咬一口下去酥脆到撻皮會四散一整個盤子的那種啊！
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bakehouse的蛋撻比一般的尺寸小巧精緻，但高度則明顯高一些，深黃色的蛋餡透著濃郁奶蛋香，甜度非常的剛好，吃起來還有點彈性，配上焦糖香氣的撻皮真的太完美！忍不住吃完一個還想再來一個，但，要很幸運搶的到才行💦因為蛋撻一出爐，真的黃蜂過境是一秒被掃光！只要猶豫一下就。沒。了。
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不只是麵包跟糕點沒話說，這裡餐點的好味道也是立刻將我圈粉，菜單上的每一種我都想來吃一輪！bakehouse真的是個可以一約再約的地方啊🥐😍♥️（如果隊伍不要太長的話）。
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