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我第一次做出這麼鬆軟的鹹光餅欸!
#我第一次秒殺ㄧ整顆
而且我要跟優格說聲對不起，
我用你做中種，
並沒有酸酸的味道😅我誤會你了。
#鬆軟鹹光餅
#優格中種法（配方是我自己亂配的，ㄧ般中種好像沒有在加蛋黃的，但我覺得加蛋黃比較香，也膨鬆。）
【中種】室溫發酵1小時，直接混合主麵糰。
（每顆40g，共9顆）
高筋140g，
蛋黃1顆，
光泉希臘式優格（無加膠的即可）60g，
牛奶30g(完了，失憶症又發作，如果太乾，就自己再加ㄧ點，可以成糰即可。)
速酵3g
【主麵糰】
中筋麵粉60g（高筋也可以），
糖30g，
鹽 1g，
牛奶35g，
小蘇打粉2g
無鹽奶油10g（我用無水奶油）。
#麵糰打好基發30分鐘，分割滾圓後桿扁。
👉桿麵棍在中間搓洞，桿麵棍插入時，再用手指將周圍的麵糰壓扁。
👉後發20分鐘（有先噴水），順便預熱烤箱（250/180），入爐前表面撒麵粉。
👉250/170或160，烤12分鐘（8分鐘調爐）。
#分享請註明出處唷謝謝
我第一次做出這麼鬆軟的鹹光餅欸!
#我第一次秒殺ㄧ整顆
而且我要跟優格說聲對不起，
我用你做中種，
並沒有酸酸的味道😅我誤會你了。
#鬆軟鹹光餅
#優格中種法（配方是我自己亂配的，ㄧ般中種好像沒有在加蛋黃的，但我覺得加蛋黃比較香，也膨鬆。）
【中種】室溫發酵1小時，直接混合主麵糰。
（每顆40g，共9顆）
高筋140g，
蛋黃1顆，
光泉希臘式優格（無加膠的即可）60g，
牛奶30g(完了，失憶症又發作，如果太乾，就自己再加ㄧ點，可以成糰即可。)
速酵3g
【主麵糰】
中筋麵粉60g（高筋也可以），
糖30g，
鹽 1g，
牛奶35g，
小蘇打粉2g
無鹽奶油10g（我用無水奶油）。
#麵糰打好基發30分鐘，分割滾圓後桿扁。
👉桿麵棍在中間搓洞，桿麵棍插入時，再用手指將周圍的麵糰壓扁。
👉後發20分鐘（有先噴水），順便預熱烤箱（250/180），入爐前表面撒麵粉。
👉250/170或160，烤12分鐘（8分鐘調爐）。
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🌸食譜：
如何做出奶香濃郁、天然原味的玉米濃湯呢？
不額外添加澱粉、麵粉，用天然的馬鈴薯增加濃稠感，再加入炒過的洋蔥因焦糖化反應產生的香氣甜度，這樣做出來的玉米濃湯真的太令人感動啦！保證輕鬆煮出一上桌立刻秒殺的玉米濃湯！
這次ㄧ次學會兩道玉米相關食譜，第一道是知名速食店的「奶油玉米」，基本上玉米新鮮就很難不好吃了，尤其做法極其簡單。
可以利用煮奶油玉米剩下的牛奶當基底，加入新鮮玉米粒、馬鈴薯、炒香的洋蔥，用破壁機攪打後就是超完美秒殺版玉米濃湯了！
沒有破壁機就用普通果汁機攪打，大概就是細緻程度的不同。喜歡玉米顆粒的口感，記得可以攪打前留一點炒好的，混入打細的濃湯裡，口感層次就更豐富。
用破壁機攪打的優點除了無渣感，營養吸收程度也更好，特別適合牙口不好的老人跟小孩，甚至是一些癌症病友，可以讓營養的吸收更全方位！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/qmoG7n
📌影片小撇步
1.如果不確定買的玉米是否有農藥殘留的，請不要加入玉米葉，或盡量選擇有機玉米。
2.想要口感極為細緻一定要使用破壁機，若一般果汁機會有渣的口感。
3.不洗歡牛奶的可用玉米梗煮水的湯取代。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《奶油玉米》
材料：
玉米3根
牛奶沒過玉米的量
奶油20克
冰糖10克（玉米夠甜可不加）
鹽適量
《玉米濃湯》
材料：
玉米2根（取下玉米粒約200-250克）
馬鈴薯2/3顆
洋蔥1/2顆
奶油butter10克
煮奶油玉米剩下的牛奶500ml
清水200ml（不想太濃甜的可加）
鹽適量調味
黑胡椒粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #奶油玉米 #玉米濃湯 #玉米
